מתכון לחיקול עם אורז (צילום)

מזון ושתיה
טוען ...

יש הרבה קורסים שונים. אחד המרקים הנפוצים ביותר הוא הרסולניק. הוא מבוסס על מלפפונים כבושים. אתה יכול גם להשתמש בתמלחות לתת טעם אקספרסיבי יותר. בפעם הראשונה כזה צלחת הוזכר במאה ה -15. באותם ימים נקראה "קליה". הוא כלל ירקות ודגנים.

עכשיו מתכונים למנה זו קיימיםדי הרבה. יש אנשים לבשל חמוצים עם גריסים, והשני - עם אורז, ואת השלישי וכל דוחן השימוש. הבחירה של מרכיב זה תלוי בהעדפות האישיות של כל אדם. הכינו מרק זה בדרך כלל על בשר או מרק דגים.

כמובן, בישול rassolnika - זה מאודלא נוח. זה דורש די הרבה מרכיבים שונים זמן להכנת שלהם. מתחילים במטבח המכינים מרק בפעם הראשונה יהיה די קשה, אבל עם ניסיון בישול יהיה הרבה יותר קל. היתרון של הרסולניק הוא שבמהירות הוא נותן תחושה של שובע ואינו יוצר כבדות בבטן.

מידע כללי על המתכון

אם כבר מדברים על הכלים הראשונים הפופולריים ביותר, כבודהמקום הראשון הוא תפוס על ידי מפורסם בורש. כסף מקבל מרק כרוב, אבל חמוץ שווה לתת ברונזה משם. Kalju היה מבושל בעבר על פי מתכונים שונים. בצלחת, נוסף על המלפפונים חמוצים, קוויאר, עוף או בשר אחר. באותם ימים, המליח מלפפון יכול להיות מוחלף עם מיץ לימון.

עכשיו מתכונים רבים מותאמים לצמחונים. לא היה יוצא מן הכלל ורסולניק. במקרה זה, מרק בשר מוחלף עם מרק פטריות. מרכיב בלתי משתנה של המנה הוא מלפפונים חמוצים.

אנשים רבים רואים את המתכון הפופולרי ביותר rassolnik עם שעורה פנינה. בצלחת אתה יכול להוסיף סוגים שונים של בשר - עוף, בשר חזיר, בשר. לעתים קרובות במרק לשים תוצרי לוואי - לבבות, כליות או כבד.

הבחירה של דגנים, אשר הוסיף את rassolnik,תלוי בבשר. לעתים קרובות להוסיף שעורה פנינה. זה מתאים באופן מושלם עם צלחת המבוססת על הכליות. במרק עוף או תרנגולי הודו להוסיף אורז. עבור ברווז או אווז הוא הטוב ביותר עבור שעורה. בצלחת לצמחונים מתווספים לעתים קרובות כוסמת.

הכנת מלפפונים חמוצים

ניואנסים של בישול

צריך לדעת את כל התכונות של בישולמלפפונים חמוצים למנה נהפכו לטעימים ביותר. לדוגמה, יש לשמור על איזון בין כל מרכיביו. לכן, דגנים ותפוחי אדמה סופגים חלק ניכר של מלח, כך לא יותר מ -100 גרם יש להוסיף למרק שלהם.מארין הוא הוסיף לעתים רחוקות מאוד את המנה. זה נעשה רק במקרה כאשר מלפפונים אינם מלוחים מדי. אם אתה עדיין צריך להוסיף מלח, אז זה צריך להיות במעלה רק לאחר מרק רותח.

המפתח למאכל טעים ואיכותי הוא מלפפונים. הם צריכים להיות צפופים, יש ריח נעים וחד. תפוחי אדמה במרק צריך להיות חתוך לקוביות קטנות.

הייחודיות של המלפפון הקלאסי היאבצל קצוץ דק. יש להשחינו בנפרד משאר הירקות, תמיד על אש נמוכה מתחת למכסה סגור. בעיקרון, הטכנולוגיה של בישול חמוצים הוא לא מאוד מסובך ויהיה מובן לכל שף כמעט.

