אם אין עוגיות סבויארדי, מה תחליף טירמיסו?

מזון ושתיה
טוען ...

Tiramisu הוא אחד המפורסמים ביותר ביותרקינוחים איטלקיים פופולריים, להכנתם דורש עוגיות Savoyardi מיוחדים. כיצד להחליף רכיב זה בבית? שאלה זו נשאלת לעתים קרובות על ידי פילגשים רבים. כדוגמה, לשקול כמה אפשרויות מעניינות.

במו ידיך

לאחרונה, מנות של המטבח האיטלקילגרום עניין עצום. אבל זה לא רק פיצה המפורסם ספגטי ריחני. היום בתפריט של כל בית קפה אתה יכול לפגוש קינוח מקורי עם שם יוצא דופן tiramisu. דרך אגב, אתה יכול לעשות את זה בבית. נכון, זה דורש עוגיות סבוידי מוכן. איך אני יכול להחליף את המרכיב הזה בהעדר אותו? לחלופין, מוצר כזה יכול להיות מוכן באופן עצמאי.

עוגיות Savoyardi מאשר להחליף

כדי לעשות זאת, יהיה עליך: 250 גרם של 2 גרם רגיל של 2 גרם סוכר וניל, 3 ביצים, 80 גרם של עמילן תפוחי אדמה אבקת סוכר, כמו גם קצת מלח 100 גרם קמח חיטה.

לעשות עוגיה קלה:

  1. ראשית אתה צריך להפריד את חלבונים ביצה ביסודיות להקציף אותם עם מלח. לאחר מכן מוסיפים את כל הווניל וחלק מהסוכר הרגיל (150 גרם). לאחר מכות צריך לקבל קצף עבה יציבה.
  2. טוחנים את החלמונים עם הסוכר הנותר. התערובת צריכה להיות רכה ומאווררת.
  3. לשלב קמח עם עמילן לאט להוסיף לחלמונים.
  4. הכניסו את מסת החלבון לתערובת. התוצאה היא בצק עסיסי.
  5. מפזרים מגש אפייה עם קמח, ולאחר מכן באמצעותשקית מאפה סטנדרטית אורכה באורך 8 סנטימטרים. בין המוצרים אתה צריך לעזוב מרחק קטן (3 ס"מ), שכן בתהליך של עיבוד טמפרטורה הם יגדל בגודל.
  6. מחממים את התנור ל 200 מעלות ולשלוח את החסר אליו במשך כ 10 דקות.

לאחר הקירור מוצרים אתה יכול לקבל מוצר זה דומה מאוד ביסקוויטים אמיתי Savoyard. כיצד להחליף רכיב זה במתכון הטירמיסו הקלאסי? תגיד לך הבא.

פשוט יותר

אבל לאנשים שלא אפו,קשה להתחיל לשלוט באמנות זו במוצר שכזה. טכנולוגיה כזו דורשת מיומנויות מיוחדות בפועל. מהפעם הראשונה זה כמעט בלתי אפשרי להשיג את התוצאה הרצויה. כדי לא לקלקל את הקינוח העתידי, תחילה עלינו לזכור מה הם עוגיות Savoyardi. לפעמים זה נקרא גם "אצבעות גבירותיי". למעשה, זה עוגיות ביסקוויט רגיל בצורת מקלות שטוחים, קל מפוזרים סוכר על גבי. הוא סופג לחות היטב, ולאחר מכן הוא הופך רך ורך. לכן, כדי לעבוד, אתה יכול לקחת כל ביסקוויט, ולא להכין את העוגיות Savoyardi. נכון, זה חייב להיות מוכן מראש:

  1. ביסקוויט חייב להיות חתוך לרצועות של הגודל הרצוי.
  2. יבש אותם בתנור.
  3. עדיין מוצרים חמים מפזרים סוכר.

מוצר כזה יהיה תחליף ראוי עבור Savoyardi הקלאסי.

אלטרנטיבי

פילגשים שאינם חוששים להתנסות,ישנן דרכים רבות ושונות להכנת אנלוגים של מרכיבים סטנדרטיים עבור מנות שונות. ואכן, בחנויות המקומי זה לא לעתים קרובות ניתן למצוא את המוצרים הנכונים. אתה צריך להיות חכם ולמצוא את הפתרונות המתאימים ביותר בעצמך. לדוגמה, בחירת כיצד להחליף עוגיות Savoyardi ב tiramisu, שף מנוסה יכול להמליץ ​​על מתכון פשוט אחר. אתה צריך רק: לכל 100 גרם של סוכר - 3 ביצים, 90 גרם קמח, קמצוץ של מלח, 30 גרם אבקת סוכר 20 גרם חמאה.

