בתי המשפט למזון במרכזי קניות, העיצוב והתמונה שלהם. מזון בית המשפט - מה זה?

במשך זמן רב כבר מרכזי קניות גדולים הפכו למקוםזמן נעים לכל המשפחה. הליכה דרך בוטיקים רבים, לאחר קניתי הרבה דברים שימושיים, אני רוצה להירגע. כאן לרשותכם - בתי קולנוע, מכונות הימורים וילדים - קטרים ​​או מכוניות חשמליות.

רעב מאוד, מותש בשפערגשות מבקרים למרכזי קניות ללכת ישר למקום שבו אתה יכול לאכול בטעם. אבל רבים אפילו לא יודעים כי אזורים כאלה נקראים מטרים מסעדה. ולראות את הסימנים מנומרים, הם שואלים את עצמם: "בית המשפט מזון - מה זה? אתה חייב ללכת לשם! "

מה הם בתי המשפט מזון?

בתי המשפט למזון במרכזי קניות הםשילוב על אזור משותף אחד של כמה פריטים מזון מהיר. ככלל, הם שייכים לחברות שונות. כל אחד - סוג של תפריט, מחירים ושירות ברמה. נקודות מזון מהיר אלה מעוצבות על פי הדימוי הכללי של החברה. כל בית משפט מזון חייב לספק תיבות אור מעוצבות. מה זה, רבים מדי לא יודעים, למרות שראיתי אותם, כנראה, כולם. Lightbox הוא לוח זוהר עם תמונות פרסום מפתה מפתה.

למרות העובדה כי בחדר אחד גדול בצדכמה חברות פועלות זו לצד זו, אזור האירוח של האורחים הוא נפוץ. כל האזור החופשי של בית המשפט למזון מלא במספר רב של אזורי אוכל. תכונה נוספת הבחנה של מסעדות כאלה הוא שירות עצמי. עם חריג אחד קטן: הכלים מנוקים על ידי עובדים מקומיים אחרי המבקרים.

מעצבים מודרניים לצייד את הפנים הכלליתמסעדות כמו נוח ונעים ככל האפשר, כך מבקרים רוצה לחזור לכאן בכל פעם. אחד הנציגים הבהירים ביותר של נקודת מזון מהיר זה הוא "בית המשפט האירופי" מזון. הוא ממוקם במרכז המסחרי של אותו שם במוסקבה. וזה ראוי לציין כי "אירופה" יש מספר רב של מסעדות בו אזורי אוכל נוחים מאוד.

פונקציות של בתי משפט למזון

מהיר וטעים לאכול - זה עיקרון המפתחאזור של מזון מהיר, כפי שהוא נראה במבט ראשון לאדם הפשוט ברחוב. אבל זה לא לגמרי נכון. העיקר הוא כי בית המשפט מזון בקומה העליונה. מה זה נותן? זה פשוט מאוד. כדי להגיע לאזור האוכל של מרכז קניות ענק, הקונה צריך לעבור דרך חנויות רבות עם חלונות חנות מפתה. במקרה זה, הסיכוי להגדיל את הרווח של חנויות קמעונאיות מגביר. אחרי הכל, רבים מגיעים למרכזי קניות לא למען קניות, אבל כדי ליהנות תענוגות של מזון מהיר מודרני.

שנית, אבל לא פחות חשוב מאשר ניהולזרימת מבקרים, הפונקציה היא זמן העבודה. חשוב כי בית המשפט מזון במרכז המסחרי היה פתוח גם לאחר סגירת ביתנים הסחר יכול לשמש את המבקרים של מתחמי הבידור.

מיקום בית הקפה

מיקום בקומה העליונה של המסעדההחצר מוסברת גם על ידי מספר גדול של יציאות חירום ואוורור מסודר במיוחד. אבל איפה בדיוק את שטח עצום של הקומה האחרונה יהיה cafc foodcourse חשוב גם. המיקום הטוב ביותר הוא המקום שבו יש את הסקירה הטובה ביותר של כל החלונות של ביתנים הסחר. מקומות לחם כאלה נמסרים על ידי הבעלים של מרכזי קניות ברגע האחרון, כי הביקוש להם בכל עת הוא גבוה במיוחד.

האפשרות הרווחית ביותר היא להציב אותה במרכז.חדר האוכל חדר האוכל. מה זה יביא ברור: תצוגה מלאה 360 מעלות של כל החלונות. ומבקרים של כל בוטיק בהחלט יהיה מפותה על ידי ריחות מפתים, אשר יתפשט לכל הרצפה.

לכן, המיקום של בית המשפט מזון בקומה הראשונה,כמו גם כניסה נפרדת אליו, אינם צפויים. אם המרכז המסחרי הוא קומה אחת, אז בית המשפט למזון מוגדר בקצה המרכז המסחרי, כך שבדרך האורחת לוקחת איתו משהו.

Foodhall - דור חדש של בתי המשפט מזון

מהיר, טעים, והכי חשוב, זול - אלה הם העיקריים.קריטריונים לתזונה של ארצנו. רבים לא אכפת לי שכל זה אוכל טעים עשוי ממוצרים מוגמרים למחצה שאינם באיכות גבוהה ואת הרעננות הראשונה. אבל המצב הזה במדינה שלנו, אבל באירופה, אנשים יש מתוקן דעותיהם על הדיאטה. והאוכל החליף את חצר האוכל המוכרת והאהובה. מה זה, לרבים מאיתנו אין מושג.

