מנות עונתיים: מתכון חצילים בתנור

כזה מוצר שימושי וטעים, כמו חצילים, ללמרבה הצער, זה עונתי. מאמצע הקיץ עד סוף הסתיו, אנחנו יכולים ליהנות זה יפה סגול כהה ברי. כן, כן, זהו זה! חצילים בלשון משותפת נקראים ירקות, אם כי זה רחוק מן האמת. ומאז עכשיו העונה, במאמר זה אנחנו אגיד לך איך להכין חצילים אפויים בתנור.

מוצר זה משמש מנות כמומטבח אירופאי ומזרחי. ננסה את מתכון החצילים בתנור בגרסה ה"קלילה ", כך שאפילו העצלנים ביותר יוכלו להתמודד עם זה. אבל קודם, אנחנו נותנים כמה המלצות על עיבוד ראשוני של חצילים.

הדבר הראשון שעקרות הבית נתקלות בו בעת הבישולזה הירקות הוא טעם מרירי אופייני. היא נובעת מן הסולאנין. מי שלא אוהב את הטעם המר הזה יכול לטבול ירקות במי מלח במשך עשרים דקות. סולאנין ייצא מכאן. ואז אתה יכול לבשל, ​​בחירת המתכון החביב ביותר עבור חצילים בתנור. לבשל לקח פחות זמן, אתה יכול לנסות ירקות. בדרך זו, אתה יכול גם להסיר מרירות.

השני הוא לנקות אותם או לא. אם המתכון לחצילים בתנור מציע שיש להביא אותם למצב של פירה, אז כן. אם אתה רוצה לבשל, ​​למשל, קוויאר, פשוט לשים בחוץ עם ירקות אחרים או לעשות ajapsandal, אז אתה בהחלט צריך לנקות את זה. במקרה שתכין סירות חצילים בתנור או מבשלים על הגריל, יש להשאיר את הקליפה.

כמו כן ראוי לציין כי מוצר זה הוא מאודסופג בשמן חזק. לכן, עדיף לבשל אותם במחבת עם ציפוי שאינו מקל, על הגריל או לקחת מתכון חצילים בתנור. אז הם לא מאבדים את הטעם שלהם ולא מקבלים שמן מדי. אתה יכול ליישם את הטריק הבא: לפני טיגון חצילים חצילים רול בקמח מומלח.

ממציא מתכון חצילים משלךהתנור צריך לקחת בחשבון את מה שהם משולבים בצורה הטובה ביותר. המושלם "צליל" הוא עם שום. הוא נותן פיקנטיות מיוחדת. זה מאוד מעניין ויוצא דופן לשרת חצילים עם אגוזי מלך ושום. Cilantro הוא גם נהדר.

אז, עכשיו אנחנו מתארים את המתכון לחצילים בתנור תחתגבינה נצטרך מאה וחמישים גרם גבינת דורום, שתי כפות שמנת חמוצה, כמות קטנה של אדג'יקה ירוקה או חרדל, וכן ארבעה חצילים. כדי להתחיל, לחתוך את המרכיב האחרון לתוך מעגלים. עובי צריך להיות בסנטימטר אחד. מגרדת גבינה. שמנת חמוצה מעורבבת עם אדיקה או חרדל. מניחים חצילים על תבנית אפייה משומנת או בתבנית אפייה, ומעילים ברוטב ומפזרים גבינה מגורדת. אנחנו אופים בתנור בטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות צלזיוס בערך חמש-עשרה עד עשרים דקות. מגישים חם. אם תרצה, אתה יכול לפזר אותו עם פלפל שחור הקרקע ושמיר.

מתכון זה לחצילים בתנור הוא הבסיס. רכיבים אחרים אתה כבר יכול לבחור לפי שיקול דעתך, ועל בסיס העדפות הטעם האישי. התיאבון!