כבד עוף: מבשלים, בוחרים, מכינים

כולם יודעים על היתרונות של כבד עוף. אבל מעטים לנחש מה זה. הנימוקים לידע מותנה זה מספיקים. דף הבית - זה מזכיר אמהות על איכות הילדות שלה. כשישבנו ליד השולחן שמענו את אותו הביטוי: "תאכלי, זה מועיל".

אנחנו עושים בהירות ואומר לך מה שימושיכבד עוף. מאה גרם של המוצר מכיל שיעור יומי של Fe (ברזל), אשר הכרחי לתפעול תקין של hematopoiesis ואת מערכת החיסון. במינונים גבוהים יש ויטמיני B וחומצה פולית. ויטמין A יעזור הראייה שלך ואת העור. אשלגן ומגנזיום לב, סידן וזרחן לעצמות ועוד. לעתים קרובות מומלץ עייפות, אובדן דם, לאחר ניתוח ולידה.

קודם כל, כבד עוף, לבשלאשר לא קשה, צריך להיות נבחר כראוי. באופן אידיאלי, אם חתיכות קטנות יש צבע מבריק בהיר מרקם חלק. נוכחות של קרישי דם ותכלילים שונים מצביע על איכות נמוכה של המוצר. חומר חיוור, פריך, כתום, מציין שתנאי האחסון לא נצפו. לא לקחת סיכונים.

כבד עוף, שהחלטת לבשל,צריך להיות ספוג תחילה בחלב. התנאי הוא אופציונלי. אבל זה לא יהיה מיותר אם אתה להשרות אותו במשך כמה שעות, כמו הטעם ישתנה באופן דרסטי בהחלט לא לרעה.

מה לבשל מכבד עוף?

צלייה

על מחבת מחוממת היטב, משומנתשמן צמחי, לשים חתיכות של כבד בשכבה אחת. על אש חזקה, ומטגנים אותם עד חום זהוב משני הצדדים. אתה לא תבלה יותר מחמש דקות על כל התהליך. ואז לכבות את החום, להוסיף מלח ופלפל. אם תרצה, אתה יכול לשים חתיכת חמאה (הכבד יהפוך למכרז יותר), שמיר טרי.

כבה

מטגנים בשמן צמחי עם גרוסנורה. כאשר הוא הופך להיות שקוף, להוסיף לו שן קצוצה דק של שום. החזק עוד רגע. ואז, על אש חזקה, כבד העוף הוא קלוי. להכין את זה טוב יותר עם תפוחי אדמה. כדי לעשות זאת, לשים את פקעות לחתוך לחתיכות קטנות, לשפוך את השמנת, להוסיף מלח ותבלינים, לערבב ומבשלים על אש נמוכה במשך כשלושים דקות.

וארים

במים רותחים היטב מומלחיםמוכנים ומרתיחים לא יותר משלוש דקות מרגע ההרתחה מחדש. מעבירים לסלט קערה ומוסיפים תבלינים וחמאה לפי הטעם. זית אידיאלי, פלפל שחור וטיפה של חומץ בלסמי או חרדל.

פטה

קיימות וריאציות רבות בנושא נתון. אנחנו אגיד לך איך להכין פטה כבד עוף מטוגן עם בצל וגזר. כדי לעשות זאת, תצטרך לחתוך את הירקות לתוך רצועות ולהעביר אותם עד רך. מוסיפים חתיכות של כבד ומטגנים על אש גבוהה במשך לא יותר מחמש דקות. העיקר לא להגזים בזה! מכבים את המחבת ומכניסים חפיסת חמאה. כאשר הוא נמסה, מוסיפים מלח ופלפל שחור, מכים בבלנדר ועוברים דרך מסננת. סדר במנות "הלחמה". כדי לעשות זאת אתה צריך לצנן את pate. ממיסים את החמאה למצב שקוף בצבע ענבר ויוצקים את המכלים עם הקירור המקורר. בטופס זה, הוא יאוחסן במשך כשבוע.

P.S.

כבד עוף, שהוא מאוד פשוט להכין, יש יתרונות רבים. הקפד לכלול אותו בתזונה.