כבד עוף ופנקייק ממנה

במטבחים לאומיים רבים יש כבד עוף. ובכל זאת, כי הכבד של העוף הוא טעים, מזין, זול, מוכן במהירות.

תזונאים רבים ו gastroetnerologi מכובדיםמומלץ להכניס את המוצר לתזונה, שכן כבד העוף עשיר בחומצות אמינו, מינרלים ורכיבים שימושיים נוספים: ויטמינים של B, A, C, סידן, נתרן, אבץ, ברזל, נחושת. הכבד הוא הכרחי כל כך עבור נשים בהריון וילדים צעירים חומצה פולית. אלה אנשים אשר באופן קבוע לאכול את המוצר הזה, אתה יכול לשכוח מתחמי מולטי ויטמין, נמכר בבתי מרקחת.

כבד עוף משפר את תפקוד הקיבהמעיים. זה מספיק כדי לאכול מנות כבד רק פעם בחודש, כך האיזון של riboflavin - ויטמין B2 - נשמר בגוף, אשר הכרחי עבור הטמיעה של ברזל היווצרות המוגלובין.

כבד עוף הוא מוצר נפלא עבור אנשים נאבקים עם עודף משקל. ב 100 גרם של כבד מטוגן מכיל פחות מ 200 קילוקלוריות, והחלבון בו הוא זהה בחזה עוף.

כדי לחלץ מכבד העוףמקסימום תועלת, אתה צריך להיות מסוגל לבחור את זה. כבד טרי טרי יש צבע חום אפילו; משטח חלק, מבריק ונקי; לא צריך להיות שום קרישי דם וכלי גדול. צבע כתום של הכבד מציין כי המוצר הוקפא. משטח רופף היא הסיבה לסרב לקנות.

מה אוכל לבשל מכבד עוף? זה יכול להיות מטוגן או מבושל עם ירקות שונים במגוון רטבים, לבשל את pâté או פשוט להרתיח. אבל אני מציע לך להכין פנקייק מכבד עוף.

המצרכים:

- כבד עוף - 550 גרם;

- ראש אמצע בצל;

- שתי ביצי עוף;

- פלפל שחור טחון;

- שמנת חמוצה של שומן ממוצע תוכן - כף אחת;

- מלח;

- קמח חיטה - שלוש כפות עם גבעה;

- שמן צמחי.

כבדי עוף חייבים להיות שטופים מתחת למים זורמים.מים, יבש, לקלף את הסרטים קוצצים. בצל קלופים וחותכים לחתיכות קטנות. עכשיו לקפל את הכבד והבצל לתוך קערה של הבלנדר ולפצח. אם אין לך בלנדר, מטחנת בשר יעשה.

מקציפים ביצים עם שמנת חמוצה עם מזלג או מזלג עדהומוגנית, ולאחר מכן לשלב עם כבד עוף קצוץ. מוסיפים את הקמח, הפלפל והמלח המפויחים, מערבבים היטב את המסה. מטגנים בשמן צמחי, כמו פנקייק רגיל.

אם יש לך זמן פנוי, אני ממליץ לך להכין פנקייק כבד עוף עם סולת.

יש צורך:

- כבד עוף - 1 ק"ג;

- סולת - 4 כפות עם גבעה;

- ביצה עוף - 1 חתיכה;

- מלח ופלפל - 1 כפית;

- שמן צמחי.

טוחנים את הכבד במערבל או במטחנת בשר,מוסיפים ביצים, פלפל, מלח וסולת, מערבבים היטב ומכניסים למקרר לפחות ארבע שעות, אבל אתה יכול להשאיר אותו כל הלילה. הסולת בתקופה זו תתנפח ותספוג את כל הנוזלים העודפים. אז עוף טחון צריך להיות מעורב שוב מטוגן פנקייק בדרך הרגילה.

אפשר לאכול פנקייקס מוגש עם צלחת בצד או בנפרד, תיאבון בון!