גבעולים משמשים מרק צריך מיוחדהכנה. לרבים מהם יש ריח לא נעים. עם זאת, עם הכנה נכונה, זה יכול להימנע. כדי לעשות זאת, להסיר את כלי שונים, שומן הסרט. Giblets צריך להיות שפכו עם מים קרים ספוג במשך 5 שעות. המים משתנים כל שעה וחצי עד שעתיים. לאחר הזמן giblets מלאים מים ולבער. כאשר הם מבשלים, המרק הראשון צריך להיות סחוט, אז אתה צריך לשפוך חלק חדש של מים לבשל עד שנעשה. אם במקרה זה הריח לא נעים עדיין נשאר, אתה צריך לנקז את המים שוב.

בישול חמוצים עם אורז

כמה סודות

כפי שניתן לראות, הכנת חמוצים היא תהליך מסובך למדי. כמה שפים מנוסים שיתפו את עצות הבישול שלהם:

  1. מלפפונים מלוחים צריך להיות מבושל מעט. הם צריכים להיות לשים את האחרון מילוי עבור חמוצים. אם אתה שם אותם מוקדם יותר, תפוחי אדמה במרק יכול להיות קשוח וחסר טעם.
  2. בהעדר מלפפונים, הם יכולים להיות מוחלף על ידי פטריות כבוש. כל אחד יכול להשתמש חמוץ עבור צלחת, אפילו כרוב יעשה.
  3. כדי לווסת את עובי המרק ניתן להשתמש עם דגנים. לייצור של צלחת נוזלית, דגנים משמשים פחות, ועל מרקים עבים הם מתווספים יותר.
  4. כדי להכין חמוצים עם שעורה, זה חייב להיות רטוב במשך כמה שעות.
  5. מוכן rassolnik מאוחסנים במקרר, אבל הכי טעים הוא מאכל טרי מוכן.
  6. כדי לתת טעם יוצא דופן למנה, אתה יכול להוסיף זיתים או זיתים.
  7. לא מומלץ להוסיף מלח למרק בזמן הבישול. במקרה זה, זה יכול להיות מלוח. מלח את המרק יכול להיות בסוף הבישול, כאשר כל החומרים מוכנים.

אם אתה מבין את כל הטיפים לעילהכללים, אפשר להפוך את חמוץ בקלות רבה יותר. כדי לקבל ארוחה טעימה, אתה צריך להשתמש רק את המתכונים הטובים ביותר. להלן כמה מהם.

טכנולוגיה כבישה

מלפפונים חמוצים עם אורז

בישול חמוצים עם אורז הוא די פשוט. רייס הוא עוף עדין יותר, שלא כמו שעורה, אז אתה לא צריך להתעסק עם זה במשך זמן רב. אז, בישול חמוצים עם אורז דורש מוצרים אלה:

  • פאונד של בשר כלשהו;
  • אורז;
  • זוג תפוחי אדמה;
  • זוג מלפפונים חמוצים;
  • גזר;
  • בצל;
  • מלפפון חמוץ;
  • תבלינים, מלח ועשבי תיבול לפי הטעם.

כמות האורז ותפוחי האדמה יכול להיות כל. עבור מרק עבה יותר, אתה צריך 150 גרם של אורז שלושה או ארבעה תפוחי אדמה. עבור מרק נוזלי, החומרים האלה יש לקחת לכל הפחות. כדי לקבל חמוצים מזין יותר ויש להם טעם עשיר, אתה יכול לקחת כמה סוגים של בשר להיות בטוח העצם.

בואו להתכונן

מתכון שלב אחר שלב לבישול חמוצים עם אורז הוא כדלקמן:

