כיצד להכין קשיות טעימות מ בצק עלים ושמנת חלבון?

מזון ושתיה
טוען ...

צינורות בצק עלים הם טעימים ולבביעוגות, אשר לא רק מאושר לילדים, אלא גם למבוגרים. ראוי להזכיר כי מוצרים מתוקים כאלה ניתן לרכוש בקלות בחנות. אבל זה יהיה טעים יותר שימושי מאשר רק קינוח אם אתה עושה את זה בעצמך בבית.

שלב אחר שלב מתכון בצק עלים עבור tubules

קש ממאפה

כדי להכין קינוח כזה, אתה צריך לערבב בסיס שכבות טרי. זה יחייב את המוצרים הבאים:

  • קמח מנופה מחיטה - מ -350 גרם;
  • חמאה או מרגרינה טובה - 210 גרם;
  • מלח ים משובח - 1/3 כף קינוח;
  • מים קרים - 160 מ"ל.

ערבוב התהליך

מכינים בצק לצינורות, המתכון שאנחנואנו רואים, זה נעשה די בקלות. לשם כך, הוא נדרש כדי להמיס את מלח הים הקנס במים קרים, ולאחר מכן בהדרגה לשפוך אותו לתוך קמח חיטה מנופה. כתוצאה של פעולות כאלה, אתה צריך לקבל בצק די חזק. כדי להפוך אותו רך יותר הומוגנית יותר, זה חייב להיות ממוקם בשקית פוליאתילן ונשמר בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה.

בעוד הגלוטן הוא נפיחות, מומלץ כיעיבוד של שומן קולינרי. כדי לעשות זאת, לקחת חמאה או מרגרינה, ואז קצת להפשיר אותו ומערבבים עם כמה כפות של קמח חיטה. אחרי זה, המסה וכתוצאה מכך חייב להיות בצורת לבנים ועזב לזמן מה.

מתכון לאפיית בצק
אחרי חצי שעה, את הבצק לקינוח הבאלהסיר מהתיק, ולאחר מכן לגלגל אותו לתוך צורת מלבני כך באמצע שלה הוא הרבה יותר סמיך (על 1 ס"מ) מאשר את הקצוות. יתר על כן, במרכז הבסיס, הוא נדרש לשים את הלבנים יצרו בעבר מן החמאה לעטוף אותו עם מעטפה. לאחר מכן, אתה צריך לקחת סיכה גדולה ועבה, ולאחר מכן לאט לאט במדויק את הלבנים באותו מלבני רזה באותה צורה. פעולות דומות רצוי לחזור (אבל כבר בלי הוספת שומן קולינרי) על 4-5 פעמים עם הפסקות של 15 דקות.

יסודות האפייה

לפני ביצוע בצק שפופרת צינורות,צריך להיות אפוי בתנור. לשם כך רצוי להשתמש בצורה מיוחדת בצורת קונוס. אבל אם אין לך מכשיר כזה, אתה יכול להשתמש בקרטון רגיל. זה נדרש כדי לכסות אותו עם נייר אפייה לעטוף אותו בשקיות כך שהוא בחוץ.

לאחר הכנת הטופס, אתה יכול להמשיך בבטחהמתגלגל בצק. מתוך זה, רצוי לעשות שני סדינים מלבניים עם עובי של לא יותר מ 4 מ"מ. לאחר מכן, כל שכבה חייב להיות חתוך לרצועות ארוכות עד 3 ס"מ רחב. כדי ליצור צינורות כאלה, אתה צריך לחפוף את הטפסים שהוכנו בעבר עם בצק, ולאחר מכן למקם אותם על גיליון אפייה ואופים בתנור מחומם חזק עד browning (כ 10-14 דקות). קונוסים מוכנים צריך להגיע, לשחרר קופסאות קרטון מגניב.

מתכון מפורט עבור צינורות בצק עלים

לאחר הבסיס לקינוח מוכן לחלוטין, אתה צריך מיד להמשיך בהכנת מילוי שמנת מתוקה. זה יחייב את המוצרים הבאים:

עוגת בצק מתכון choux - -

  • חומצת לימון - חצי כפית קינוח;
  • מים רותחים - 80 מ"ל;
  • חול סוכר - 250 גרם;
  • ביצה לבן - מ 2 ביצים עוף.

תהליך מילוי

צינור בצק צינורות ניתן למלא עם כלשמנת החלטנו להשתמש בסיס חלבון קל. לכן, כדי ליצור מסה זו, יש צורך לשפוך סוכר במים רותחים ומערבבים עד מומס לחלוטין. לאחר מכן, באותה צלחת אתה רוצה לשפוך את חומצה לימון, ולאחר מכן לשים אותו על חום נמוך להחזיק עד רותחים. הבא, אתה צריך לשבור את הביצים, לשים את החלמונים בצד (אתה יכול להשתמש כדי להכין עוד צלחת), כדי לקרר את הלבנים ואת הקציפה חזק עם מערבל או לטאטא עד קצף סמיך נוצר.

לאחר שהסירופ רק החל להתבשל, וכן הלאהבועות טופס על פני השטח שלה, יש צורך להסיר את הנוזל מן התנור ויוצקים זרם דק אל מסה ביצה. במקרה זה, חלבונים צריך להיות גם לנצח. כתוצאה מהפעולות המתוארות, אתה בהחלט צריך לקבל קרם סמיך, מבריק ושופע כי בהחלט שומר על צורתו.

תהליך היווצרות

מתכון בצק עלים עבור קש

צינורות בצק עלים יהיה מוכן לחלוטין.כדי להשתמש רק לאחר שהם מלאים חלבון מתוק חלבון. כדי לעשות זאת, מסה האוויר חייב להיות ממוקם בתוך מזרק בישול בעדינות לסחוט את כמות הנדרשת של מילוי לתוך חרוט מלוטש. כדי להפוך עוגות כאלה נראה אפילו יותר מעורר תיאבון ויפה, אתה יכול לפזר אותם למעלה עם בוטנים הקרקע או צ 'יפס שוקולד.

איך להביא קינוח תוצרת בית על השולחן?

צינורות תפירה מתוצרת עצמיתקרם חלבון צריך להיות מוגש בקערה גדולה עם תה, קפה, קקאו או בלעדיהם. ראוי לציין כי עוגות כאלה הם לא מאוד קלוריות גבוהה, שכן הם מכילים מילוי אור. אם אתה רוצה לקבל מוצרים מזינים יותר, ואז במקום שמנת חלבון אתה יכול להשתמש בכל מסת שמן אחרים.

טוען ...
טוען ...