אנדרטת קוטיה: מתכון הכנה
רוב הטקסים של הסלאבים כבר זמן רב מלווהארוחת ערב מיוחדת, בה השתתפו מנה המסמלת אלמנט מסוים, למשל, תבואה של דגנים - האדמה. לא היה יוצא מן הכלל לרדוף את האנדרטה, אשר המתכון של אשר יוצע במאמר זה.
בתרבות הסלאבים יש קו ברור בין העולםמתים וחיים, שאותם חייב האדם המת. זוהי ארוחת הלוויה כי צריך לעזור לאדם המנוח לעשות את המעבר הזה. ארוחת הלוויה תמיד החלה עם שימוש בכפות של שלוש כפות.
אנדרטת קוטיה, שאליה הגיע אלינו המתכוןהוא דייסה עם צימוקים, פירות ואגוזים, המוכנים מחיטה מלאה של חיטה או אורז, אשר היו הראשונים הלם במכתש עם כמות קטנה של מים, לאחר מכן הם היו מבושלים במשך כמה שעות בתנור.
היום הוא משמש לעתים קרובות ביותראת המתכון המסורתי של kutya להעיר, לפיו אתה צריך לשפוך כוס אחת של אורז עם אחד וחצי כוסות מים רותחים מבשלים במשך חמש דקות על חום בינוני, ואז לכסות את המחבת עם מכסה ולהשאיר במשך עשרים דקות כדי להחדיר את המנה. בינתיים, הצימוקים נשטפים, שפכו עם מים חמים והשאיר במשך עשר דקות, ואת האגוזים הם קלופים, שטף, מבושל מעל מבושל. במשך הזמן, המים מתרוקנים, הצימוקים המיובשים מיובשים, מעורבבים עם אורז ואגוזים, מונחים בקערה ומפזרים אגוזים. הקוטיה המבושלת נצרכת מצלחת משותפת אחת, המשמשת סמל לאחדות של כל המשתתפים בארוחת הערב.
גם מתכון הזיכרון של קוטיה עשוי להיות כדלקמן:
1. כדי להכין את המנה הזאת, אתה צריך לקחת שתי כוסות של חיטה, כוס אחת של פרג ואגוזים, מאה גרם של דבש, חמישים גרם של צימוקים.
חיטה יש לשטוף היטב dunk לשניים.שעות במים קרים, ואז לבשל עד שנעשה. בינתיים, הפרג הוא שטף, הוא שפך עם מים רותחים במשך חצי שעה, ולאחר מכן הקרקע במטחנת בשר או בלנדר. אגוזים גם צריך לטחון ומטגנים במחבת, צימוקים - שטף ומיובש. חיטה מוכן להוסיף את כל החומרים המרכיבים ומערבבים.
2. הלוויה של קוטיה (מתכון בתוספת פירות יבשים).
המצרכים: כוס אחת של חיטה ואגוזים, חצי כוס פרג, פירות יבשים וצימוקים.
חיטה נשטפת ספוג במשך ארבע שעות.מים קרים, שאחריהם דגנים מבושלים בשתי כוסות מים במשך שעתיים. פרג מזג מים רותחים, מיובש ומעוך בבלנדר. צימוקים ופירות יבשים שפכו מים רותחים, מיובשים ומעוכים. ב דייסה סיים להוסיף את כל החומרים, לערבב היטב להתפשט על צלחת גדולה.
3. הלוויה של קוטיה עם חלב שקדים.
המצרכים: כוס אחת של אורז, חלב שקדים וצימוקים, חצי כוס סוכר, קינמון.
יש לרחוץ את האורז, לבשל אותו, לקפל אותו במסננת. מוסיפים קינמון, סוכר, צימוקים צרובים עם מים רותחים. מערבבים את כל החומרים ומרתיחים על אש בינונית. כאשר צלחת מתקררת, הוא שפך על חלב שקדים.
חלב שקדים מוכן כדלקמן: כדי כוס אחת של שקדים קלופים מתוקים קצוצים להוסיף בהדרגה כוס מים מבושלים מקורר, לערבב לעבור מסננת. עוגת שקדים היא triturated במכתש, מדולל במים והוסיף לתערובת הראשונה.
החיים שלנו מלאים בהרבה אירועיםשרבים מהם משתקפים בטקסים ובמסורות, אשר מהותם מצטמצמת לרצון להגן על עצמם מפני השפעת כוחות אחרים. לכן, כל טקס משתמש בארוחה מסוימת, מנות אשר הגיעו אלינו מימי קדם ומשמשים אותנו עד עצם היום הזה. כתר הזיכרון הוא חלק ממסורת עתיקה שהגיעה אלינו מכת פולחן.
