תכולת קלוריות של זיתים וזיתים

בחירת מוצר מסוים, לעתים קרובות אנחנו לא יודעים עלמקורו, אין לנו מושג איך הוא אכל כראוי ומה הערך התזונתי שלה. מידע על התוכן של קלוריות במוצר הוא לפעמים הכרחי, אם אתה בצע דיאטה קפדנית או פשוט לצפות בבריאות שלך. בואו נדבר על זיתים וזיתים: מה הם ומה קלוריות הזיתים.

מהם זיתים וזיתים?

זיתים וזיתים הם שם אחדהפרי שגדל על עץ זית, או זית אירופי, כפי שהוא נקרא. הזיתים הם עדיין פירות לא בשלים, בעוד הזיתים הם מוצר בשלים.

זיתים הם מושג המשמש רק ברוסיה. כל הפגם הוא שם העץ שממנו נאספים הפירות - הזית האירופי (זית אירופי או עץ זית).

איך ואיפה באו הזיתים?

הצריכה של פירות אלה החלה במאות שנים. בתחילה היו עצי הבר מקור מזון טעים ומזין, משום שהתוכן הקלורי של הזיתים אינו כה קטן כפי שהוא נראה. בזכות הערך התזונתי שלהם הרכב שימושי, המוצר הפך חיוני. עד מהרה למדו אנשים להוציא שמן מזיתים. על בסיס זה, כמות עצומה של שיקויים מרפא ותמיסות נעשתה. הפופולריות של הפרי הטעים גדלה במהירות כה רבה עד כי היא גדלה כמעט בכל מדינות הים התיכון.

מה כל כך מועיל בפרי עץ הזית?

זיתים הם מוצר מאוד שימושי ומזין. פירות מכילים כמות עצומה של חומצות שומן, עשיר בתכונות השימושיות שלהם. הם שונים לא רק שמנים ממוצא מן החי, אלא גם מן הירקות.

תוכן קלורי של זיתים עם אבנים מספיקגבוה, הוא 160 קק"ל לכל 100 גרם. תכולת השומן הגבוהה של העובר מאפשרת להשיג שמן איכותי ממנו. הוא אינו מכיל כולסטרול, אשר מזיק כל כך לגוף. אבל השמן עשיר בויטמינים, חומצות שומן וסיבים. הרכב כזה עושה זיתים וזיתים פשוט שאין לו תחליף למי שרוצה להישאר צעיר, בריא ויפה במשך זמן רב יותר. בהתבסס על פירות עץ הזית, מספר רב של מסכות על הפנים והגוף נעשים, כי הרכב ויטמין שלהם הוא שימושי עבור העור ושמירה על היופי שלה.

מאפיין ייחודי נוסף של זיתים וזיתיםהיא היכולת שלהם לשפר את העבודה של מערכת העיכול. הם מעוררים את התיאבון, לשפר את תהליך העיכול, להפעיל את המעיים.

זיתים נמכרים לעתים נדירות בצורה טהורה. בעיקרון, הם משומרים עם תבלינים שונים, תוספים ושמנים. קוקטייל זה יש תכונות אפילו יותר שימושי ומחזק את כל הגוף.

חלוקת מינים

בהתאם לצבע, ישנם סוגים כאלה של זיתים וזיתים:

1. ירוק - פירות הם גדולים למדי, שנאספו לאחר שהגיע לגודל מסוים, אלסטי. צבע יכול להשתנות מירוק עד צהוב בהיר.
2. צבע משולב - פירות שנאספו עדיין לא בשלים, אבל כבר החלו לקבל בהירות. הטונאליות יכולה לנוע בין ורוד לורוד-אדום וחום.
3. השחור הוא פירות בשלים לגמרי (כאלה נקראים זיתים). צבעם יכול להיות גם אדום - שחור וכחול - שחור, חום סגול כהה.
4. מושחת על ידי חמצון - הפרי עדיין לאבשל, שנקטפו הרבה לפני הזמן. אלה, בעזרת תוספים להסיר מרירות, ואז מעוקרים ומשומרים. משמש לעתים קרובות עבור מלית מרכיבים שונים.

