כיצד לחסל קוויאר פייק בכוחות עצמך

העובדה כי מוצרי דגים, בפרט, קוויארדגים, הם אוכל מעולה, כנראה אף אחד לא מפקפק. הם עשירים בסידן ובזרחן. המלחה של קוויאר של פייק הוא בפועל עבור כל אוהדי מעדנים, מזון תזונתי, מנות רזות.

באופן אישי, הייתי מעוניין כבישת קוויאר,כאשר דג זה תפס את הפיתיון שלי. זה היה אביב. היינו באכסניה, וכל בוקר לקחנו סירות קטנות, כדי להפליג אל הנחל כדי לדוג. תפסנו על הלחם בעיקר דבורי בומבוס, טנץ', מוט. כמובן, החנית לא הולכת ללחם.

התברר כך כדי הפיתיון על הוו שלישחה דג קטן, וכבר בלע את גודלו. אז התכרבלתי. הוצאנו אותו מהמים בקושי. התברר כי גם דגים עם קוויאר. אז השאלה התעוררה - איך לחסל את הביצים של פייק? זה היה אפשרי, כמובן, ומטגנים, אבל אני זוכר שנחנו באכסניה על השוברים ובישלנו את הטבח. ובכלל, דג קוויאר מלוחים אני אוהב יותר.

באופן כללי, עם חזרתו למרכז בילוי, לכדי ללמוד כיצד לחסל את החנית, פניתי אל הדייג המנוסה ביותר בינינו. גם הוא הופתע מאוד מכך שדג כזה נפל על הלחם, אבל אמר שזה קורה. הטגן מטגן את הפיתיון, והחנית בולעת אותו. אשר לקוויאר, אמר הדייג הזקן כי זמן ההשרצה של החנית הוא רק בתהליך, והקוויאר שלו הוא באמת טעים מאוד ובריא.

מ קוויאר דג אחד אינו מספיק עבור המלחה, והדייג הנ"ל, דוד ולרה, הציע לנו להחליף. הדייג הוסיף עוד כמה קופסאות בינוניות, עם קוויאר, ובתמורה לקח את המלכוד שלנו. ביקשתי גם שיקנה לו "בקבוק", והוא יספר לך מתכון נהדר לקוויאר של פייק. לפי משקל, קוויאר התברר, כנראה בתוך קילוגרם. את המתכון אני נותן בגירסה, ששמעה אז. הכל נבדק בפועל, אתה יכול להיות בטוח.

איך חמוץ פייק מתכון קוויאר

היינו זקוקים למחבת גדולה, והיינו צריכים לפנות למטבח לעזרה. בנוסף לסירים, הם מצאו מסננת, כמה קערות וגבינה. מלח קנה בחנות.

באופן כללי, הקוויאר בשקיות מוסר מהדגיםבטן. זה צריך לשים בקערה מספיק עמוקה. מנסה ליפול על המספר המרבי של ביצים, אתה צריך לשפוך את הביצים עם זרם דק של מים רותחים. זה נעשה כדי לנקות את הקוויאר מהסרט ובאותו זמן חיטוי מבוצע. הסרט עצמו מתגלגל תחת השפעת מים רותחים.

עכשיו הקוויאר עובר לטנק עם קורמים כל זה מתעורר היטב. יש צורך לעשות את ההפרדה של הסרט הנותר. אגב, דודו ואלרה דייג אמר לא לזרוק אותו. הוא משתמש בו עבור דיג הפיתיון. כביסה מתבצעת באמצעות מסננת. יש צורך לשטוף ביסודיות, להחליף מים עד עשר או אפילו חמש עשרה פעמים.

קוויאר שטף ממוקם בגבינה. בעדינות סחיטה גזה, להיפטר לחות עודפת. מלח נוסף "לפי העין" לפי הטעם. זה על קמצוץ של מלח לכל קילוגרם של קוויאר. באופן טבעי, הכל מעורב. מתכון כזה מתאים אם אנחנו מעוניינים המלחה ביצים של פייק במשך שבוע או שבועיים. זה קוויאר, מבושל בדרך זו, הכי טעים. כדי לקטוף קוויאר במשך זמן רב יותר, למשל, חודש, יש מתכון נוסף לבישול. אני גם לא מסתיר את זה ממך.

מלח מבוצע ממים רותחים, אשרצריך להתקרר. מלח מוסיפים מים זה לפי הטעם. במקרה שלי, קילו של קוויאר פייק שהושג באתר המחנה היה צריך שלושה ליטר מים שלוש מאות גרם של מלח. אני מזכיר לך את זה מלח לך zasyplet לטעמך. קוויאר הניח את הגבינה הוא שקוע בתמלחת מוכן מראש בגיל שם במשך עד חמש עשרה דקות.

עכשיו זה נשאר רק לשטוף אותו פעם אחת.מים קרים במסננת. כולם זה רק צריך לארוז את המוצר שהתקבל פחיות קירור. בפעם הראשונה קיבלתי שני צנצנות של חצי ליטר של עדינות.

אני מאחל לך מזל טוב ותאוותן!