  1. הצעד הראשון הוא לבשל את המרק. כדי לעשות זאת, מבשלים את הבשר. גם במחבת צריך להוסיף גזר לחתוך, בצל, כמה עלים של עלה דפנה. מרכיבים אלה מתווספים לתת מרק טעם חזק.
  2. כאשר הבשר מוכן, אתה צריך להוציא אותו מהמחבת, מגניב לחתוך לחתיכות. מסננים את המרק עצמו, כך שאין לו ירקות.
  3. הבא אתה צריך להכין רוסטר עבור חמוצים. שאר הירקות קצוצים דק. מלפפון חמוץ צריך לגרר.
  4. השלב הבא במחבת מטוגן ירקות. תחילה הבצל מטוגן, ואז הגזר מתווספים אליו. כאשר הם זהובים, מוסיפים בשר למחבת. כל זה צריך להיות מבושל במשך כ 7 דקות, לאחר מכן, מוסיפים את חמוצים חמוצים למחבת.
  5. עכשיו אתה יכול להתחיל לבשל אורז. ראשית אתה צריך לשטוף היטב. הבא, הדגנים מתווסף למרק מבושל במשך 8 דקות, הבא, תפוחי אדמה מבושל zazharka מתווספים למרק.
  6. בעוד המרק רותח, אתה צריך לבשל שוםתדלוק. ראשית, שום צריך להיות דילג דרך העיתונות, ולאחר מכן ירוקים הם כתוש. לתערובת מוסיפים חמאה ופלפל. את ההלבשה וכתוצאה מכך יש לשים מרק סיים.

צלחת סיים צריך להיות מותר לחלוט במשך כ 30-40 דקות.

בישול

צלחת בארלי

כדי לבשל חמוץ טעים, תצטרךבשר איזה בשר לתת עדיפות, כל בעל בוחר בנפרד. אז, השיטה השנייה של בישול חמוצים הוא צלחת עם שעורה. על פי המתכון הזה, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

  • פאונד של בשר כלשהו;
  • שעורה;
  • זוג תפוחי אדמה;
  • זוג מלפפונים חמוצים;
  • גזר אחד;
  • בצל אחד;
  • עגבנייה אחת;
  • מלפפון חמוץ;
  • תבלינים לפי הטעם;
  • מלח וירקות.

כמות שעורה תלוי אם מרק עבה יש צורך או לא.

בישול

הכנה בשלבים של חמוצים:

  1. הצעד הראשון הוא להכין מרק בשר. כדי לעשות זאת, לשטוף את הבשר מתחת לברז ולשים לרתיחה. לאחר שהוא מבושל, בשר יש להסיר מהמחבת מקורר.
  2. לחלופין, במרק, אתה יכול להוסיף קצת פלפל ותבלינים אחרים.
  3. השלב הבא הוא להכין את השעורה. מומלץ לשטוף היטב את החצילים ולשפוך מים לחלוטין. להשרות את זה צריך לפחות שעתיים. גריסים צריך להיות מבושלים בנפרד מן המרק. ב 200 גרם של שעורה תצטרך כחצי ליטר מים. זמן הבישול שלה הוא שעה.
  4. השלב הרביעי הוא להתחיל בבישול תדלוק.מלפפונים חמוצים. כדי לעשות זאת, תחילה עליך לקצוץ את הבצל והגזר. כמובן, אתה יכול לגרד גזר על פומפיה גסה, אבל השפים מנוסים ממליצים לחתוך אותו לרצועות. לאחר מכן, קוצצים מלפפון ועגבניות.
  5. השלב הבא הוא לטגן את כל הירקות. בצל ראשון נוסף למחבת. לאחר שתי דקות של בישול, מוסיפים את שאר הירקות. כדי ליצור תחנת דלק ייקח כמה דקות.
  6. במרק מוכן אתה צריך לשים תפוחי אדמה קצוצים להרתיח במרק במשך כ 10 דקות.
  7. ליד מרק להוסיף שעורה ולהשאיר עוד 10 דקות על האש.
  8. כאשר תפוחי האדמה מוכנים, המרקאתה צריך להוסיף את ההלבשה מוכן להרתיח עוד כמה דקות. בשלב זה, מוסיפים כוס מלח מוכן. ואז לשים את בשר קצוץ במחבת.
  9. תבלינים הם הבסיס של כל מנה. הכן חמוץ טעים ללא שימוש תבלינים ותבלינים אחרים בלתי אפשרי. עבור מאכל זה, אתה יכול להשתמש בשום, בצל ירוק רגיל.

את צלחת סיים יש צורך להתעקש. זה יכול להיות מוגש בתוך חצי שעה לאחר הכנה. כפי שניתן לראות מן המתכונים לעיל, הכנת חמוצים לא קשה מדי, אבל זה לוקח הרבה זמן.

