בשר בתנור בנייר כסף

עיבוד בשר בצלייה מקוריתלפני אלפי שנים. אבותינו הקדמונים עשו זאת בחימר על גחלים. מאז, שיטות האפייה שופרו משמעותית. ישנם מספר סוגים. אתה יכול לאפות את הבשר בתנור בנייר כסף, בבצק, בשרוול.

בבסיס, אפייה בשר בנייר כסףשיטה לטיפול בחום של מוצרים, בהם הם עטופים היטב בו, ואין אפשרות של אדים לברוח, ולכן המוצר מוכן במיץ שלו, משמר את כל החומרים המזינים וטעם טבעי מעולה.

עקרות בית מנוסים יודעים כי בשר אפוי בתנור בסכל, הוא רך, עסיסי, ארומה נעימה כמות מינימלית של שומן.

ישנם מספר כללים חשובים לאפייה בנייר כסף:

הדבר הראשון והחשוב ביותר הוא אריזות אטומותהמוצר בנייר כסף. כדי לאטום את הבשר בחוזקה, זה צריך להיות לשים על מחצית גיליון נייר, ואת לכסות את המחצית השנייה. טופס הקצוות נוצרו כך משותף אטום הדוק נוצר. יתר על כן, לסכל את זה בצורה של בשר. ניואנס נוסף: כדי להאיץ את האפייה, הבשר צריך להיות עטוף במבריק, ולא בצד דהוי של רדיד;

כאשר אפייה זה לא מומלץ להשתמש יותר מדי מלח, כפי שהוא מעורר כמות גדולה של מיץ;

הזמן לאפייה בנייר תלוי באיכות הבשר. אם משתמשים בבשר באיכות גבוהה, נעשה שימוש במצב בישול בטמפרטורה גבוהה, שבו המוצר נשאר בתנור למשך זמן רב ככל הנדרש לצלייה. אם משתמשים בבשר פחות רך, הוא אפוי בתנור בנייר חום בטמפרטורה נמוכה יותר - כך בשר הבשר ירכך עם ההתחממות הממושכת. היוצא מן הכלל הוא עגל, הדורש בישול ממושך בטמפרטורות מתונות.

ישנם מתכונים רבים בהם ניתן לבשל בשר בתנור בנייר כסף, תוך שימוש במרכיבים נוספים שונים.

המתכון הפשוט ביותר עבור בשר אפוי בנייר כסף הוא חזיר עם שום וחרדל.

כדי להכין את המנה הזו, אנחנו צריכים 700 גרם של בשר חזיר, 6 שיני שום, וגם חרדל, פלפל ומלח לטעום.

ראשית אנחנו לשפשף חזיר בתערובת של חרדל, מלחופלפל. בהמשך על הבשר אנחנו עושים חתכים לתוך אשר אנו מכניסים לחתוך לתוך 4 חלקים של שיני שום. לאחר מכן אנו עוטפים את הבשר בנייר כסף ושולחים אותו לתנור במשך שעה וחצי. אנחנו אופים בשר בטמפרטורה של 180 מעלות. לגבי הטכנולוגיה, הבשר הופך רך ועסיסי.

ארנב אפוי בנייר כסף מתברר לטעם נהדר. הנה אחת האפשרויות לבישול.

ארנב מקסיקני אפוי בנייר כסף.

לבשל, ​​להכין ארנב, 4 עגבניות, 1 שום, 2 בצל, 1 פלפל מתוק, 1 כף שמן צמחי, 4 עלי דפנה, פטרוזיליה, מלח, כוסברה ופלפל.

הכנה.

ראשית אתה צריך לקלף את הבצל, שום, עגבניות מלקלף ופלפל מן הזרעים. ואז הם חתוכים את הירקות לקוביות, ואת השום הוא עבר דרך העיתונות. הבא, אתה צריך לטגן את הירקות בשמן צמחי במשך 5 דקות. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

לאחר מכן, הארנב נחתך למספרחלקים (6-8), אשר מונחים על לחתוך מראש חתיכות של נייר. הבשר הוא עם ירקות, כוסברה, עלי דפנה ופטרוזיליה. לאחר מכן, כל זה צריך להיות עטוף במעטפה, כך המיץ לא זורם החוצה. את המעטפות יש להניח על מגש אפייה, שבו לשפוך מעט מים, אופים בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות 45 דקות.

מנות בשר מבושלות בתנור תופסות מקום ראוי לשולחן החגיגי. טעם עדין של בשר יהיה נעים לכל האורחים, וזה יכול להיות ארוחת ערב לבבית עם המשפחה.