קשיות מעניקה עצמות שימושיות במוצרי מזון

מערכת השלד והשרירים היא הבסיסאורגניזם. השלד מגן על איברים בודדים מפני נזק מכני, ולכן הכדאיות של האדם בכללותו תלויה במצבו. במאמר זה נבחן את הרכב העצמות, את תכונות המבנה שלהם ואת החומרים הדרושים לצמיחה שלהם ופיתוח.

תכונות של מבנה רקמת העצם

עצם הוא סוג של חיבוררקמה. זה מורכב תאים מיוחדים כמות גדולה של חומר בין תאי. יחד, מבנה זה הוא חזק וגמיש. קשיות מחוברת העצמות, מעל לכל, תאים מיוחדים - osteocytes. יש להם תולעים רבות, שבאמצעותן הם קשורים זה לזה.

חזותית, osteocytes דומים לרשת. החומר בין תאי הוא הבסיס האלסטי של רקמת העצם. הוא מורכב מסיבי חלבון קולגן, בסיס מינרלי.

הרכב עצמות

רבע מההרכב הכימי הכוללהעצמות הן מים. זהו הבסיס לזרימה של כל התהליכים המטבוליים. קשיות מעניקה עצמות אורגניות. אלה הם סידן, נתרן, אשלגן ומלחי מגנזיום, כמו גם תרכובות זרחן. אחוזם הוא 50%.

כדי להוכיח את ערכם עבור מינים מסוימיםבד, אתה יכול לערוך ניסוי פשוט. כדי לעשות זאת, העצם חייב להיות ממוקם בפתרון של חומצה הידרוכלורית. כתוצאה מכך, החומרים המינרליים יתמוססו. העצם נעשית גמישה עד כדי כך שניתן לקשור אותה לקשר.

25% מההרכב הכימי הואחומר אורגני. הם מיוצגים על ידי חלבון קולגן אלסטי. זה נותן גמישות לרקמה זו. אם תשרוף את העצם על אש נמוכה, המים יתנדפו, והחומר האורגני יישרף. במקרה זה, העצם תהפוך לשבירה ויכולה להתפורר.

מה חומרים לעשות עצמות קשה

ההרכב הכימי של רקמת העצם משתנהלאורך כל חייו של אדם. בגיל צעיר, חומרים אורגניים שולטים בו. בתקופה זו העצמות גמישות ורכות. לכן, עם מיקום שגוי של הגוף ועומס יתר, השלד יכול להיות כפוף, גרימת הפרה של יציבה. מניעת זה יכול להיות תרגיל שיטתי ופעילות גופנית.

עם הזמן, העצמות גדלותכמות מלחים מינרליים. יחד עם זאת, הם מאבדים את הגמישות שלהם. קשיות נותן עצמות מלחים מינרליים, הכוללים סידן, מגנזיום, זרחן, פלואור. אבל עם עומס מוגזם, הם יכולים להוביל להפרה של יושר ושברים.

סידן חשוב במיוחד עבור העצמות. המסה בגוף האדם היא 1 ק"ג בנשים ו -1.5 ק"ג בגברים.

תפקידה של סידן בגוף

99% מכלל הסידן הוא בעצמות,ויצרו שלד חזק שלד. האחוז הנותר הוא דם. זה macronutrient הוא חומר הבניין של השיניים והעצמות, תנאי מוקדם לצמיחה שלהם ופיתוח.

בגוף האדם, סידן גם מסדיראת העבודה של רקמת השריר, כולל רקמת הלב. יחד עם מגנזיום ונתרן, זה משפיע על רמת לחץ הדם, ועם prothrombin - על קרישה שלה.

מרמת הסידן, ההפעלה תלויה גםאנזימים, המפעילים את מנגנון הסינתזה של נוירוטרנסמיטרים. אלה חומרים פעילים ביולוגית שדרכם האימפולס עובר מתא השריר העצבי לשרירים. זה macronutrient משפיע גם על ההפעלה של מספר אנזימים המבצעים פונקציות שונות: עיכול biopolymer, מטבוליזם שומן, סינתזת עמילאז, ו maltase.

סידן משפר את חדירות של פני השטחמנגנון של תאים, ובמיוחד את הקרומים שלהם. זה חשוב מאוד עבור הובלה של חומרים שונים ותחזוקה של הומאוסטזיס - הקביעות של הסביבה הפנימית של הגוף.

מוצרים שימושיים

כפי שניתן לראות, חוסר סידן בגוף יכוללהוביל לשיבוש רציני בתפקודו. כל יום ילד צריך לצרוך על 600 מ"ג של חומר זה, מבוגר - 1000 מ"ג. וגם עבור בהריון הנקה זה מחוון צריך להיות מוגברת פי 1.5-2 פעמים.

מה מזונות עשירים בסידן? קודם כל, זה מגוון של מוצרי חלב: קפיר, חלב אפוי מותסס, שמנת חמוצה, גבינת קוטג '... והמנהיג ביניהם הם סוגים מוצקים של גבינות. וזה אפילו לא על כמות הסידן, אלא בצורתו. במוצרים אלה הוא חלב סוכר לקטוז, אשר תורמת לטמיעה טובה יותר של יסוד כימי זה. כמות הסידן תלויה בתכולת השומן. ככל שהמדד קטן יותר, כך הוא גדול יותר במוצר החלב.

עשיר בסידן וירקות. אלה תרד, ברוקולי, כרוב וכרובית. מבין האגוזים, היקרים ביותר הם שקדים וברזילאים. המחסן האמיתי של סידן הוא זרעי פרג ושומשום. הם שימושיים להשתמש הן גלם והן בצורה של חלב.

אכילת סובין חיטה ואפייה מקמח מחיטה מלאה, גבינת סויה וחלב, עלי פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום וחרדל גם מסייע להגביר את רמת הסידן.

תסמינים מסוכנים

איך להבין סידן בגוף אינו מספיקעל התפתחותו הרגילה? ביטויים חיצוניים של זה הם חולשה, עצבנות, עייפות, עור יבש, שבריריות של צלחת הציפורן. עם מחסור חמור בסידן, יש עששת, התכווצויות, כאבים וחוסר תחושה של הגפיים, פגיעה בקרישת דם, חסינות מופחתת, טכיקרדיה, התפתחות קטרקט, נטייה לשברים בעצמות. במקרים כאלה, יש צורך לתרום דם, ואם יש צורך, להמשיך לטיפול.

לכן, הקשיות של העצמות לתת רכיבים מינרליים שלהם. קודם כל, אלה מלחים, הכוללים סידן, מגנזיום וזרחן.