שרלוט עם פטל: מתכון עם תמונה
שרלוט היא אחת הווריאציות של הביתפשטידות, שהכנתם אינה מביאה כל הוצאות מיוחדות וטרחה. לכן זה כל כך פופולרי במדינות רבות בעולם. כמעט כולם אוהבים את העוגה הביתית. זה מתאים גם לשתות תה בבית או לקבל אורחים בלתי צפויים. בגרסה הקלאסית של המתכון, תפוחים משמשים סתימות, כי הם זמינים למדי בכל עת של השנה. עם זאת, זו לא האפשרות היחידה, במקום אותם אתה יכול להשתמש בפירות אחרים או פירות יער, כי בצק ביסקוויט לא רע בשילוב עם כל המוצרים.
ואתה יכול לעשות עוגה לא רק מתוק. זה גם טוב לבשל עם תרנגולת, תרד, ביצה בצל ירוק, דגים ועוד רבים אחרים. במקרה זה, אין גבול לדמיון. מה העדפות טעם קיימים, כמו וריאנטים רבים של עוגה זו ניתן להכין.
עוגה עם פטל
לדוגמה, עוגה קינוח יהיה מאודטעים אם אתה משתמש berries כמו מילוי. זה קל מאוד להכין charlotte עם פטל. המתכון פשוט למדי ומכיל את המרכיבים הבאים: ביצי תרנגולת בגודל של 5-6 חתיכות, סוכר וקמח חיטה מהדרגה הגבוהה ביותר - 250 גרם (כוס), פטל טרי - חצי קילוגרם, וניל לפי הטעם.
הכנה
יש לציין כי הבצק עבור charlotte הקלאסי הוא ביסקוויט, כך המתכונים להכנת שלה הם בדרך כלל זהים.
עם זאת, יש עדיין כמה דרכיםבישול זה אפייה תוצרת בית. עקרות בית רבות, כמובן, להשתמש בכל מיני סודות כך charlotte עם פטל או כל ממולא אחר מתברר שופע וטעים. אבל הטריק העיקרי הוא שצריך לשטוף את הסנאים. ראשית, הם צריכים להיות מקורר היטב. על מנת להגיע ישירות ההכנה, הם חייבים להיות מופרדים בזהירות החלמונים. ואז להתחיל הצליף על מערבל מהירות בינונית. כאשר צורות קצף עבה, להוסיף בהדרגה חצי כוס סוכר.
זמן התהליך הכולל הוא כ 1 וחצידקות אם החלבונים הם הצליף היטב, יכול בקלות להיות נחוש בדרך הבאה. אם המסה מוסרת מן המסה, פסגות נוצר צריך להיות חד ולשמור על צורתם במשך זמן מה.
הדרך השנייה לקבוע - רק הטיהקיבולת עם חלבונים. אם המסה נשארת ללא ניע במקום, הכל בסדר. המצב, כאשר הסנאים צפים, מעיד על כך שיש סוכר לא פתור בתחתית, או שהמיקסר פשוט לא הגיע לשם. במקרה זה, עדיף להמשיך להכות עוד חצי דקה. החלמונים מוכים. הם יכולים גם להיות פשוט grinded עם כמות הנותרים של סוכר באמצעות כף הרגל הרגילה. כאשר החלמונים והחלבונים מוכתמים כראוי, הם חייבים להיות משולבים. בעת ערבוב, התנועה צריכה להיעשות אופקית, אחרת קצף עבות עלול ליפול, אשר ישפיע על איכות האפייה. הבא, המסה ביצה צריך להיות נשפך בהדרגה קמח, אשר תחילה יש לנפות. באותו זמן את הבצק צריך להיות מעורב כל הזמן, אבל בזהירות רבה.
בסוף אתה צריך להוסיף וניל על קצה התה.כפות. לאחר סיום הלישה, עדיף לתת את הבצק קצת עירוי, כך charlotte עם פטל מובטח להתברר שופע וטעים. במהלך תקופה זו, הקמח יספוג לחות, כך המסה יהפוך צפוף יותר.
אפייה
לפני שליחת העוגה לתנור, יש להכין טופס שבו האפייה תהיה ממוקמת.
אלומיניום הוא המתאים ביותר למטרה זו.ניתן להפריד, אבל אתה יכול גם להשתמש בסיליקון. תחתית הקירות צריך להיות משומנת עם חמאה ומפזרים קמח או סולת כדי להבטיח בצק נגד דבק אפשרי.
