מתכון לבישול אספרגוס - מאכל טעים לשולחן שלך

צמח כזה, כמו אספרגוס, רחוק מלהיות מוכררבים. ובכל זאת תושבי יוון העתיקה ידעו על קיומו. אספרגוס עבורם היה מעין שיקוי של נעורים, קמע של מזל, מתכון לבריאות טובה. במשך זמן רב זה היה זמין רק לאנשים עשירים ולשליטים, איכרים פשוטים יכלו רק לקנא. זה לקנא, כי אספרגוס הוא מוצר שממנו מנות טעים להפליא מתקבלים. כיום, הוא עדיין בשימוש ברפואה העממית, כי זה ידוע כי אספרגוס עוזר לנרמל את הכליות ולעזור להיפטר מחלות רבות אחרות.

מה היה המתכון הראשון לבישול אספרגוס,קשה לומר, אבל העובדה שהיום הוא לא לבד היא עובדה. אספרגוס הפך מרכיב חשוב של מנות רבות, נותן להם טעם מעודן מעודן. יש לציין כי הוא עשיר בויטמינים (A, C, B1) ואת יסודות קורט (זרחן, אשלגן, פחמימות, חלבונים). כפי שאתה יכול לראות אספרגוס של פרחים לבנים, ירוקים או סגולים. הנוכחות של אחד הגוונים האלה תלויה בתנאים ההולכים וגדלים. כמזון, שורשי אספרגוס משמשים. אם הם לבנים, זה אומר שהם גדלו מתחת לאדמה, ירוק - תחת אור בהיר, סגול - השורשים היו באזורים קטנים על פני השטח. לעתים קרובות בחנויות שלנו אתה יכול למצוא אספרגוס ירוק, כפי שהם הקציר זה כמעט כל השנה. אבל שני המינים האחרים הם התאספו בתקופת האביב קיץ, ולכן המחיר הוא גבוה יותר.

מה שזה לא יהיה, ולהתאהב באספרגוס,זה צריך להיות לפחות ניסיון אחד. אבל זה יהיה טעים רק כאשר ניתן לבשל כראוי. ראשית, נתברר איך לבשל אספרגוס. אנחנו מנקים את האספרגוס, שוטפים אותו במים זורמים ומכניסים אותו למים הרתיחה מראש. עבור נוחות יותר, כל יורה ניתן לקשור חבילה אחת. מוסיפים מלח ומיץ לימון קטן. אספרגוס מבושל אחרת: ירוק - 3-10 דקות, לבן - 10-20 דקות. זה יהיה תלוי בעובי הפרי. יש לדאוג שהאספרגוס אינו מתעכל.

ישנם מתכונים שונים עבור בישול אספרגוס. אגב, זה גם מרכיב חשוב של מאות מנות טעימות. להלן כמה מהם.

המתכון לבישול אספרגוס מבושל בבשר

אנחנו צריכים: יורה של אספרגוס, חמאה, כל בשר מבושל, מלח, סוכר.

אספרגוס שטף וניקה את החלק העליון (כמו בגבעולי ריבס), מכניסים מים רותחים, מוסיפים מלח, סוכר ומבשלים כ -20 דקות, עד שהאספרגוס נעשה רך. אנחנו שופכים את המים, מפיצים את אספרגוס על צלחת בשורות, לסירוגין עם חתיכות של בשר. צלחת מוגמרת מלמעלה שופכים חמאה.

המתכון לבישול אספרגוס בהונגרית

נצטרך: אספרגוס, שמנת חמוצה, לחם אדמה, חמאה, פפריקה, סוכר, מלח.

מרתיחים את אספרגוס עם מלח וסוכר, להישעןעל מסננת ולתת ניקוז מים. משמנים את המחבת בשמן, מפזרים פירורי לחם ומניחים שכבה של שמנת חמוצה. אספרגוס למעלה ומפזרים אותו עם פפריקה. ממלאים את כל זה עם שמנת חמוצה, מפזרים פירורי לחם ואופים בתנור ב 2000 ° C עד מוכן.

מתכון בישול אסיאתי קוריאני

לאבד מזון על איך לבשל אספרגוס בקוריאנית. הוא מוכן מה שנקרא "אספרגוס יבש", שהוא מוצר סויה למחצה סיים. לפיכך, אספרגוס כבר מוכר לנו כמעט אין שום קשר עם המנה הזו. אז, קודם לשפוך את אספרגוס יבש רכש מראש עם מים רותחים להתעקש במשך שעה. בשלב זה, מטגנים את הבצל במחבת (רצוי חצי טבעות). לשם כך אנו מוסיפים גם כפית אחת של פלפל ורוטב סויה ושני שיני שום או שתיים, שעברו את השום. כאשר אספרגוס ספוג, לסנן אותו דרך מסננת ולמלא אותו בתערובת שלנו, להוסיף מלח וכמה רוטב טעים לפי הטעם.