בורש עם כרוב טרי וסלק. שלב אחר שלב בישול מתכון
המפה הטכנולוגית של בורשט כוללת כאלהסעיפים, כמו החומרים הנדרשים, המלאי הנדרש, את הדרך של עיבוד מוצרים, טיפול בחום ואת אספקת לשולחן. אלה הפריטים הבאים נלמד בתיאור המתכונים הבאים.
הפוך בורש טעים עם כרוב טרי וסלק
עקרות בית רבות משמשים את העובדה כי borscht צריךלהיות מוכן אך ורק מכרוב כבוש. אבל כאשר הראשים הצעירים של הירקות מבשילים במיטות, קשה להתנגד ולא להשתמש בהם כמרכיב נוסף.
לכן במאמר זה החלטנו לספר לך איך לבשל במהירות פורש עם כרוב טרי סלק. בשביל זה אנחנו צריכים:
- בשר על העצם - כ 650 גרם;
- סלק טרי - זוג פקעות בינוניות;
- כרוב טרי לבן - ½ גומחה אלסטית בינונית;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- נורה גדולה - מחשב אחד;
- חומצת לימון - 1/5 כפית קינוח;
- גזר ממוצע - 2 יח ';
- בצל ירוק, פטרוזיליה, lavrushka, שמיר - להוסיף לפי שיקול דעת;
- תבלינים, כולל מלח - לפי הטעם.
מלאי נדרש
כדי להכין את המרק עם כרוב וסלק טריים מהר ככל האפשר, יש צורך לטפל הציוד הדרוש:
- סיר גדול;
- מצקת;
- קרש חיתוך;
- סכין חדה;
- מגרד.
עיבוד רכיבים להכנת מרק אדום
איך לבשל בורש תוצרת בית טעים, איזה תמונההמוצגת במאמר זה? ראשית, כל החומרים מעובדים. בשר על העצם נשטף ביסודיות והוציא את כל פסים קשה וסרטים. לאחר מכן להמשיך בהכנה של ירקות טריים. הם קלופים, קלופים ועלים על פני השטח. לאחר מכן, להמשיך שחיקה מוצרים. גזר וסלק טרי משוחקים על פומפיה גדולה, כרוב חתוך לקשיות דקות, ותפוחי אדמה ובצל חתוכים לקוביות. הם גם לשטוף ירקות בנפרד ופשוט לקצוץ אותו עם סכין.
תהליך הטיפול בחום על הכיריים
איך לבשל בורשט אדום? בשביל זה אתה צריך להשתמש בסיר גדול. בשר מונח על העצם ומזג במים. ואז לשים את הכלים על אש חזקה ולהביא את המים לרתיחה. לאחר הסרת הקצף מפני השטח של המרק, הוא מלוח, מכוסה במכסה מבושל במשך כ 90 דקות. במהלך תקופה זו, הבשר צריך להיות רך ועדין.
לאחר הבשר מבושל, הוא נלקח החוצה.ואת מגניב. ואז העיסת מופרדת מן העצמות לחתוך לקוביות גדולות. באשר המרק, אז הוא הניח סלק, כרוב Lavrushka. מרכיבים אלה מבושלים במשך 25 דקות, ולאחר מכן הם מוסיפים גזר, תפוחי אדמה ובצל.
בנוסף, מוצרי מלח ופלפל, מערבבים אותם היטב, מכסים במכסה ומבשלים עוד 25 דקות. במהלך תקופה זו, כל הירקות צריכים להיות רכים ככל האפשר.
השלב הסופי
ממש בסוף הבישוללהוסיף חומצת לימון, ירקות טריים בשר קצוץ בעבר. לאחר ערבוב החומרים, המרק הוא הביא שוב לרתיחה מבושל במשך כחמש דקות. לאחר מכן הסיר הסגור מוסר מן התנור ולהניח בצד במשך ¼ שעות.
איך להגיש מרק אדום לשולחן ארוחת הערב?
עכשיו אתה יודע איך borscht תוצרת בית מבושל. לאחר שהוא מתעקש מתחת למכסה, הוא שפך לתוך צלחות. יתר על כן, בכל מנה הם מוסיפים לא רק מרק אדום ועשיר עם ירקות, אלא גם חתיכות של בשר רך.
בנוסף למנה זו, מוגש שמנת חמוצה טרייה או מיונז. לאכול בורשט טעים עם פרוסת לחם ועשבי תיבול טריים.
