איך לבשל שעועית כדי להפוך אותו טעים ובריא

שעועית כמו תרבות ידועים עם האנושותהעתיק ביותר, זה היה מעובד גם במצרים העתיקה. הפופולריות של שעועית אינה מקרית, שכן היא מכילה את כל סט של חומרים מזינים כי הגוף צריך, ועל ידי כמות של חלבון שעועית קרובים בשר בקר. אבל על מנת להבטיח כי כל החומרים מועיל של שעועית נשמרו ככל האפשר זמינים לעיכול על ידי הגוף שלנו, יש צורך לקבל מושג ברור כיצד לבשל את השעועית כראוי. במשך מאות שנים, במטבח של מדינות שונות בעולם, יש דרכים רבות להכין מוצר זה שימושי, אבל עדיין יש את האופציה האופטימלית ביותר, איך לבשל שעועית, אשר משמש את רוב הטבחים של היום.

לפני בישול שעועית, זה בדרך כללספוג. כדי לעשות זאת, שעועית ממוקמים במדיח כלים מוגנים על ידי שכבת אמייל ושופכים עם מים קרים, אשר לאחר מכן צריך להיות סחוט. תהליך השרייה צריך להימשך לא פחות מ 8-9 שעות, זה הכי נוח לעשות את זה מן הערב. כתוצאה של הליך זה, לא רק את הזמן של בישול שעועית מופחת באופן משמעותי, אבל גם מה שנקרא תרכובות פוליסכריד שאינם מתעכלים בגוף שלנו בגלל היעדר אנזים מיוחד יוסרו מן הפרי, אלא רק לגרום לעלייה בהרכב הגז. אבל שעועית ארוכה מדי לא צריך להיות רטוב, כמו תהליך התסיסה יכול להתפתח. מחבת להשרות צריכה להילקח עם קיבולת גדולה, כי כאשר נפיחות שעועית לגדול נפח 2-3 פעמים. אם אין זמן לתהליך ארוך, אתה יכול להשתמש בשיטה אקספרס של השריית שעועית. כדי לעשות זאת, זה פשוט הביא לרתיחה, מבושל במשך 3-5 דקות מתחת למכסה סגור היטב מוחזקת במשך שעה 1, אז את תמצית הוא סחוט, מילוי מים מתוקים, ממשיך את תהליך הבישול. בין עצות כיצד לבשל שעועית, יש גם אחד פשוט למדי, אבל עושה מנה היא אפילו יותר טעים - 3-4 כפות של שמן צמחי יש להוסיף מים בעת ביצוע שעועית.

תהליך ההכנה אינו מסובך במיוחד, אבל הכליש לה דקויות משלה. חישוב קיבולת של הכלים הדרושים מתבצעת כך המחבת יכול להכיל לפחות 2 ליטר מים עבור כל 250 גרם של שעועית. וכמה זמן לבשל שעועית - תלוי לא רק במגוון של פירות, אלא גם על הנוקשות של המים עצמם. ככל שהמים קשים יותר, כך זמן הכנת השעועית ארוך יותר. בממוצע, זמן הבישול לוקח 1.5 - 2 שעות, עד ריכוך של שעועית, אשר מציין את מוכנותם. אש אינטנסיבית נחוצה רק לפני רותחים של מים, ואז הוא מופחת ואת השעועית מבושלים על אש נמוכה. יש צורך למלח את השעועית המתבגרת רק בתום תהליך הבישול, למשך 10-15 דקות עד להשלמה מלאה, שכן מוסיפים בהתחלה, זה גם מגדיל באופן משמעותי את זמן הבישול. כדי שהשעועית לא תחשיך, בזמן הבישול, אתה יכול להוסיף סודה בקצה הסכין ומבשלים עוד יותר עם המכסה הוסר. מ שעועית מבושל מוכן, אתה יכול להכין הרבה מנות טעימות, מן catlets צמחוני מ פירה שעועית מנות אקזוטיים עם רטבים שונים מרכיבים.

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת להמלצותאיך לבשל שעועית מחרוזת. עדיף לקחת כמה תרמילים לא בשלים, למשל, שעועית אספרגוס, שיש להם טעם עדין במיוחד. משרים אותם לא הכרחי, ולפני הבישול, התרמילים פשוט לחתוך לחתיכות 3-4 ס"מ ארוך ולאחר מכן מבושל במים מומלחים במשך 5-10 דקות. לאחר מכן, תרמילים נזרקים בחזרה למסננת, מותר לנקז ושטף עם מים נקיים. מוכן מבושל שעועית מחרוזת בעתיד יכול להיות מטוגן על כמות קטנה של שמן צמחי - תקבלו מאכל טעים עצמאי, או צלחת בצד מעולה בשר ודגים. תרמילי מבושל יכול לשמש גם סלטים שונים ללא בישול נוסף.