בס: מתכון לבישול זאב ים
דג ים, הידוע גם בשם זאב ים אובס, שונה מן הדגים האחרים טעם רך ועדין. המתכון של דג ים יכול להיות כל, אבל התוצאה תמיד מעודן. אתה לא תהיה טועה בבחירה,
אם תחליט להגיש מנה כזאת אפילו בערב החגיגי ביותר.
רולס של דג ים
המתכון לבישול צלחת זו דורשמשתמש במוצרים הבאים: מאה וחמישים גרם של פילה דג, שבעים גרם מרק דגים, חמישים גרם של תרד, עשרים גרם של קרם, מאה גרם של עלים לסלט טרי, עשרה גרם של מיץ לימון, עשרים גרם של שמן זית, עשבי פרובנס. מכים קלות ומריחים את הפילה במיץ לימון עם עשבי תיבול. במרק דגים עם שמנת, מרתיחים את תרד שטף בעבר נשפך. חכה עד תרד מעט מעובה, ואז לטאטא אותו בבלנדר. לסחוב אותם עם חתיכות של בס, לגלגל את הלחמניות, לשפוך אותם עם שמן זית לרתיחה במשך רבע שעה. לפני ההגשה, דגים יש לחתוך מנות והניח על עלי חסה.
בס אפוי
המתכון פשוט, קח מאתיים גרם של פילה בס, מאה וחמישים גרם ברוקולי, עגבניות שרי קטנות,
סיבי הים
המתכון הוא כדלקמן: קחו פגר של בס, שני לימונים, מאה מיליליטר של יין לבן יבש, קמצוץ של מלח ים, כמון, כף חרדל, חצי כפית פלפל טחון, כף שמן זית. מיד לחמם את התנור ל 200 מעלות. גוט, לשטוף ולייבש את הדגים, לשפשף בתערובת של כמון, פלפל, מלח. חותכים את הלימון לתוך חצי טבעות, למקם אותם בתוך הדג, ומברשת את החרדל על גבי. לשים על תבנית אפייה, יוצקים יין ושמן. אופים כעשרים דקות. זה מתכון לבישול בס ים
"לימון" בס
המתכון הוא לא פשוט יותר מאשרקודמות עבור שני דגים, לקחת ארבעה לימונים, מלח, שלושים גרם חמאה, מאה גרם של יין לבן. גוט ולשטוף את הדג. מחממים תנור למאתיים ועשרים מעלות. מערבבים את התבלינים ומשפשפים בהם את הפגר מכל הצדדים, מכניסים לתוכו פרוסות לימון. מכסים את הסדין אפייה עם לסכל, לשים פרוסות לימון על זה, שבו תוכלו לשים את הים בס. מניחים שכבה נוספת של לימונים על גבי, יוצקים את המנה עם יין לכסות עם לסכל על גבי. לכופף את הקצוות שלה ולשלוח את הדגים לאפות במשך רבע שעה. פתח את הסכל, משמן את הבס ואופה עוד עשר דקות.
