ליפידים בתא לבצע פונקציות ... תכונות של שומנים. תפקיד השומנים בתא

השכלה:
טוען ...

יחד עם חלבונים, פחמימות וחומצות גרעיןחומצות, ליפידים יש גם משמעות רבה עבור כל אורגניזמים חיים. אלו הם תרכובות אורגניות המבצעות פונקציות ביולוגיות חשובות. לכן, חידוש מתמיד של הגוף על ידי אותם הוא פשוט הכרחי לחיים נורמליים. מה הם מנקודת המבט של הכימיה ומה ליפידים בתא לבצע פונקציות, אנו לומדים מתוך מאמר זה.

ליפידים בתא לבצע פונקציות

ליפידים: מושג כללי

אם אנחנו נותנים תיאור כללי של נחשבתרכובות, אז נוכל לומר כי חומרים אורגניים של שומנים תא הם מולקולות שומן מורכבות כמו חלק הידרופילי הידרופובי.

במילים פשוטות, כל השומנים של ירקות ובעלי חייםמוצא, שעווה, כולסטרול, הורמונים רבים, טרפנים הם כל שומנים. רק מונח זה מציין את כל קבוצה של תרכובות דומות נכסים. כולם אינם מסיסים במים, אך הם מסיסים בחומרים אורגניים שאינם קוטביים. המגע הוא שמנוני.

הרכב השומנים מנקודת המבט של הכימיה הוא מורכב למדי, תלוי במתחם הספציפי המדובר. לכן, נשקול את הנושא בנפרד.

קפה

כל השומנים ניתן לחלק לקבוצות על פי שונותבהשתתפות. אחד הסיווגים הנפוצים ביותר מבוסס על היכולת של מולקולות כדי hydrolyze. על פי המאפיין הזה, שתי קבוצות גדולות של שומנים אורגניים נבדלות.

  1. Saponified - אלה הידרוליזה ו מפורקת לחלקים מכוננים. דוגמאות: שעוות, פוספוליפידים, אסטרים סטרולים, שומנים נייטרליים.
  2. Unsaponifiable - אלה שאינם עוברים הידרוליזה. אלה כוללים טרפנים, סטרולים, ויטמינים מסיסים בשומן (A, D, E, K), כולסטרול, אסטרדיול, טסטוסטרון ועוד.

יש סימן נוסף לסיווג החומרים הנדונים - מספר המרכיבים המרכיבים. לכן, להקצות:

  • שני רכיבים, או פשוט (שומנים ושעוות של צמחים);
  • multicomponent, או מורכבים (phospholipids, glycipipids, lithids אורניטין ואחרים).

באופן כללי, ליפידים בתא לבצע פונקציות חשובות מאוד, כי הם משתתפים ישירים או עקיפים בכל התהליכים החיוניים. לכן, המגוון שלהם הוא גדול מאוד.

תכונות שומנים

הרכב השומנים

מנקודת מבט כימית, הרכב המולקולה של חומרים דמויי שומן מורכב משני מרכיבים עיקריים:

  • רכיב הידרופובי;
  • הידרופילית.

מאז יש הרבה שומנים, יש גם הרבה דוגמאות של שני החלקים. כדי להבין את ההרכב הכימי של המרכיבים אנו נותנים דוגמאות.

אילו תרכובות הן רכיבים הידרופוביים של מולקולות שומנים?

  1. חומצות שומן גבוהות יותר (IVH).
  2. אלכוהול גבוה יותר.
  3. אלדהידים גבוהים יותר.

המרכיבים הידרופיליים של המולקולות הם כדלקמן:

  • גליצרול;
  • aminodiols;
  • פחמימות;
  • חומצה גופרתית וגופרית;
  • אמינו אלכוהוליים;
  • חומצות אמינו.

שילובים שונים של הרכיבים הרשומיםנשמרים זה ליד זה בשל אינטראקציה יונית, קוולנטית, כוחות של משיכה אלקטרוסטטית וקשרי מימן, יוצרים את כל מגוון המרכיבים השמנים, המסיסים במים, המכונים בדרך כלל שומנים.

הרכב השומנים

מבנה ותכונות

תכונות שומנים הם כימיים שלהםמבנה. לכן, אם הרכב מורכב בלתי רווי carboxylic חומצה גבוהה וגליצרין, ולאחר מכן שומן יציג את המאפיינים האופייניים של חומצה אלכוהול טריאטומי. אם aldehyde הוא בהרכב, אז התגובות יהיו אלה המאפיינים של קבוצת keto.

לכן, הקשר של תכונות ומבנה כימי של המולקולה הוא די ברור. המאפיינים היחידים המשותפים לכל סוגי השומנים הם:

  • מסיסות בבנזן, הקסאן, כלורופורם וממיסים אחרים שאינם קוטביים;
  • שמן או שמנוני למגע.

