איך מטגנים עוף במחבת: מתכון מהיר וטעים לבישול
כמה נכון לטגן עוף במחבת? בדרך כלל שאלה זו נשאלת על ידי אותם עקרות הבית שאינם מכירים היטב את היסודות של העסק הקולינרי. ראוי להזכיר כי זה די קל לטגן בשר עוף. אחרי הכל, פגר עוף צעיר הוא מוצר רך למדי ומעובד בקלות, להכנת שבו זה לא לוקח הרבה זמן מרכיבים נוספים.
איך מטגנים עוף במחבת: מוצרים הדרושים
מוצרים כאלה עבורנו יהיו:
- מי שתייה - כוס אחת מלאה;
- החצים הירוקים של שום - חמישים גרם;
- שמן חמניות - ארבעים מיליליטר;
- נורות בגודל קטן - ארבע חתיכות;
- פגר של עוף צעיר או עוף - קילוגרם וחצי;
- מלח רגיל - כף קטנה חלקית;
- רוטב עגבניות - שלוש כפות גדולות;
- פלפל שחור אדמה - שלושה קמצוץ.
איך מטגנים עוף במחבת: עיבוד עופות
פגר עוף שלם שלם צריך להיות שטוףמים חמים, ולאחר מכן לנקות את מרכיבים פנימיים מיותרים ואת הנותרים נוצות. לאחר מכן, הציפור צריכה להיות מחולקת למספר חלקים (להפריד בין הרגליים, הירכיים, הכנפיים, הבריסקט, החלק האחורי והצוואר). חתיכות גדולות צריך להיות לחתוך עוד יותר. כמו כן, אם אתה רוצה, אתה יכול להסיר את כל העור מן העוף. עם זאת, זה לא מומלץ, כי במהלך צלייה זה יהיה מכוסה קרום הזהב, ואת המנה ייראה יותר מעורר תיאבון.
איך מטגנים עוף במחבת: עיבוד של מרכיבים נוספים
שארוחת ערב כזאת התברכה טעים, ריחניתמזין, רצוי להוסיף מרכיבים נוספים בשר עוף. לכן, אתה צריך לקחת את החצים הירוקים של שום בצל, אשר נדרשים לשטוף במים, נקי וקוצצים.
איך מטגנים עוף במחבת: טיפול בחום
חתיכות של הציפור צריך להיות מונח בשכבה אחתsauté פאן, יוצקים כוס מים, מוסיפים רוטב עגבניות, מפזרים פלפל שחור ומלח. לאחר מכן, אתה צריך לחכות מרק לרתוח, להפחית את הגז, לכסות את הכלים עם מכסה לכבות את הבשר עד מתאדה נוזלי. ואז תרנגולת צריך להיות שפכו עם שמן חמניות, יוצקים את בצל קצוץ וחצים שום ירוק. לכן, יש לצלות את הבשר עד להזהבה, ומדי פעם הופך אותו בכף או במרית. כאשר הציפור הופכת רכה ומכוסה בקרום חום, יש להסיר אותה מהצלחת ולשים בצלחת עם בצל מטוגן וחץ שום.
איך מטגנים עוף במחבת: כללים וניואנסים
בישול ציפור צעירה על גז אותנור חשמלי צריך להיות בערך ארבעים דקות. במקרה זה מומלץ לבשל בכוס מים אחת במשך רבע שעה ולטגן - את כל הזמן שנותר. עם זאת, ראוי לציין כי אם רכשת בשר "ישן" יותר, ואז הבישול שלה יכול לקחת שעה וחצי. בהקשר זה, לפני קניית תרנגולת, יש לבדוק עם המוכר אם הוא מתאים לטיגון או שהוא יכול לשמש רק למרק.