פודהול הראשון הופיע באיטליה. לפי העיקרון של המכשיר, זה מאוד דומה לבית המשפט המסורתי מזון. אבל כאן התפריט מזון יש בארסנל מהיר וטעים שלה, אבל באותו הזמן את המאכלים הבריאים ביותר. הם אנלוגים של יצירות מופת במסעדה. כמובן, המחיר הוא גבוה פי כמה מאשר מזון מהיר, אבל האיטלקים לשים את בריאותם גבוה יותר. זו הסיבה fudholls היו להפיץ נרחב יותר פופולרי מהם מאשר מסעדות ידוע לשמצה של מזון מהיר.

אנחנו, כמובן, על ארגון של קייטרינג כזהמזון בריא הוא מחוץ לשאלה. אחרי הכל, מוצרים טבעיים יעלו את מחיר המזון כל כך הרבה, כי אנשים רבים לא יגיעו עוד בתי המשפט מזון במרכזי קניות יעבור לארוחות ממוצא לא ידוע - שווארמה וקרלה. עם זאת, אם אתה מוצא ספקים תואמים של תוצרת טרייה, אז לא יהיה סוף ללקוחות foodhall. אבל היום במדינה שלנו זה רק חלום ...

העסק של מזון מהיר למתחילים

רעיון מפתה ורווחי למדי -ארגון של מסעדה קטנה באזור כללי של מזון בית המשפט. אבל מה צריך לקחת בחשבון ואיך להתחיל מתחיל בעסק הזה? והאם יש סיכוי לפרוץ בין המתחרים הנכבדים? בואו ננסה להבין את כל הניואנסים של המקרה הזה.

אנחנו מקבלים קשרים

אם אין לך ניסיון בעסקי המסעדהמכרים טובים בקרב הנהלת מרכז הקניות, הרעיון של ארגון מסעדה מזון מהיר יהיה רווחי. כי בבחירה תחרותית על המיקום של נקודה בבית המשפט מזון, העדפה ניתנת לחברות המותג. אבל לעתים קרובות, אם יש מקומות, ויש מחסור של מסעדנים, יש סיכוי להוכיח את עצמו. ואם יש לך מכרים טובים בחוגי הניהול של מרכז הקניות, אז הסיכויים להגיע למקום לחם מוכפלים.

אנו מציגים

גם אם אתה מסעדן מנוסה,המצגת המוסמכת של נקודות העתיד שלהם תהיה רק ​​פלוס. זה צריך לכלול בכל פרט את התפריט, את העיצוב של המקום, את המחיר של מנות, כמו גם פרויקט תקשורת נוח כי הוא מועיל לך.

לצאת החוצה

לאחר קבלת המיקום הרצוי וחתימההסכם עם הנהלת מרכז הקניות אתה צריך להמשיך לרישום של מסעדה מזון מהיר. זה דורש אישורים מיוחדים של רשויות מסוימות.

אבל מלבד אישור של מנהיגות התורמים העיקריים לעבודFoodcourse ידרוש הרבה מימון. למרות הרעיון העסקי עצמו הוא כמעט win-win, זה עשוי להתברר רווחי בהתחלה. לכן, מוטב לפתוח מספר נקודות.

על בסיס זה, ארגון מזון מהיר במגרש האוכל של מרכז קניות גדול הוא רווחי יותר עבור הרשתות שעובדות בתחום זה במשך שנים. וב -96% מהמקרים ניתנת העדפה להם, ולא למתחילים, אפילו עם תוכנית עסקית רווחית.

מזון בית המשפט

זה תלוי בעיצוב הכולל ומיקום, כמה רווחי בית המשפט המזון יהיה. תמונות להלן מייצגים את פתרונות העיצוב מפתה ביותר עבור בתי המשפט מזון.

עצם הרעיון של עיצוב מרמז תמציתיתשילוב של נוחות ונוחות עם פונקציונליות ואסתטיקה. במקביל, העיצוב של בית המשפט למזון שונה מהאווירה הכללית של מרכז הקניות, הוא מדגיש את תשומת הלב, מזמין אותך ללכת.

תפקיד חשוב בהגדרת בית המשפט למזוןמשחק רהיטים. בתי-האוכל הראשונים היו מסודרים לפי עיקרון "האכל המהיר והלילה", כך שאזורי האוכל לא היו שונים זה בזה ונושאים רק עומס תפקודי. עם זאת, היום הרעיון השתנה. ואת היוצרים של הפנים בכלל צריך לארגן הכל, כך המבקר נשאר כאן עוד הפעם הבאה בהחלט יבוא לכאן.

ריהוט נבחר על פי עיקרון זה - נוחכיסאות פלסטיק או רכים, וכן במסעדות רבות מיני ספות. הם מושלמים באופן מושלם על ידי שולחנות נוחים, מעוצבים כך חטיף הרגיל אחריהם הופך למסיבה לארוחת ערב. ואת השורות האוטומטי ביותר עבור לקיחת והנפקת הזמנות להגדיל באופן משמעותי את מהירות השירות ללקוח.

הכלל העיקרי של עיצוב בית המשפט למזון הוא מקסימליאזורי נוחות ונוחות. ואל תשכחו מקוריות. אחרי הכל, זה המראה כי מפתה את המבקר להכיר את התפריט, ונוחות הכובשים שלה עושה לבוא לכאן שוב ושוב.