כלוב טרנספורמציה

אלה שומנים כי לבצע את הפונקציה בגוףמזין מילואים, מקור אנרגיה, הם שומנים ניטרליים. על פי הסיווג של החומרים הנדונים, אלה יהיו תערובות triacylglycerol. תרכובות הידרופוביות, בלתי מסיסות במים, שאינן קוטביות, שהן היווצרות גליצרול ושלוש מולקולות של חומצות קרבוקסיליות גבוהות יותר.

זה השומנים האלה מעובדים בתאים של אורגניזמים חיים. מה זה טרנספורמציה? זהו תהליך של הידרוליזה על ידי אנזימים מיוחדים הנקראים ליפאזים. כתוצאה מחשוף מלא, מולקולה גליצרול וחומצות שומן נוצרים. ואז הם שוב עם זרימת הדם לתוך התאים ועוברים עיבוד נוסף - סינתזה של שומנים בתא מתרחש, של מבנה אחר.

את התפקיד של שומנים בתא

ישנם מספר חומצות שומן גבוהות, כי הם הכרחיים עבור בני אדם, שכן הם אינם יוצרים את עצמם בתאים. זהו:

  • אוליק;
  • לינולאית;
  • לינולני.

עבור תחזוקה רגילה של רמות השומנים, יש צורך לצרוך מזונות עשירים בחומצות אלו: בשר, דגים, ביצים, בשר עוף, ירקות, אגוזים, גבינת קוטג 'ודגנים אחרים.

תפקיד השומנים בתא

מהו ערך השומן לגוף? ליפידים בתפקוד התא:

  • שמורת אנרגיה;
  • מבנה;
  • האות;
  • מגן.

כל אחד מהם חשוב ביותר לשמירה על הפעילות החיונית הנורמלית של כל יצור חי.

חשיבות מיוחדת הם אלה שנוצרוחומצות בלתי רוויות, שכן הן הכרחיות. הם מעורבים היווצרות של מולקולות ספציפיות של prostaglandins, אשר, בתורו, הם הרגולטורים של תהליכים רבים. כמו כן, דווקא המאפיינים של שומנים בקבוצה זו יכולים לנטרל את הכולסטרול ולמנוע התפתחות של טרשת עורקים.

 סינתזת השומנים בתא

שמורת אנרגיה ותפקוד מבני

Triacylglycerols או שומנים ניטרליים הםהמקור העיקרי של אנרגיה לאיברים פנימיים רבים (כבד, כליות, שרירים). כאשר פיצול 1 גרם של שומנים, 9.3 קילו של חום הוא שוחרר, אשר עולה בהרבה על הדמות המקביל עבור התמוטטות של פחמימות וחלבונים.

לכן, בזמן הצום של שומני הגוף - הוא מקור של חיוניות ואנרגיה. ליפידים בתא לבצע פונקציות מבניות, כחלק מממברנות התא. אלה הן מולקולות כגון:

  • גליקוליפידים;
  • פוספוליפידים;
  • כולסטרול.

שומנים כגון phosphatidylcholine הואקישור מבניים חובה של תאי הכבד. לכן, פונקציית הגיבוי של שומנים היא האחסון שלהם בחלקים מסוימים של הגוף. אנרגיה - פיצול זה, אם יש צורך, עם שחרורו של אנרגיה. ואת אחד מבניים מורכב העובדה כי כמה קישורים של תאים ורקמות בנויים שומנים.

אותות ומגן

פונקציית האות של שומנים היא שרבים מהם הם נשאים של אותות חשובים מהתא ולתוכו. אלה שומנים כגון:

  • phosphatidylinositol;
  • eicosanoids;
  • גליקוליפידים.

הם נקשרים להורמונים ומבטיחים העברה מהירה של מידע אל תוך התא ומחוצה לו. שומנים גם מספקים את הרגולציה של פונקציות רבות המבוצעות על ידי תאים.

חומרים אורגניים של שומנים בדם

התפקיד המגן של שומנים הוא זההמסה של שומן תת עורי מספק בידוד תרמי תרמי, כמו גם הגנה מכנית של איברים פנימיים מפני נזק. אצל בני אדם (נשים), ריכוז השומן העיקרי במהלך ההריון הוא אזור הבטן. מה גם מכשיר להגנה על העובר מפני זעזועים, התנגשויות והשפעות אחרות.

בנוסף, phospholipids לשחק תפקיד חשובהפעלת חלבונים והורמונים הפועלים במהלך קרישת דם. מכיוון שתהליך זה הוא גם התקן מגן של האורגניזם, תפקיד השומנים במקרה זה הוא זהה.

טוען ...
טוען ...