בישול מרק עוף: צילום, שיטת בישול
כמעט כל עקרות הבית לבשל מרק אדום מסלק וכרוב באמצעות בשר. אבל אם אין לך מוצר כזה, אז אנחנו מציעים לעשות ארוחה מתוך עוף רגיל. אגב, למטרות כאלה, אנו ממליצים לרכוש לא ציפור ברוילר, אבל מרק. אחרי הכל, הדרך היחידה שאתה מקבל מרק עשירים וריחניים, אשר יהפכו את המנה הראשונה מזינה ומזין.
המפה הטכנולוגית של בורשט דורש ממך לספר על מה החומרים להכנת שלה יש לרכוש.
כדי להפוך מרק עוף תוצרת בית, אנחנו צריכים:
- סלק טרי - זוג פקעות בינוניות;
- מרק עוף - פגר קטן;
- כרוב טרי לבן - ½ גומחה אלסטית בינונית;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- נורה גדולה - מחשב אחד;
- 6% חומץ - 2 כפות גדולות;
- גזר ממוצע - 2 יח ';
- שמן חמניות - 5 כפות גדולות;
- בצל ירוק, פטרוזיליה, lavrushka, שמיר - להוסיף לפי שיקול דעת;
- תבלינים, כולל מלח - לפי הטעם.
מלאי נדרש
כדי לבשל בורש טעים עם כרוב טרי סלק, עליך מראש מלאי את הציוד הבא:
- סיר גדול;
- מצקת;
- קרש חיתוך;
- סכין חדה;
- מחבת;
- לצוף.
זה בורש עשוי רק מרכיבים טריים וטבעיים. לפני שתתחיל בישול כזה צלחת, אתה צריך לעבד את כל הרכיבים.
פגר העוף נשטף היטב פנימה והחוצה,מסיר את כל הפריטים הלא רצויים. ואז להמשיך לעיבוד של ירקות. הם קלופים ומעוכים. לשפשף גזר על פומפיה, לחתוך תפוחי אדמה ובצל לקוביות, כרוב לרצועות, סלק לקוביות.
בסוף מאוד ירוק שטף טריים נשטפים היטב קצוץ עם סכין.
טיפול בחום
הכנת בשר וירקות, להתחיל את החוםעיבוד כדי לעשות זאת, לקחת סיר גדול ולהפיץ את הפגר ציפור לתוכו. מלחים את הבשר וממלאים אותו במים, מניחים את הכלים על אש גבוהה. מביאים את החומרים לרתיחה, הם מכוסים במכסה מבושל במשך שעה. אחר כך מוציאים ציפור רכה ומכרזת, מקורר ומחולק לחלקים (אם רוצים, ניתן להסיר עור ועצמות).
באשר למרק, אז הוא הניחכרוב, גזר, לברושקה ובצל. בצורה זו, המוצרים מבושלים במשך 20 דקות. לאחר מכן, תפוחי אדמה הם טבל מרק מבושל עבור אותה כמות של זמן.
תבשיל את הסלק
לעשות את זה יותר ארומטי ועשירמרק סלק טרי צריך להיות מבושל בנפרד. כדי לעשות זאת, לקחת מחבת, להוסיף חמאה וירקות אליו. לאחר ערבוב החומרים, שופכים מעט מים (כ - ½ כוס) ומכוסים במכסה. בצורה זו, סלק מבושל במשך כ 25 דקות. לאחר מכן להוסיף תבלינים וחומץ אליו. המרכיב האחרון יש צורך לתת את המנה קצת חמוץ.
השלב הסופי
סלק סלק על האש במשך עוד כמה דקות, זה מוסר מן התנור להתפשט בסיר משותף. יחד עם זה, ירקות קצוצים ועוף מרוסק בעבר ממוקמים במרק.
מביאים את החומרים לרתיחה, הם מבושלים במשך כשלוש דקות ומיד הוסרו מן התנור.
מגישים מרק אדום לארוחת ערב משפחתית
כפי שאתה יכול לראות, בישול עוף בורשט מ כרוב טרי לא קשה. לאחר טיפול בחום של החומרים, המנה מחולקת ללוחות ומוצגת מיד לבני משפחה.
כדי להפוך את ארוחת הערב אפילו יותר מספק ומזין, מיונז, שמנת חמוצה טרי לחם לבן (lavash יכול להיות מוגש) מוצגים בהכרח את זה.
בואו נסכם את התוצאות
מרק כרוב טרי הוא בדיוק כמו טוב.של המנה כי הוא עשה באמצעות מוצר מותסס. אבל כדי לתת את זה ארוחת ערב קצת חמוץ, אחד המרכיבים כגון חומצת לימון או חומץ השולחן הוא הוסיף את זה. בעזרת התבלינים האלה, המרק האדום יהפוך ליותר ריחני ורווי. אחרת, אתה צריך להוסיף כמות קטנה של כרוב כבוש אליו (יחד עם טרי).