מאשר להחליף עוגיות סאבויארדי ב tiramisu

התהליך מתבצע בארבעה שלבים:

  1. ראשית, ¾ של סוכר זמין צריך להיות מוקצף עם החלמונים קצף. לאחר מכן, מוסיפים 75 גרם של קמח, מלח ומערבבים היטב.
  2. בנפרד, לשטוף חלבונים עם שאריות סוכר, ולאחר מכן לשלב את שני ההמונים. זה צריך לעשות בצק אוורירי.
  3. מגש אפייה משומן מפזרקמח. לאחר מכן, להטיל על זה החסר בצורה של מקלות דק. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בשקית או שקית פלסטיק רגיל, מה שהופך חור קטן זה.
  4. מוצרים מוגמרים למחצה מפזרים אבקת סוכר ושולחים לתנור, מחומם ל -150 מעלות. האפייה תימשך לא יותר מ -10 דקות.

עוגיות כאלה הם די מתאים להכנת tiramisu המפורסם.

עוגת גבינה

ניתן גם להכין קינוח איטלקי פופולריבצורת עוגה. בשביל זה זה לא רצוי להשתמש מוצרים חצי מוגמרים קטנים, כגון עוגיות Savoyardi. כיצד להחליף רכיב זה tiramisu? במקרה זה, ראוי לקחת פשוט עוגת ספוג טרי.

עוגיות Savoyardi מאשר להחליף ב tiramisu

לקבלת עוגה שלוש שכבות, למשל, מתאיםהמתכון הבא: 6 ביצים, 3 עוגות ביסקוויטים, 150 גרם סוכר, 6 כפות רום, 45 גרם אבקת קקאו, 750 גרם גבינת מסקרפונה ו -1.4 ליטר קפה חזק.

הכנת הקינוח משתמשת בטכנולוגיה הסטנדרטית:

  1. מקציפים את החלמונים בסוכר. ואז להוסיף בהדרגה גבינה ורום להם.
  2. סנאים בנפרד להכות קצף לשלב אותם עם מסת החלמון.
  3. עוגת ספוג לטבול קפה. לאחר מכן, הם צריכים להיות לשים על הרשת כדי להסיר לחות עודפת.
  4. שים את העוגה הראשונה על החלק התחתון של הטופס לכסות אותו עם חלק קרם מוכן. לעשות את אותו הדבר עם שאר החסר. השכבה האחרונה בסוף צריך להיות קרם.
  5. מכסים את הטופס עם סרט נצמדות קונבנציונאלי קירור.
  6. לאחר 3 שעות, אתה צריך לקבל את העוגה ומפזרים אותו בעדינות עם אבקת קקאו.

אם תרצה, את המבנה סיים יכול להיות מעוטר שוקולד, אגוזים או פירות על גבי. והעוגות יכולות להיות לא שלוש, אלא רק שתיים.

שיבולת שועל טירמיסו

כל אחד מחליט בעצמו מה ניתן להחליףעוגיות Savoyardi מתכון tiramisu. מי אוהב עוגיות שיבולת שועל צריך להיות מעוניין המתכון, שבו המוצר האהוב עליהם פועל כאחד המרכיבים העיקריים. רשימת המרכיבים במקרה זה תיראה כך: 250 גרם גבינת מסקרפונה, 50 גרם עוגיות שיבולת שועל, 3 ביצים, 5 גרם קקאו וסירופ וניל, 20 גרם ריבת אוכמניות (כל פרי או ברי), 0.5 ליטר של שמנת כבדה (34) %), 10 מיליליטר של קפה מבושל טרי, 3 גרם של לימון ו 120 גרם אבקת סוכר.

מאשר להחליף ביסקוויטים Savoyard במתכון

הכנת tiramisu כזה הוא פשוט מאוד:

  1. ראשית, עוגיות צריך להיות ספוג קפה.
  2. בשלב זה, מקציפים את הגבינה בשמנת לקרם סמיך. לאחר מכן מוסיפים את החלמונים הלבנים עם אבקה וסירופ וניל.
  3. שים חלק של קרם מוכן לתוך הכוס. מניחים עוגיות מרוככות וריבה למעלה. שכבות חוזרות עד שנגמר המזון.

הקינוח המוגמר יפזר קקאו בלבדלקשט עם גבעול של לימון Balm. בעיקרון, את העיצוב ניתן לחשוב באופן עצמאי. לדוגמה, השתמש פולי קפה או פירות יער טריים עבור זה.

טוען ...
טוען ...