סוגים בהתאם למגוון

זנים ראשונים כמו Manzanilla, בשר סביליה, Azofairon ו Morona הם בין המוצר הראשון והגבוה ביותר.

1. מאנזנילה הוא פרי עגולחזק. המוצר מושלם עבור שימורים וגם ייצור שמן. לעתים קרובות מאוד, מגוון זה הוא ממולא עם תוספים שונים. פירות מן השורה יש צבע כהה, להגיע שחור.
2. Gordal Sevillana (בשר סביליה) הוא מגוון מפורסם מאוד. הפירות בצבע ירוק עם כתמים לבנים. גודל הזיתים אינו גדול מאוד, המשקל מגיע ל -12 גרם.

האיכות נמוכה יותר עבור המוצר, אבל לא פחות טוב הוא מגוון: Hojiblanca, Cacerena ועוד כמה.

1. Hojiblanca הוא מגוון מאוד פופולרי. בדרך כלל הולך להתבגר לגמרי. צבע הפרי כחול-שחור. תכונה של זית מסוג זה היא רכותם. זה מסבך את תהליך הקציר, אך אינו משפיע על איכותו.
2. Cacerena - מזכיר כיתה א '- manzanil. הצבע הוא קצת קל יותר, גדל רק בכמה מחוזות. הקציר נאסף רק לאחר ההבשלה המלאה של הפרי והישג הצבע השחור על ידם.

ציונים אחרים של פרי עץ זית

אחד המאפיינים העיקריים של זיתים וזיתיםהוא קליבר שלהם (מספר פירות קילוגרם אחד של המוצר). לדוגמה, הנתונים 200/250 קובעים שקילוגרם של זיתים מכיל לפחות 200 ולא יותר מ -250 חתיכות. הקצאת קליברים:

• קטן - 280/300 זיתים;
• בינוני - 180/200 פירות;
• גדול - 60/80 זיתים.

פירות של קליבר קטן, ככלל, משמשים לייצור שמן זית, אבל ברוסיה הם מאוד פופולריים בצורתם הטבעית.

יישום תכונות הזיתים ברפואה

המאפיינים החיוביים של זיתים וזיתים היו ידועים למדענים של העולם העתיק. תכולת הקלוריות של הזיתים איפשרה להם לעשות הרבה שמן ותמיסות ושמנים מהם. הם טיפלו כמעט בכל המחלות.

עד כה, הרכב פירות עץ הזית נחקר ביתר פירוט, והשימוש בהם נעשה ממוקד יותר. לפיכך, תכונות הריפוי של פירות משמשים לטיפול:

• מחלות כלי דם ולחץ גבוה (דליות, טחורים).
• מחלות הקשורות להפרעות מטבוליות (סוכרת).
• הפרעות עצבים שונות (דיכאון).
• מחלות בכליות ובמערכת השתן.
• להעלות את רמת המוגלובין בדם.
• מחלות משותפות.
• מחלות של עצב הראייה.

יישום בישול

קלוריות הזיתים והזיתים גבוהות וטעמםרכה וזכירה. זה הופך את הפרי מרכיב חיוני עבור מנות קולינריות. הם משולבים באופן מושלם עם ירקות, בשר, דגים. לא פלא טבחים ים תיכוני אוהב להוסיף זיתים כמעט את כל הכלים שלהם.

פירות עץ הזית מושלמיםסלטים, תבשילים, קדרות, מנות ראשונות ושניה. לעתים קרובות הם משמשים מלית או פשוט הוסיף קוקטיילים אלכוהוליים כדי להדגיש את הטעם של המשקה. בשל ערך האנרגיה הגבוהה (זית קלוריות (חתיכה אחת) הוא 15 קלוריות), הם רוויים ומשלימים כל יצירה קולינרית. וגם תוספת של שמן זית יכול לתת טעם חדש של מנות ישנות כבר, מוכח.

איך לבחור פירות טעימים ובריאים

על מנת לבחור את הזיתים הנכונים, בהראשון להחליט עבור אשר צלחת או לשתות אתה קונה אותם. הפרי צריך להדגיש את הטעם. בהתאם להבשלת הרוויה של צבע הזית, גם טעמו משתנה.