במקרה של שימוש בתבניות סיליקון יכוללעשות בלעדיו. לאחר הכנת תבנית האפייה, ניתן לשפוך לתוכו את הבצק. זה צריך להיעשות בזהירות רבה באופן שווה על פני השטח של הטופס כך charlotte עם פטל יש את אותו עובי. ואז שכבה של גרגרים מונח על גבי הבצק. אם הם גדולים, אז אולי טבילה קלה שלהם בבסיס מימי. אבל זה לא מפחיד: ברגע שההמון מתחיל לאפות, כל הפטל יעלו. יש לשלוח את התנור לתנור. אופים בטמפרטורה של לפחות 180 מעלות במשך 40-45 דקות.
את הנכונות של העוגה ניתן לבדוק מאוחר יותר.את הזמן המצוין, חודר אותו בשיפוד עץ ארוך. אם זה יוצא יבש, אז המוצר מוכן. לאחר הקירור, יש להסיר את העוגה מן התבנית ומפזרים אבקת סוכר.
ב multivariate
זוהי הדרך הבסיסית והקלה ביותר שבההכנת צ'רלוטה עם פטל. מתכון באמצעות קבוצה דומה של מוצרים מתאים גם לאפייה עוגה באמצעות multicooker. ביצים מוכות על אותו עיקרון, ואז קמח וניל הם שפכו. רק אז, במקום תבנית האפייה הרגילה, הבצק מונח במיכל המותקן בתוך סיר איטי. בחלק העליון של הבסיס צריך להיות גם זרועים פירות יער של פטל. על לוח הבקרה אתה צריך להגדיר את התוכנית לאפייה לפחות שעה.
פירות קפואים
שרלוט עם פטל קפוא שהוכן על ידיאותו מתכון. עם זאת, לפני הוספת פירות יער לבצק לא צריך להיות מופשר, כפי שהם ייתנו הרבה לחות עודפת. זה צריך להילקח בחשבון כאשר ערבוב מסה ושופכים קצת יותר קמח, על כף אחת (ללא שקופית).
עם תותים
אפשרות בישול נוספת לאפייה זו -צ'רלוטה עם פטל ותותים. הבצק משתמש באותו פרופורציה של ביצים, סוכר וקמח. הסכום הכולל של המילוי אינו משתנה, כלומר, אתה צריך לקחת 250 גרם של פטל תותים תותים ולהניח אותם על גבי השכבה בשכבה. לאחר אפייה, מומלץ גם לפזר את הקינוח עם אבקת סוכר. אתה יכול לעשות את זה עם פאי שלם, או מראש לחתוך אותו מנות, ולאחר מכן אבקת זה.
ביסקוויט charlotte עם פטל תקבל אפילו יותרטעים, אם אתה מפזרים אותו על גבי קוקוס, קקאו או קינמון. במקרה זה, כדאי להראות דמיון כדי ליהנות לאחר מכן את הטעם של מאפים מבושלים.
עם תפוחים וקקאו
שרלוט עם תפוחים ופטל עם קקאויהיה תענוג בישול פשוט שלך. התהליך מתבצע במשתנה רב-משתני. 5 ביצים מוכות עם כוס סוכר. שימו לב: כפית מיץ לימון מתווסף לחלבונים. אז הם מעורבים עם חלמונים מכות. כוס אחת של קמח לפני מסננת עם כף אחת של אבקת קקאו הוא בהדרגה שפכו לתוך המסה ביצה. הבא, תערובת חייב לשפוך אבקת אפיה. עבור כמות מסוימת של ביצים, כפית אחת מספיקה. ב המסה צריך גם להוסיף קצת קינמון סוכר וניל בפרופורציות שוות. כאשר הבצק מוכן, אתה צריך להכין את התותים ואת התפוחים.
פטל צריך להיות זרועים עמילן. תפוחים לחתוך לפרוסות, להשרות מיץ לימון לכסות עם קינמון. אחרי הבצק הוא במיכל multicooker, אתה יכול לשים פירות יער ופירות על גבי. הבא על לוח אתה צריך להגדיר את תוכנית האפייה למשך שעה. לאחר הבישול, העוגה צריכה להיות מקורר וחותכים לחתיכות. בפנים זה יהיה כהה, ומעל זה זה ייראה צבעוני הודות פטל בהיר פרוסות תפוח אור. אגב, אתה לא יכול להוסיף פירות יער לפני האפייה, והניח אותם על העוגה כבר מוכן. אז הטעם שלהם יהיה טרי יותר, והעדינות תהיה עסיסית מאוד.
בתנור
פילגשים רבים נוהגים לאפות עוגות בדרך כללהתנורים. במקרה זה מתעוררת השאלה: האם המתכון, לפיו שרלוטה עם פטל בתנור איטי, מתאים לשיטה המסורתית? התשובה היא חד-משמעית - כן. אבל יש ניואנס אחד וזה נוגע זמן האפייה. בתנור איטי, על ידי שמירה על הטמפרטורה, העוגה יכולה להימשך שעה או יותר.
