שומן בשוקולד

סאלו נחשב מוצר האוקראיני הלאומי. האוקראינים כבר זמן רב גדל חזירים כדי להשיג בשר שומן ושומן. ואיזה סוג של מנות לא הומצאו מתוך מוצר זה! ואפילו קינוחים! שומן שוקולד מתייחס לקטגוריה זו.

לאחרונה, שומן נחשב שוקולדבדיחה. הבדיחה הזאת היתה מורכבת מאנקדוטות ומסיפורים מצחיקים. שם זה אפילו הפך שם ביתי ומשמעותו משהו שלא היה טעים כלל ולא שילוב. עם זאת, זהו קינוח אמיתי מעדן טעים. למרות המתכון "Salo ב שוקולד" היא פשוטה מאוד ובמחיר סביר אפילו עבור מארחת מתחילים. הבעיה היחידה שיכולה להתעורר היא חוסר הנכונות של גורמה המקומי לנסות את זה עדינות. משיקולים אלה מוטב לטפל בבני הבית, אך להזמין אותם לנחש את המרכיבים. סביר להניח, לא כולם ינחשו מה זה.

שומן שוקולד מוכן באמצעות גלםאו מעט מלוחים. גם שוקולד, לא כולם יעשו. רק שוקולד שחור ללא כל תוספים יתאים באופן מושלם עם שומן. עדיף אם הוא מכיל לפחות 75% קקאו. מוסיפים את התבלינים לזיגוג.

מתכון "Fat in chocolate"

עבור מתכון זה, אתה צריך שומן (עם הבטןחלקי הפגר). אתה יכול להשתמש חתיכת עם קצת בשר מעושן. אם השומן הוא מלוח מעט, אז זה חייב להיות שטוף מן שאריות המלח. פרוסה חתוכה לפרוסות דקות, ברוחב 0.5 ס"מ. באופן טבעי, זה צריך להיות מופשר לחלוטין אם זה היה במקפיא.

לאחר מכן, לקחת אריח של שוקולד טהור שחורנמס באמבט מים (אתה יכול גם לעשות את זה בתנור מיקרוגל). אם אתה מטביע את השוקולד על המים, אז זה חייב להיות כל הזמן נרגש. בעוד זיגוג אינו מעובה שוב, במהירות להמשיך לשלב הבא. צלחות כבש טבלו בתערובת של תבלינים טחונים: פלפל שחור ומתוק, הל. זכור, צריך להיות מעט מאוד תבלינים כדי להימנע מקלקל את המוצר. כדי לעשות זאת, הל נלקח בקצה הסכין, ואת הפלפלים כל קמצוץ. תערובת זו צריכה להיות מספיק עבור כל השומן.

מעט מרוח בתבלינים, טובלצלחות בציפוי שוקולד, כך שנשאר מכל הצדדים. לאחר מכן, מעדן יוצא דופן הוא הניח על רדיד או פוליאתילן צפופה נשמר במשך כ 8 שעות במקפיא (אתה יכול להשאיר אותו לילה).

שומן בשוקולד (ממתקים)

סאלו (100 גרם) הוא חתך לחתיכות הקרקע למטחנת בשר, בלנדר או מעבד למסה דמויית עיסה. ואז הוא הניח על גיליון שטוח, למשל, גיליון אפייה, עם שכבה דקה, כ 0.7-1 ס"מ עובי. בצורה זו, השומן נשלח למקרר, כך שהוא מעובה מעט וניתן לחתוך אותו לחלקים.

אריחי שוקולד מחוממים באמבט מים (זהרצוי, כי קל יותר לשלוט על התהליך). כדי שוקולד להמיס מהר יותר, זה יכול להיות שבור לחתיכות. ככל שהם קטנים יותר, כך מהר יותר ואחיד זיגוג יתחמם. למרות שהיא מתכוננת כל כך מהר. בזיגוג חם אתה צריך להוסיף חמאה (60 גרם) ותבלינים הקרקע: זנגביל, מוסקט, פלפל מתוק, צ'ילי, הל. כל סוג של תוספים ריחני צריך להיות מוצג בכמות קטנה - לא יותר ממחצית כפית. הל, צ'ילי ואגוז מוסקט נחוצים בדרך כלל בקצה הסכין. זיגוג עם תבלינים חייב להיות מעורב.

הבא בטופס, אשר יוצבממתקים, יוצקים את הכפור, עד אמצע הגובה. לשם כך, ניתן להשתמש בטפסים קרח או מיוחד עבור ממתקים. סאלו יוצא מהמקרר וחותך לריבועים קטנים או למלבנים. כמובן, גודלם תלוי בגודל של צורות. חתיכות של בייקון ממוקמות בתבניות ועליו שוקולד לחלוטין. לאחר מכן, את הממתק צריך להיות ממוקם במקרר. הם יכולים להיות 1.5 שעות. אבל אם יישארו שם יותר, שום דבר רע לא יקרה. הנה שומן מעניין בשוקולד. קנדי, אגב, מתברר להיות עדין ומתובל, והאורחים בהחלט לא מיד לקבוע מה זה.

שומן בשוקולד יכול להיות מבושל בצורות ובגדלים שונים. בכל מקרה, זה יהיה טעים יוצא דופן. נסה להוסיף תבלינים אהובים אחרים ולקבל מתכון ייחודי משלך.

הניסוי בבקשה את המשפחה שלך עם יצירות מופת שלך!