בחנות עדיף לתת עדיפות למוצרים מוכחים של יצרנים ידועים. בחירת מוצר ארוז בתוך צנצנת זכוכית, אתה יכול להעריך את האיכות ואת הרוויה צבע.

זיתים הם זיתים בשלים. עם זאת, לא כל היצרנים משתמשים במוצר איכותי ובוגר. הרבה יותר קל להשיג כחול כהה וחום עם מייצבים וצבעים. בעת בחירת מוצר, שים לב לתווית. אסור שהמוצר יכיל מרכיבים כימיים (E579).

דרישות זיתים איכותיים

• גודל גדול.
• טעם נעים.
• בערך באותו גודל זית בצנצנת אחת.
• כמות מספקת של עיסת בהשוואה לגודל העצם.
• הפרדה פשוטה של ​​עיסת מן העצם.

כמה קלוריות לכל 100 גרם. זיתים?

פירות עץ הזית הם בעלי ערך תזונתי רב והרכב ויטמין. קלוריות ירוקות זיתים ללא אבנים הוא 113 קלוריות לכל 100 גרם.

האבן של הפרי מכיל כמות עצומה של חומצות שומן שונות, המספר שלהם הוא כמעט 60 אחוזים. עם זאת, לא כל הזיתים והזיתים משמשים לשימורים ולעיבוד שמן. הקצה:

• זני שמן;
• זנים משומרים.

הראשון ללכת על בישול שמן זית, והשני - לשימורים. תכולת הקלוריות של זיתים מגולפים משומרים היא מעט גבוהה יותר - כ -130 קק"ל ל -100 גרם.

זיתים הם זיתים אותו, רק הבשיל ואספה צבע. הערך התזונתי של זיתים (קלוריות לכל 100 גרם) הוא אפילו גבוה יותר והוא 155 קק"ל.

את פירות בשלים של עץ הזית ישכחול סגול גוון להכיל עוד יותר שמנים. שמן זית עשוי מזרעיהם. קלוריות של זיתים מגולענים הם מעט קטנים יותר ו -130 קק"ל.

כמו זיתים, זיתים נהדריםשימורים. פירות לשלב עם תבלינים שונים ותוספים, כגון לימון, פלפל ועוד. הטעם של המוצר הוא אפילו יותר אינטנסיבי ובהיר. שימורי זיתים שחורים (שקלוריותיהם גבוהות מאלה הירוקות) מבוקשים יותר על ידי קונים.

אחסון מוצרים

על מנת הפרי להישאר טרי יותרטעים, זיתים מאוחסנים רק במקום מיובש וקריר. טמפרטורת אחסון פירות לא צריך להיות מעל לטמפרטורת החדר הממוצע. שימורים מאוחסנים אך ורק במקרר לא יותר מ 14 ימים.

פגיעה בזיתים וזיתים

פירות טריים של עץ הזית הם מאוד שימושי. זהירות צריך להיות רק עם מוצרים משומרים ושמן זית.

במדינה שלנו, זכה לפופולריות רבהזה זיתים משומר. למרות העשירים בהרכב ויטמינים, השימוש במוצר צריך להיות מתון. בהרכבו, הוא מכיל הרבה מלח, אשר יכול לגרום תסמינים לא נעימים (בצקת, החמרה של גסטריטיס, שלשולים, cholecystitis).

שמן זית, למרות כל היתרונות שלו, יכול להשפיע לרעה על הרווחה של אנשים הסובלים מסימפטומים של cholecystitis. יש לו תכונות choleretic חזקה.

עובדות מעניינות

1. ענף עץ הזית הפך לסמל של שלום, טוב וניצחון.
2. ענף הזית נזכר מספר פעמים בסיפור המקראי:

• זה היה העץ ששרדו את המבול;
• סימן קץ המבול היה ענף הזית שהביאה יונה;
• במטע הזיתים קרא המשיח את תפילתו האחרונה לפני הוצאתו להורג.

במקום לסיים

לכן, בחירת החומרים לארוחת צהריים או ערב, אל תשכח להוסיף את פרי עץ הזית לתפריט. הם יעזרו לך להישאר יפה, בריא רזה!