מתכונים טעים: מנות מנות

אחד האורחים השכיחים ביותר במקררהוא טחון. אתה יכול לבשל את זה בעצמך מ חזיר, עוף, בשר בקר, כבש, או, לחילופין, לקנות כבר מוכן בחנות. כל סוג של בשר טחון מיועד לבישול משלה של מנות (אם כי הרבה תלוי טעמים אישיים והעדפות).

בשר טחון: שקית בשר טחון

בנוסף להגדיר הרגיל של מנות, כגון קציצותאו כופתאות, יש גם מאכלים יוצאי דופן מאוד מבשר טחון, למשל, שקיות מבצק עגבניות וממולא בבשר טחון. עבור בישול, אתה צריך לעשות בצק תלול של קמח, רסק עגבניות, ביצה, מים ושמן. תן לו להתבשל במשך 30 דקות, לאחר כיסוי זה עם מגבת, ולאחר מכן לגלגל אותו רזה. ממלאים את השקיות בתערובת של בשר בקר טחון וחזיר, מתובלים בכוסברה. שקיות וכתוצאה מכך חייב להיות מבושל במים מומלחים, שהוגשה על השולחן, עם מיונז ומלפפונים מלוחים.

בשר טחון: מוסקה

זו מנה יוצאת דופן וטעים הגיע אלינומיוון. כדי לבשל אותו, לחתוך חציל קטן (1,5 - 2 ק"ג) לתוך מעגלים, להוסיף קצת ולהשאיר להשרות. בצל (2 ראשים) בשר טחון (1 ק"ג, יכול להיות בשר חזיר או בשר) ומטגנים במחבת. לאחר מכן הוסף ערימה אחת. יין לבן יבש ועגבניות קצוצות (6 יח '), מלח ומבשלים עד שהנוזל מתנדף. מטגנים את תפוחי האדמה (חצי קילוגרם). חצילים גם צריך להיות מטוגן (משני הצדדים). הבא, אתה צריך לפזר מגש אפייה עם חזירונים. לשים על זה חצי חצילים ומפזרים גבינה מגוררת (כל זה צריך 200 גרם). למעלה עם שכבת תפוחי אדמה, בשר טחון ומפזרים גבינה שוב. יש לשפוך את השכבה העליונה ברוטב.

הרוטב מוכן כדלקמן: 100 גרם של שמן חייב להיות מחומם על האש עד הקצף נוצר, אז אנחנו שופכים קמח (4 כפות) לתוך זה לא להסיר מן האש עם ערבוב מתמיד. אנחנו מוסיפים לתערובת 800 גרם - ליטר חלב ושוב אנו מתערבים. המרכיבים האחרונים הם גרם של 200 גבינה מגוררת, אשר חייב להיות גם שפכו פנימה, 3-4 ביצים (אתה צריך להוסיף אותם כאשר הרוטב כבר נלקח מן האש).

במשך חצי שעה לשים את צלחת וכתוצאה מכך בתנור. מגישים על השולחן כבר מקורר.

קציצות בשר טחונות עם פטריות

עבור אלה cutlets תצטרך על 200 גרם של פילהעוף, 10 גרם של פטריות מיובשות, חמאה, ביצה אחת, זמן של נוצות בצל. בשר עוף צריך להיות טחון, מלח ומפזרים פלפל, להוסיף כמה כפות חלב. פטריות ספוגות במים מומלחים, מבושלים, חתוכים לחתיכות קטנות ומוסיפים בצל מטוגן.

כאשר המילוי מוכן, אתה צריך לגלגל את המילוי עלפרוסות דקות, במרכז של כל אחד לשים קצת מלית ועוטפים כמו פשטידות. לאחר מכן, כל קציצה צריך להיות טבול ביצה מוכה התגלגל פירורי לחם (קצוץ קצוץ או breadcrumbs). במחבת אתה צריך לשפוך את כמות החמאה, מספיק כדי cutlets לחלוטין לתוכו.

מנות בשר טחונות: פסטה ברוטב טחון ורוטב גבינה

לקבלת צלחת פשוטה אך טעימה זו תהיהצריך בשר בקר טחון (450 גרם), 1 ערימה. פסטה, צנצנת אחת של עגבניות (חדה המתאימה ביותר), 2 ערימה. מים (או אידיאלי) מרק, 1 חבילת תיבול עבור טאקו. ועל הרוטב, מלאי על חמאה - כמה אמנות. אני, שלושה רבעים מחסנית. חלב, 2 כפות גבינה (רצוי צ'דר).

על מחבת חמה פורחים בשר טחון, עגבניות,פסטה, תיבול ויוצקים מרק או מים. לאחר הרתיחה, מכסים את המחבת עם מכסה, להפחית את החום ומבשלים במשך כ 15 דקות. (פסטה צריך להיות רך). כדי להכין את הרוטב, להמיס את החמאה בסיר, מוסיפים קמח ו whisk בו. המשיכו לירות עד שיופיע גוון חום בהיר. אל תשכח לערבב, אחרת זה יהיה לשרוף. לאחר מכן מוסיפים חלב, מביאים לרתיחה ושוב שוט (הוא צריך לעשות מסה הומוגנית ודחוסה). במסה זו, להסיר אותו מהחום, להוסיף גבינה בלויה דק. עם הרוטב וכתוצאה מכך לשפוך את הפסטה עם בשר טחון לשרת על השולחן.

מנות בשר טחון: עוגה ספגטי ופירה

אם כבר מדברים על מנות בשר, שלא לדברפשטידות. לדוגמה, מתוך ספגטי בשר בקר. אז, אתה צריך 450 גרם. ספגטי, אותה כמות של בשר בקר, טוויטד פלפל ומלח, חצי כוס פלפל קצוץ (טוב יותר ירוק), אותה כמות של בצל ירוק קצוץ, 750 גרם. בזיליקום ורוטב עגבניות, שלושה רבעים מחסנית. שמנת חמוצה, 250 גרם גבינת שמנת וחצי כוס גבינת צ'דר מגורד.

מבשלים בפסטה מלוחה. מטגנים את הבשר הטחון עד למכרז, מוסיפים את הפלפל, השום, המלח, הרוטב והפסטה. מביאים לרתיחה ומבשלים כ 20 דקות בקערה נפרדת מערבבים את השמנת החמוצה עם בצל וגבינה.

שים ספגטי, תערובת גבינה, בשר טחון בתנור, ולאחר מכן לשפוך אותו עם גבינה בלויה. אופים במשך 25 דקות מכסים במכסה.

התיאבון!