בישול, כמו במסעדה: מתכון קלאסי עבור רוטב קיסר

רבים מאיתנו ניסו סלט קיסר בבית קפהמסעדות. מנה פשוטה, המורכבת ממספר מרכיבים, היא חצי בשל מילוי טעים להפליא שלה. הכל בגלל המתכון הקלאסי של רוטב קיסר מכיל בעצמו תריסר מרכיבים, שילוב אשר נותן לו טעם ייחודי. שחזור המתכון עצמו בבית קשה. לא כולנו במקרר יש, למשל, רוטב ווסטרשייר, אנשובי וחרדון דיז'ון, אבל רכיבים אלה ניתן לרכוש היום סופרמרקטים גדולים.

המתכון הקלאסי לרוטב קיסר

בשבילו אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 1 חלמון ביצה גולמי;
• 4 אנשובי הם דגים מיובשים קטנים;
• זוג שיני שום;
• כפית תה של מלח שולחן וכמה פלפל שחור טחון;
• 1 כפית חרדל דיז'ון רוטב ווסטרשייר;
• 150 מ"ל של שמן זית איכותי, הטוב מכולם הבתולה;
• כף מיץ לימון טרי ו -50 גרם גבינת פרמזן מגוררת.

ראשית בקערה עמוקה לטאטא ביצהחלמון, מלח וחרדל. ואז להוסיף קצת שמן זית אליהם. בסופו של דבר אתה צריך לקבל תערובת עם עקביות של מיונז. לאחר מכן, להוסיף את מיץ לימון המונית, פלפל, רוטב ווסטרשייר, שום, אנשובי אבקה. ובסוף מאוד, יוצקים גבינה מגורדת "פרמזן". המתכון הקלאסי לרוטב קיסר, למרות שהוא דורש, כפי שכבר הזכרנו, מרכיבים יוצאי דופן למדי עבורנו, אבל הם עושים את זה כל כך טעים ויוצא דופן. כל סלט ירקות, לא רק קיסר עצמו עם עוף או פירות ים, יהיה טעים אם אתה בנדיבות לשפוך אותו עם רוטב כזה.

כיצד להפוך את הרוטב "קיסר" קל יותר: מתכון עם תמונה

אם אין לך רוטב חרדל או רוטב ווסטרשייר בהישג יד, אז רוטב סלט יכול להיות מוכן בלעדיהם, זה יהיה גם טעים. קח:

• רבע כוס מיונז;
• 2 כפות מיץ לימון טרי;
• 3 שיני שום;
• "פרמזן" מגוררת - שליש מהכוס;
• זוג אנשובי מיובש;
• חצי כוס שמן זית;
• פלפל שחור ומלח.

לסחוט שום, לשלב אותו עם מיונז,מיץ לימון, מלח ופלפל שחור, כמו גם אנשובי מרוסק. לקבלת ערבוב, אתה יכול להשתמש בלנדר, מיקסר או פשוט לנצח הכל בקערה עם לטאטא עד חלקה. כאשר מוכן, לשפוך שמן זית במנות קטנות לתוך הרוטב. גבינה ניתן להוסיף בסוף, או פשוט זרועים סלט על גבי. כמובן, טבחים במסעדות להשתמש המתכון הקלאסי רוטב קיסר למילוי סלט אותו, אבל אם אתה לוקח כבסיס השיטה לעיל של הכנה, המנה שלך לא יושפע בכלל יהיה בדיוק כמו טעים. זה מתאים כמנה של עוף - זה אופציה קלאסית, ועל אפשרות עם שרימפס או עם דגים מעושנים אדומים. עכשיו אתה יודע איך לעשות רוטב קיסר, המתכון הקלאסי לבישול זה גרסה פשוטה יותר, אתה יכול לפנק את עצמך ואת המשפחה שלך עם סלט מסעדה קלה וטעימה.