שמן לפתית: תועלת או נזק?

בריאות
טוען ...

שמן אונס קיבל קבלה רחבה בשנות ה -80שנים של המאה העשרים, כאשר זה היה אפשרי כדי להפחית את רמת החומצה ארוסי ב לפתית - מספיק של מוצר מזיק. כרגע, שמן זה נחשב לאחד הפופולריים ביותר באירופה, שכן יש הרכב מאוזן (זה במקום השלישי בביקוש).

שמן לפתית

אונס בטבע אינו מתרחש בטבע. היא מעובדת במדינות שבהן יש תנאי אקלים חיוביים לצמיחתה - כמו סין, הודו, קנדה, מדינות מערב ומרכז אירופה. היצרנים העיקריים שלה הם צ'כיה, פולין וסין, אשר אוספים עד מחצית של יבול האונס בעולם.

שלא כמו שמנים אחרים, שמן לפתית ישטעם יוצא דופן, דומה מאוד אגוז, נוח ליצירת מנות טעימות. ברוב המדינות, הוא משמש להכנת רטבים שונים רוטב סלטים, אם כי אתה יכול גם מטגנים אותו.

שמן לפתית מאוזן מספיק: הוא מכיל חומצות שומן בלתי רוויות (66%), חומצות שומן רב בלתי רוויות (27%), חומצות שומן רוויות (6%). חומצות שומן רוויות בו פחות מאשר בשמנים צמחיים אחרים. בשמן לפתית, יש ויטמין E וקרוטנואידים.

שמן לפתית - תועלת

כפי שניתן לראות, אחוז חומצות שומן רב בלתי רוויות(אומגה -3 ו אומגה -6) במוצר זה הוא גבוה למדי, כמו שמן זית. חומרים אלו תורמים לירידה ברמות הכולסטרול בדם ומחזקים את קירות כלי הדם, וגם מפחיתים את הסיכון לקרישי דם. שמן לפתית נחשב מוצר שימושי כאשר מתבוננים תזונה אנטי סקלרוטית. רופאים אירופאים רבים ממליצים להשתמש בו במקום זית למילוי סלטים. ההבדל העיקרי בין שמנים אלה זה לזה הוא כי ייצור שמן זית הוא תהליך יקר, ולכן מחיר של מוצר כזה הוא גבוה משמעותית. בינתיים, את הטעם של שמן לפתית אינו נחות שמן זית.

לפתית, כמו כל סוגי השמנים האחרים, רצויחנות במקום קריר כהה, כך תכונות שימושיות שלה לא הולכים לאיבוד. בתנאים כאלה, זה יימשך זמן רב בלי להידרדר ולא לשנות את הצבע והריח.

שמן לפתית - נזק

נכון לעכשיו, שמן לפתית, אשר נזקבזכות הטכנולוגיה המודרנית מופחת כמעט לאפס, נחשב מוצר מזון מלא. אולם לפני מספר עשורים, כאשר תכולת החומצה הארוצית באונס הייתה גבוהה דיה, נעשה שימוש בשמן זה רק למטרות תעשייתיות (בפרט, לייצור סבון ושמן ייבוש) ולא היה מתאים לצריכה. כיום, אחוז זה חומצה הופחת כמעט אפס, פחות מ 0.2%, אשר אינו משפיע על גוף האדם בכל דרך שהיא. בקרוב rapeseeds חדש הם מבטיחים לחסל לחלוטין חומצה ארוצאית להפחית את אחוז חומצות השומן. לכן, שמן לפתית, אשר היתרונות הוכיחו לעיל, הוא צובר פופולריות בכל רחבי העולם.

בהקשר זה, שמן לפתית זוכה משלה, משאיר מאחוריו את המוצר הנפוץ ביותר ברוסיה - שמן חמניות. אחרי הכל, רק את השוק המקומי רווי עם מוצר זה של גרעיני חמניות, שמן דקלים פשתים עם לפתית שימשו במשך זמן רב בכל רחבי העולם - הם יותר שימושי לבריאות.

טוען ...
טוען ...