שמן צמחי - האם זה שמנת או חמניות? מה הם שמנים צמחיים?

מזון ושתיה
טוען ...

רק לאחרונה, לאחר ביקור בחנות, זה היה אפשרילקנות כל מוצר ולהיות בטוחים באיכותו, כן או לפחות כי קניתי בדיוק מה שרציתי. אבל היום ממש כל אחד מאיתנו יכול בקלות להחמיץ - אתה קונה אחד, ואתה קורא את השורה למעלה, ואתה מתחיל להבין שאתה החליק משהו אחר לגמרי. דוגמה חיה זו, אשר כל מארחת כנראה נתקל, הוא שמן. "אז זה מה, ירקות? "- המחשבה מהבהבת כאשר על גב חפיסה רבועה של "קרם" אתה קורא את הקומפוזיציה הקטנה. ובכן, מתברר כי שמנת החלב שלנו (במראה) שמן היום עשוי בהחלט להיות ירקות.

בואו נבין את כל החוכמות האלה,אשר אנו בנדיבות להעניק למפיקים תושייה. לבסוף, נגלה, שמן צמחי הוא שמנת או חמניות, מאשר הם שונים ומי מהם הוא יותר שימושי. וכמובן, זה לא יעשה בלי טריקים קטנים: זה יכול להיות מוחלף עם שמן צמחי, אם זה לא היה בבית, ואתה כבר עסוק בהכנת המבחן?

שמן צמחי הוא שמנת או חמניות

שמן צמחי

כל השמנים השייכים ירקות,לעשות זרעי צמחים ולא שום דבר אחר. אנחנו, אולי, שמן צמחי הפופולרי ביותר - זה חמניות, ואחריו זית, תירס, פשתים, דלעת, ולכן הרשימה יכולה להימשך כמעט ללא הגבלת זמן.

איך נפט מתקבל צמחים?

  • הקרה הקשה - זרעים כתוש סוחטים החוצה על ידי העיתונות. הנוזל שנוצר כתוצאה מכך הוא אותו שמן שבו אנו משתמשים.
  • חם הקשה - זרעים הם הקרקע, מחומם לטמפרטורות של 100 מעלות, ורק לאחר שנשלחו תחת העיתונות. תחת השפעת הטמפרטורה, הזרעים הם שומן מבודד פעיל יותר, ולכן, השמן יהיה יותר.
  • הפקה היא אולי לא מועיל ביותרבריאות. כל שומן, ירקות, כולל, אתה יכול בקלות להתמוסס עם בנזין. הם הם מי שופכים זרעים, ולאחר שהם נותנים את כל מיצי שלהם, הם מתחילים להתאדות בנזין. כתוצאה מכך, הוא שורף ורק שמן נשאר.

מזוקק או לא, מה ההבדל?

לאחר קבלת הנפט, הוא עובר מספר משטרי טיפול:

שמן צמחי הוא שמנת

  • נפט גולמי - מוצר שהיהמסוננים מכל מיני סוגים של זיהומים. יש לה מרקם סמיך ועשיר יותר וצבע. אם שמן זה מאוחסן במשך זמן רב, אז שאריות אור יופיע בתחתית. שמן זה אינו מתאים במיוחד לטיגון, אבל עדיף למלא אותם עם מנות קרות וסלטים.
  • שמן צמחי מזוקק הוא מוצראשר עבר לא רק את המסנן, אלא גם מספר נוסף של ניקוי נוסף. שמן זה אינו קצף כאשר טיגון, אין טעם מובהק או ריח, ומאוחסן הרבה יותר טוב. ממנו לעשות מרגרינה, מיונז, המשמש שימור ובישול. שמנים מזוקקים הם חסרי טעם וחסרי ריח, וטמפרטורות העישון שלהם כמעט פי שניים. זה הרבה יותר נוח להשתמש בהם.

היתרונות של שמנים צמחיים עבורנו

כדי לדבר על היתרונות של כל מין מסוים,יש צורך לקחת בחשבון את המפעל שממנו הוא הושג. אחרי הכל, כל אחד מהם מעניק שמן רק על זה עם ויטמינים מובנים וחומרים מועילים. בואו נחשוב על מה שמן הירקות שלנו: חמניות, בוטנים או סויה? לדוגמה, זית, למשל, יכול להוריד כולסטרול, דלעת ו פשתים עשירים חומצות שומן אומגה -3 ו אומגה 6, תירס מכיל כמות כפולה של ויטמין E כמו חמניות. אבל כל השמנים האלה, ללא תלות במקורם, מאוחדים בתכולתם הגבוהה של חומצות שומן רב בלתי רוויות. הם הם המעורבים באופן פעיל ביצירת תאים חדשים, כלומר הם מאוד שימושי עבור הנוער שלנו ובריאות בכלל.

