שרבט היא מתיקה או משקה?

מזון ושתיה
טוען ...

שרבט

אין ספק, שרבט הגיע אלינו מן המזרח. מולדתו נחשבת להודו. שם הוא ידוע בשם שרבאת. בארצות הפצה של השפה הערבית, זה התחיל להיקרא. הוא נקרא שם שרב, ובטורקיה כבר קיבל את שרבט הסופית והמוכרת שלו. עם זאת, במקור זה היה משקה! כן, כן, ולא מוכר לנו מאז ילדות, נקניקיות של פירות שמנת, דומות לחלבה. אז מה זה שרבת? זהו משקה שהוכן מ ליקוריצה בתוספת של תבלינים שונים, כמו גם ורדים, דומד או dogrose. כאשר האימפריה העותומנית הזיזה את גבולותיה צפונה, התוודעו האירופים לתענוגות רבים של המטבח הטורקי. זה לא היה רק ​​קפה, שורפה וגלידה. בין הלוואות גסטרונומיות כאלה היה שרבת. זה תרם את העובדה כי ממתקים במהירות קיבל את הפופולריות הגבוהה ביותר באירופה, אם כי קצת שונה. עכשיו הם התחילו לקרוא לזה ... גלידה, מעורבת עם הרבה פירות יער או פירות, אגוזים, צימוקים. לכן, במערב, המונח "סורבה" משמש לתיאור מתיקות הקירור דל קלוריות. זה שונה מ "חותם" שמנת.

אבל באירופה יש עוד אחד, לא פחותמשמעות שונה של המילה "שרבט". זה סירופ. האם אתה שומע את קולו של הד של "sharb" הערבי? לפני יותר מאלף שנה, משקה של מיץ פירות עם תוספת של דבש, קינמון ותבלינים הוכנה בממלכות המוריות בחצי האי האיברי. ובכן, עכשיו סירופים מיוצרים כימית עם תוספת של סוכר.

שרבט תות

אותו מטמורפוזה עצובה עברה שרבטעל החלק השישי של הארץ, שם זכה הסוציאליזם. לחצנים זולים של אבקת סוכר, מעורבב עם שמנת או חלב, הופקו גם על ידי תעשיית המזון המקומי תחת השם המסחרי "sherbet". זו אנאלפביתיות בוטה, משום שבפונדנט שמנת שכזה אין פירות. ומיץ הוא תנאי הכרחי של המתיקות המזרחית. במשקה או בגלידה, חלק הפרי צריך להיות דומיננטי. וגם עלינו בריקטים נוספו קרם, שוקולד, אגוזים.

אז בואו נחזור לבסיס ולבישולסורבה פירות אמיתיים. משקה זה לא נועד לספק רעב. יש לא מעט קלוריות. אבל זה מאוד מרענן ו גוון. גרגרים שונים יש כללים משלהם של בישול. עם זאת, העיקרון הכללי הוא כדלקמן. לשטוף פירות, להסיר חלקיקים מוצקים (גבעולים, זרעים, זרעים). תפוחים, אגסים ופירות צפופים אחרים הם טהורים בדרך כלל. ואז לשפוך אותם עם סירופ סוכר. כמה פירות להרתיח קצת, אבל רק קצת. ואז לסנן את הנוזל דרך מסננת בסדר להסיר את כל מוצקים. מגניב. יתר על כן - לפי שיקול דעתך. אתה יכול לערבב סורבה עם יין. אם אתה רוצה לקבל קינוח בצורה של גלידה, ואז לשפשף אותו עם קרח.

שרבט פירות

ומה עם הפרופורציות? זה תלוי במתיקות של פירות או פירות יער. לדוגמה, סורבה תות מורכב של כוס סוכר ושתי כוסות מים לכל קילוגרם של פירות יער. מכינים סירופ, מגניב קצת ויוצקים שם מיץ טרי. אבל שרבט עשוי משתי כוסות מים וקילו סוכר. בנוסף, גרגרים בנפרד גם להרתיח במשך שתי דקות (1 וחצי כוסות מים לקילוגרם של ענבים בוסר). כאשר המרק עם סירופ הוא בשילוב, כל הנוזל הוא מסונן ונשמר על אש איטית במשך שתי דקות נוספות.

טוען ...
טוען ...