שטרודל עם דובדבנים: מתכון מהיר

שטרודל הוא גליל של מיטב המצותבדיקה עם סתימות שונות. במדינות רבות, השטרודל נחשב למאכל לאומי, אם כי הפופולרי ביותר הוא שטרודל גרמני עם תפוחים. ניחוח פנטסטי של שטרודל תפוח שמגיע קפאין קטן ברחבי אוסטריה לא יעזוב אף אחד אדיש. מאפיות רבות מציעות שטרודלס עם סתימות פירות שונים: תפוח, דובדבן, משמש, אפרסק, וכו ' שטרודלס לא פחות פופולארי ולא ממותק: בשר, פטריות, גבינה או ירק. פשוט במבט ראשון, צלחת שטרודל עם דובדבנים. מתכון עם סודות קטנים מכל אחת של המאהבת שלה, מי עושה שטרודל שלה ייחודי.

במאמר זה אני רוצה לחלוק אתלחוות איך לעשות שטרודל עם דובדבן. רול עדין ומעודן עם דובדבן אינו נחות בטעם של שטרודל גרמני קלאסי עם תפוחים, והזמן להכנתו יהיה מינימלי.

שטרודל עם דובדבנים. המתכון הוא די פשוט, שבו כל אחד יכול להתמודד. רק רוצה לומר כי מאפה מתכון מוכן ומוכן, אז הכנת שטרודל ייקח אפילו פחות זמן. אם אתה רוצה ללוש את הבצק בעצמך, ואז להכין קילו של קמח חיטה טוב, 200 גרם חמאה וכוס מים רותחים.

בקערה, ללוש את הקמח, מים 50 גרם שמנתשמן, מראש מרוכך באמבט מים. כדי להתחיל 10 דקות, ללוש את הבצק במרץ, ואז לחלק אותו לשני חלקים, מכסים עם מפית כך הבצק יש לנוח. לאחר רבע שעה, מגלגלים את הבצק על שכבות דקות, מכסים במפית ויוצאים רבע שעה, ואז משאירים את הבצק שנחשף במשך זמן מה.

תכונת הבצק לשטרודל בעוביו -זה צריך להיות רזה ככל האפשר, כדי להיות זהירים מאוד כאשר מתגלגל. אופים מקצועיים לגלגל בצק לעובי של נייר פפירוס! הקצוות של הבצק המגולגל הם בדרך כלל עבים יותר מהאמצע, כך שניתן לחתוך אותם.

המילוי של שטרודל יכול להיות מוכן מ דובדבנים טריים או משומר במיץ שלו.

כדי לבצע מילוי דובדבן טרי, תצטרך על 0.6 ק"ג של דובדבן טרי או קפוא, כמות קטנה של סוכר, כך המילוי הוא לא חמוץ מאוד 1 כף. כף של עמילן.

שרי ללא בורות והכניססטיוואן מתחמם על חום בינוני, מוסיפים סוכר ועמילן. שטרודל שרי - המתכון מאפשר לך לאלתר: אתה יכול לשים קצת קינמון, וניל או תפוז כתם.

אם אתה משתמש דובדבנים משומרים, ככלל, יש הרבה מיץ בו כדי להפוך את המילוי, פשוט לזרוק את הדובדבנים לתוך מסננת ולנקות את מיץ דובדבנים.

מאז המילוי הוא עסיסי מאוד, אתה יכול למרוח את הבצק עם ביצה, כך שהוא לא להירטב.

עכשיו פרושים על הבצקאת החמאה המרוככת הנותרת. בטמפרטורות גבוהות בתנור, חמאה מסייעת לפתוח את בצק עלים. מורחים באופן שווה את המילוי ומגלגלים לגליל. עדיף להפוך את הקצוות בצד של גליל כמה סנטימטרים פנימה, כך המילוי לא זורם החוצה. החלק העליון של הלחמנייה גם משמן בחמאה.

יש לחמם את התנור. שים את השטרודל על תבנית אפייה, חמאה (ירקות או שמנת), ומניחים בתנור. במשך 10 הדקות הראשונות, שטרודל הוא אפוי ב 200-220 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן להוריד את החום אופים במשך כחצי שעה ב 180 ° C.

כיסוי שטרודל מוכן עם מפית או מגבת במשך 10 דקות, ואז לחתוך לחתיכות קטנות ומפזרים אבקת סוכר.

שטרודל שרי - המתכון הוא פשוט למדי, חסכוני וטעים מאוד. החשוב מכל, את הארומה של שטרודל דובדבן נפתח עם תה שחור שחור.