שמן צמחי הוא חמניות

חמאה ומרווחים

חמאה אמיתית עשוי קרם,שנאספו על פני השטח של חלב ונורה. כלומר, נגזר מוצרים מן החי. כיום, יצרנים לעתים קרובות להוסיף הרכב של מוצר כזה שמן צמחי. ללא שם: הוא שמנת או חמניות, אתה שואל? כאן הכל תלוי בהרכב. אבל זכרו, אף פעם חמאה אמיתית יכולה להיות זולה. אם שמתם לב מוזרות זו ערך, ואז לקרוא בעיון את הרכב. אין ספק שזה יצביע על תוספת של שומן צמחי. לדברי GOST, מאז 2004 כל היצרנים נאלצו לקרוא מוצרים כאלה לא "חמאה", אבל "מוצר שמנת" או "להפיץ". שמן זה הוא צמח שמנת, אבל אחוז של שני המרכיבים חייב להיות מצוין על החבילה עשוי להיות שונה באופן משמעותי.

חמאת ירקות

מה ההבדל בין התפשטות?

היתרונות של שמן זה כולל רך שלהמבנה רקיע. הוא אינו קופא על הקור ומתפשט בקלות על הלחם בשל העובדה שהוא מכיל שמן צמחי. האם זה קרם או חמניות? במקום זאת, היא תערובת של שני סוגים: ירקות ושומנים מן החי. זה יהיה טוב מאוד אם היצרן מוסיף שמן חמניות למוצר כזה, אז אתה לא יכול לדאוג לבריאות שלך שוב. אבל יש מי שמנסים בכל דרך לשמור על הייצור באותו זמן להגדיל את כמות המכירות. אז זה שמן צמחי, ידוע בקוסמטיקה, משמש בעסק, הוא שמן דקלים. מוצר כזה הוא זול יש תכונות דומות עם חמאה עשוי קרם טהור - זה מתקשה כאשר מקורר. זה נוח לשימוש כתחליף שומן מן החי, אתה רק צריך להוסיף קצת טעם וריח. לא יהיה נזק מיוחד מחליפה כזו, אבל לא תהיה תועלת גם. לכן, עומד מול דלפק החנות, לחשוב על מי היתרונות של "נגישות" זה, היצרן או אתה? עדיף לא לשמור על הבריאות שוב, כי אפילו לקנות מרגרינה או להפיץ לאפייה, מנסה לא לקחת את הזול ביותר.

שמן צמחי מעודן

האם אפשר להחליף חמאה עם ירקות?

שאלה זו בהחלט הועלתה על ידי כל מארחת. ברגע מכריע אתה פותח את המקרר, והחמאה נגמרה! האם היתה צריכה לוותר על אפייה, האם היתה מתכננת? למעשה, אתה יכול גם לעזור שמן צמחי. זה קרמי חטאים כולסטרול גבוה, אבל במפעל זה לא, כי היתוך כזה יהיה טוב מאוד. זה לא משפיע על הטעם, כי הרגיל מזוקק אין טעם ולא ריח, אבל באותו זמן הוא שמן, גם אם הוא ירק. יש צורך רק לזכור כי שמן צמחי יש להוסיף קצת פחות מאשר ציין המתכון האהוב עליך. לדוגמה, חבילת שמנת, במשקל 220 גרם, אתה צריך להחליף כוס שמן צמחי.

שמן צמחי הוא שמן דקלים

על שימוש נכון, או איך לעשות שום נזק

עכשיו אתה יודע קצת יותר על מהשמן צמחי הוא שמנת או חמניות, איך זה שימושי וכיצד הוא מיוצר. אבל יש עוד גורם אחד, עקב אשר חמאה כזה יכול לשמש שירות מרושע, ואין צורך לשכוח את זה. זה ראוי לשמור על הטמפרטורה במהלך הבישול. לכל סוג של שומן יש נקודת החימום הספציפית. אם אתה שמן perekalite מעל למדוד, זה יכול ליצור מסרטנים, אשר תקבלו לתוך האוכל. כדי לקבוע את הנקודה הזו היא פשוטה למדי - אם השמן במחבת התחיל לעשן או לשרוף, אז אתה בוודאי התחממו יתר על המידה, ועדיף לא להשתמש בו כמזון. עבור מוצרים צלייה בטמפרטורות גבוהות (למשל, למשל,), עדיף לבחור שמנים מיוחדים עם רמה גבוהה של עישון.

שמן בישול הוא מה

אגב, חמאה מתחילה לעשן כבר בטמפרטורה של 170 מעלות, אבל תירס מזוקק, חמניות ודקל רק ב 232. שמנים מזוקקים הם תמיד טוב יותר לשימוש סלטים או רטבים, הם לא מתאימים לטיגון. וגם לא לשכוח כי עוד את המנה שלך נתון לטיפול בחום, זה יותר מאבד ויטמינים והטבות עבור הגוף שלך.

אנו מקווים כי מידע זה יהיה שימושי לך. בואו יצירתיות קולינארית להביא לך הנאה ולתת תגליות חדשות בלתי צפויות. מבשלים טעים ובריא!

טוען ...
טוען ...