שיטת הבישול

צלחת ב multivariate

עם ההמצאה של בישול multicookerכמה מנות הפכו הרבה יותר קל. עכשיו בעזרת מכשיר כזה מטבח אפשר לבשל קורסים ראשונים, קורסים שנייה, ואפילו קינוחים. רסולניק אינו יוצא מן הכלל. כדי לבשל חמוץ בתנור איטי, אתה צריך את אותם מוצרים כמו מנה רגילה:

  • פאונד של בשר כלשהו;
  • אורז;
  • זוג תפוחי אדמה;
  • זוג מלפפונים חמוצים;
  • גזר אחד;
  • בצל אחד;
  • עגבנייה אחת;
  • מלפפון חמוץ;
  • תבלינים לפי הטעם;
  • מלח וירקות.

שלב אחר שלב בישול:

  1. הצעד הראשון הוא לקצוץ בצל וגזר דק, למקם אותם בקערה multicooker ומטגנים במצב טיגון.
  2. יתר על כן, רסק עגבניות מתווסף ירקות מוכנים.
  3. השלב הבא הוא לחתוך את תפוחי האדמה, להכין את הבשר, לשטוף את האורז. מלפפונים צריך להיות קצוץ דק. כל זה מוסיפים את סיר איטי.
  4. תערובת וכתוצאה מכך צריך להיות מלא במים ולהדליק את "מרווה" מצב למשך שעה.
  5. כמה דקות לפני סיום הבישול מומלץ להוסיף ירקות.

לפיכך, המנה מוכנה.

מתכון חמוצים כבושים

מוצא את עצלן

ישנם מקרים שבהם אין רצון או מצב רוחארוך להתעסק עם מלפפונים חמוצים. במצבים כאלה, עוזר מוכן חמוץ יהיה עוזר גדול. עכשיו יש תחנות דלק לא רק עבור חמוצים, אלא גם עבור בורשט, ואפילו עבור kharcho. הם יכולים להיות קנה בכל חנות מכולת. מכשירים כאלה יהיה מאוד להקל על חייהם של עקרות בית רבות, שכן הם נדרשים רק לבשל מרק, להרתיח תפוחי אדמה ולהוסיף אורז. הכנה של חמוצים קל מאוד. את התמונה ואת המתכון על הגב של Pack יהיה לעזור עבור שפים חסרי ניסיון.

הכנת חמוצים עם תמונה

הכנת חמוצים לחורף

אם מישהו לא רוצה להשתמש בחנותתדלוק, אתה יכול לעשות את זה בעצמך. כדי להכין את המנה, אתה רק צריך לפתוח את ההלבשה ולהוסיף אותו מרק בשר עם תפוחי אדמה. כדי לרצות את יקיריכם עם חמוצים בעונה הקרה, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

  • גזר;
  • בצל;
  • מלפפונים חמוצים;
  • שעורה טרומי;
  • רסק עגבניות.

צעד אחר צעד הכנה של תחנת הדלק:

  1. הצעד הראשון הוא לקצוץ את הירקות.
  2. ואז הם מעורבים עם רסק עגבניות. הם מוסיפים קצת חמאה וסוכר.
  3. תערובת שהתקבל צריך להיות מבושל במשך כ 40 דקות.
  4. השלב הבא הוא להוסיף שעורה לתערובת, להרתיח במשך כמה דקות ויוצקים חומץ.
  5. מומלץ להכין רוטב מרק מוכן לשפוך לתוך פחיות מגולגל.

כמו מומחים רבים אומרים, הכנה של חמוצים בדרך זו אינה נחותה טעם מתכונים קלאסיים.

לסיכום

כפי שאתם יכולים לראות, הקשה ביותר בעת הבישולמלפפונים זה לוקח הרבה זמן. באופן כללי, חמוץ יכול לבשל כמעט כל עקרת בית. ואם מישהו לא רוצה לטרוח הרבה, אתה יכול להשתמש בתחנת הדלק שנרכשה. הכנה שלב אחר שלב של חמוצים עם תמונה במאמר שלנו יהיה לעזר רב עבור שפים חסרי ניסיון.

טוען ...
טוען ...