קישואים בגרוזי עבור החורף. המתכון לבישול

אנו מביאים לתשומת לבכם חטיף טעים מאודעבור החורף, אשר אהב בדרך כלל גם על ידי אלה שאינם אדישים כזה ירקות כמו קישואים. אם אתה מבשל צלחת עם ostrinkoy, אז זה בהחלט לא יהיה רע. כל אחד יכול להתאים את החריפות שלהם לטעמם. האם אתה מוכן? במאמר זה, אנו אגיד לך בפירוט רב ככל האפשר כיצד לבשל קישואים בגרוזי עבור החורף.

המרכיבים הדרושים

1. קורג'טים - 2 ק"ג.
2. רסק עגבניות - 300 גרם.
3. שמן צמחי - 1 כוס (200 מ"ל).
4. שום - 10 שיניים בינוניות.
5. סוכר סוכר - 200 גרם.
6. חומץ - 90-100 מ"ל (9%).
7. אפונה פלפל - 10 חתיכות (אתה יכול להחליף כפית אחת של פלפל שחור).
8. פלפל חריף - חתיכה אחת.
9. ירקות (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה) - על 100-150 גרם.

הכנת ירקות

כאשר הם אספו את כל החומרים הדרושיםבישול, ללכת להכנת ירקות. קישואים בגרוזי עבור החורף מתקבל היטב באותה מידה, הן מן הזנים הרגילים של ירקות, וכן קישואים. שימו לב לנקודה זו, שכן לא כל המאכלים מתאימים במידה שווה ושניהם.

בתור התחלה, סקווש צריך להישטף תחתמים זורמים קרים ורצוי לייבש אותם במגבות נייר. אם יש לך ירקות צעירים עם עור עדין, אז הם לא יכולים אפילו לנקות. אם לוקחים קישואים או קישואים מגודלים, הקליפה תוסר טוב יותר. פירות גדולים מאוד מומלץ גם לניקוי של זרעים, שכן הם אפילו נשארים לא נעים כאשר טעם ספוגים מוצקים.

הזוקיני חייב להיות מרוסק. כדי לעשות זאת, אתה יכול לטחון אותם במטחנת בשר, או שאתה יכול פשוט לחתוך אותו קטן. כמו שאתה הכי אוהב. עקביות וכתוצאה מכך ניתן להשיג בצורה של מחית הומוגנית, והוא יכול להישאר חתיכות.

שום יש לנקות וגם כתוש. פלפל חריף צריך להיות שטף, לחתוך לאורך וחצץ מאמצע האבן. להפריד את הירוקים מן הגבעולים דק קוצצים.

תהליך בישול

כדי קישואים מגורר להוסיף רסק עגבניותושמן צמחי. ביסודיות לערבב עד עקביות חלקה. הרגע הזה חשוב מאוד. לפני שאתה מכניס את מסה ירקות על האש, רכיבים אלה חייבים להיות הביאו להומוגניות, אחרת התערובת עשויה להתחיל לשרוף.

מתאבן מקישואים בגאורגית לחורףמבושל על האש רק 25-30 דקות. עדיף לבחור סיר עם תחתית עבה. אם יש לך תנור גז, להשתמש במחיצת האש לחימום אפילו יותר. במהלך הבישול מומלץ לא לצאת מהמחבת ולערבב כל הזמן את התערובת. לאחר 20-25 דקות לאחר ההרתחה של מסה הירקות, אתה צריך להוסיף את זה כל החומרים האחרים - מלח, שום, ירקות וכדומה.

אנחנו נסגרים בבנקים

כאשר הקישואים (בגיאורגית, עבור החורף) מבושל, ואתה מבין כי המנה מוכנה, השלב הבא הוא שימור.

אנחנו מכינים את הבנקים מראש. ראשית הם חייבים להיות שטף היטב לאחר עיקור. ישנם מספר סוגים של טיפול בחום של מכולות:

1. במיקרוגל. הבנקים מלאים במים, הביאו לרתיחה במיקרוגל בגילאי כ 2-3 דקות.
2. בתנור. מיכלי זכוכית ריקים הם calcined במשך מספר דקות.
3. מעל המעבורת. מצא מיכל נוח שבו אתה יכול להרתיח מים ויש דרך לתקן את הצנצנת התהפך מלמעלה. עבד גם במשך כמה דקות. לרוב, קומקום רגיל עם צוואר צר משמש עבור זה.

כיסויי הברזל לשימור צריך להיות מבושל לפחות חמש דקות. זה אפשרי יותר, אבל פחות מומלץ.

בצנצנות מעוקרות, עדיין חם, תערובת ירקות רותחים מוחל במהירות מגולגל.

לפני שתסיר את המוצר המוגמר באופן קבועמקום של אחסון, זה צריך להישמר במקום חמים 12-24 שעות. לרוב, "שיטת גלישת" משמש את זה. כלומר, פחיות חם מכוסים שמיכה ישנה או חומר חם אחר והשאיר עד מקורר לחלוטין.

קישואים בגרוזי עבור החורף. אנחנו מווסתים את החדות

המטבח הגאורגי שונה במהותוחדות. כולל מנה זו אמורה עם גרגיר. מחילים בגרוזינית (עבור מתכונים לבישול החורף) אם הם מוכנים בדרכים שונות, אז בעצם ההבדלים האלה הם רגולציה של חריפות. איך אפשר לעשות זאת?

ישנן מספר אפשרויות, וכולם פשוטים.

ראשית, אנחנו לא יכולים להשתמש פלפל חריף בכלל ורק להשתמש שום. אז צלחת זו יכולה לשמש גם על ידי ילדים קטנים.

שנית, אתה יכול ליישם דבר אחד. או שום, או פלפל. אבל טבחים מקצועיים ממליצים לא לוותר על שום, כפי שהוא נותן לא רק חדות, אלא גם את הטעם הייחודי שלה ארומה.

שלישית, החומרה יכולה להיות מוסדר על ידי מספר "בוער" מרכיבים. זה מוסיף עם הטעם שלך.

שימוש במזון

קישואים בגרוזי, לחורף משומר,זה טעים גם בפני עצמו וגם בשילוב עם מנות אחרות. זה יכול לשמש כקישוט נפרד או כתוספת לקישוט. כאן, יותר מדי תלוי בחומרה.

במיוחד טוב זה קישואים משולב עם תפוחי אדמה ועם מנות בשר.

הצנצנת הפתוחה צריכה להיות מאוחסנת במקרר מתחת למכסה פלסטיק צפוף ולא יותר מיום, כמו הטעם של המוצר אבוד.

בין היתר, ברצוני לציין זאתמנה זו היא נמוכה קלוריה, וזה נהדר עבור מי לצפות הצורה שלהם. כפי שהוזכר לעיל, קישואים בגרוזינית (עבור המתכונים בישול חורף) יכול להשתנות בכל מארחת לטעום, ותכולת קלוריות יכול גם להיות מופחת על ידי שמן צמחי.

מוסיפים מנה? כאשר מוגש על השולחן, זה יהיה יותר טעים, אם קישואים, מטוגן בגרוזי עבור החורף, מפזרים העליון עם עשבי תיבול טריים.

התיאבון!