מבושל לבצק

לא רצית למצוא מתכוןעוגת פסטה לבשר? אחרי הכל, אז הם מקבלים טעם מיוחד, הם שונים מהרגיל, וכתוצאה מכך, אתה יכול להפתיע את יקיריכם עם חידוש כזה.

להכין בצק להכנת עוגיות- יוצא דופן ויוצא דופן. אבל, עם זאת, שיטה דומה כבר הוכיח את עצמו להיות מומלץ היטב, ולכן להלן כמה מתכונים להכנת המוצר כגון עוגת פודינג עבור chebureks, ואת המנה עצמה.

מתכון מספר 1. Chebureki "Domashnye"

הרכב המוצרים הדרושים וחומרי הבישול

למילוי: חזיר 300 גרם של בשר בקר הוא גם 300 גרם, 1 בצל, 1 כוס חלב (אפשר, אם חלב הוא כרגע בהישג היד לא, להחליף אותו עם מרק בשר - עדיף בשר בקר), שומר עם פטרוזיליה - לפי הטעם מלח ופלפל שחור טחון טרי .

למבחן: 8 כפות שמן השולחן, 2 קמצוץ מלח, 4 כוסות קמח, 1 כפית כפית, 1.25 כוסות מים.

בצק צ'ו: בישול - להמיס סוכר ומלח במים, לנפות את הקמח דרך מסננת ולמקם אותו על השולחן בצורה של שקופית, יצירת "מכתש" בראש. זה מאוד "מכתש" לשפוך מים עם מלח מומס בו, וודקה יחד עם שמן צמחי ולשים את הבצק. מכסים אותו במפית ומערבבים מעט. תשאיר את זה בערך 5 דקות, ואז, לערבב את זה שוב קצת לכסות אותו עם מפית במשך 5 דקות. וכך - כמה פעמים ברציפות. מגלגלים את הבצק עבור chebureks לשכבה רק 2 - 3 מ"מ עובי לחתוך עיגולים מתוך זה. יש צורך להרים צלחת בקוטר של 15 ס"מ, ואז באמצע כל המעגלים לשים מילוי כף, הקצוות צריך להיות tweaked מסודר אבל בזהירות. עבור יופי לאורך הקצוות של chebureks אתה יכול לעשות גבול עם מזלג, לחיצה על הקצה.

מלית: בישול - שני סוגי בשר מגלגלים דרך מטחנת בשר, חותכים היטב את הבצל הקלוף. קוצצים ירקות ומוסיפים גם אותם. מערבבים הכל ביסודיות. מוסיפים חלב או מרק ומפזרים פלפל, מערבבים היטב - וכל מה שנותר הוא לטגן את הפסטות.

מתכון מספר 2. טלה Chebureks

המצרכים: לבצק - 6 כוסות קמח, 2 כפות וודקה, 500 מ"ל מים, 4 כפות שמן חמניות, כפית כפית, 1 כפית תה סוכר, 2 חלמונים. עבור בשר טחון - 550 גרם טלה, 5 בצלים, 300 מ"ל של קפיר, 2 שיני שום, 2 חלבונים ביצה עבור שימון שתי ביצים הנותרים, על 1 ליטר שמן חמניות לטיגון.

הכנת בצק: כדי להרתיח מים, ללא קירור, יוצקים בקערה. מוסיפים שמן, וודקה, מלח, 2 כוסות קמח וסוכר למים רותחים. עכשיו אנחנו צריכים מהר, עד גושים יצרו, ללוש הכל, מה שהופך אותו לתוך בצק. כאשר זה מתקרר קצת מאוחר יותר, להוסיף 2 חלמונים. ואז, בהדרגה הוספת ארבע כוסות הנותרים של קמח, ללוש את הבצק הוא עבה יותר. סוד קטן: אתה צריך ללוש במשך 16 עד 18 דקות, רק אז את הבצק מבושל עבור pasties יוצא מאוד רך וטעים. אז את הבצק צריך להיות מכוסה במגבת מותר "לנוח" כמה שעות.

סתימת מזון לממרחים: לדלג את הטלה במטחנת בשר, ואז לקצוץ את הבצל במיקס ולהוסיף לבשר. לאחר מכן להוסיף עוד 300 מ"ל של קפיר, פלפל ומלח (אבל כך יש מלח ופלפל יותר ממה שאתה צריך). כל מערבבים עד חלקה ומכניסים למקרר במשך 20 דקות.

בישול cheburek ישירות: בצק לצאת מהמקרר. שים על השולחן, זרועים קמח, להתגלגל עם סיכה עד לעובי של 4 - 5 מ"מ. בחר צלחת עם קוטר כי אתה רוצה לראות pasties שלך. צלחת זו יש לחתוך לתוך עיגולים מן הבצק, משמנים אותם עם ביצה לבן, לשים כל כך הרבה מלית באמצע כך שאין עודף סביב הקצוות. אדג 'קרוב היטב. מטגנים בשמן חמניות עד מבושלים על אש בינונית. מאז בצק choux עבור pasties הוא עדין מאוד kefir מתווסף למילוי, pasties לצאת רך.