מגוון של hodgepodge טעים, מתכון להכנת שלה.

Solyanka בתחילה שייך לכפר,המנות הכפרית היה שם ספציפי "כפר". רק לאחר תקופה מסוימת, היא נכנסה בתוקף לדיאטה של ​​תושב העיר והפכה נפוצה. ואז שמו השתנה ל"היכל ", שכן המנה הוגשה בבתים רבים, כלומר. הוא איבד את הייחודיות הצרה שלו כמזון של התושבים.

כתוצאה מכך - Solyanka מגוונים, המתכון שלההבישול יכול להיות מסווג לשלוש אפשרויות: אכסניה עם עוף, נקניקייה או בשר או פטריות או soliananka רזה. במקרה זה, זה לא יכול להיות חד משמעית טענו כי הצרצר הוא מרק. ישנם מספר מקורות שהגיעו אלינו במשך עשרות שנים, ואשר הובאו אלינו בתיאורים מעורפלים. אם לשפוט לפי תיאור אחד, אתה יכול לומר כי חייב להיות hodgepodge נוזלי, מתכון להכנת מרק, ועוד מגוון הוא קורס מלוחים השני חמוץ, המכונה hodgepodge, מתכון לקישוט.

במונחים מודרניים, תחת סוליאנקהמרק לערב חריפה שבה מרכיב בו זמנית מחובר שמנת חמוצה וכרוב נלקחו רותחים, מלפפון מלח עצמם חמוצים - רסולניק של, ובסופו של הדבר, הושג על ידי תבלינים שונים, מתוק בסיס חריף ומלוח. תבלינים למנה זו כוללים לימון והמיץ שלה, זיתים, חמוץ או פטריות מלוחות, kvass, וכו ' נכון לעכשיו solyanka היה ארוחות במסעדות, והכנתו דורשת כישורים מסוימים וזמן. במקביל, הגרסה הלאומית של קאשה בישול נכנסה בחוזקה לתוך הבית של כל המשפחה להפוך מאכל מסורתי.

אנו ננתח מה כולל ציד תוצרת בית, המתכון להכנתו.

מרק מרק מסורתי מוכןמבוסס על רווי מרק עם מלפפון מלפפון. אתה צריך לבשל דגים עבים, בשר או מרק פטריות, תלוי איזה סוג של hodgepodge אתה מתכנן לבשל. ככלל, לא להוסיף תבלינים או תבלינים למרק בשר עבור מלח, אבל פטריות או מרק דגים רצוי להוסיף פטרוזיליה, גזר סלרי. אז מלח מתובל מלפפון צריך להביא לרתיחה, להסיר את הקצף, להרתיח במשך כ 5 דקות. אז יש צורך לשלב מרק (1.5 ליטר) ו מלח חם (לא יותר מ 2 כוסות) ולהביא את תערובת שהתקבל כדי להרתיח.

נקניק נקניק מבושל על בשרמרק, אבל אתה יכול להשתמש במים או מרק ירקות כבסיס. תפוחי אדמה נחתכים לקוביות במרק זה. עבור 2 ליטר מרק, 4 תפוחי אדמה הם מספיק. תפוחי אדמה מבושלים טבולים במרק רותח. הבא, אתה צריך לקלף לחתוך בצל אחד ושני עגבניות. ירקות פרוסים מטגנים במחבת. ואז אנחנו חותכים את הנקניק לתוך נקניקיות וכמה מלפפונים מלוחים. עדיף להשתמש סוגים שונים של נקניקיות עבור נקניקים בשר מלוח. באופן אידיאלי, אם אתה מקבל קילו של נקניק, אבל כך שכל מינים היה כ 150 גרם, למשל, מעושן, מעושן מבושל מבושל. אנחנו שולחים את הטגן מוכן למרק בו זמנית עם נקניקיות ומלפפונים פרוסים ומבשלים אותו עד מוכן. 10 דקות לפני סיום הבישול, אתה צריך להוסיף ירקות, זיתים ותבלינים לפי הטעם. מגישים את המרק על השולחן, אתה יכול לשים פרוסה קטנה של לימון בכל צלחת.

סלסה עם עוף מוכן כמעטכמו גם עם נקניק. רק בשביל בסיס אנחנו לוקחים מרק עוף שבו עוף מבושל למרק שלנו. אנו נפרק לפי הסדר. מרתיחים את העוף, מוציאים אותו מן המרק ומפרקים אותו לחתיכות למרק, כלומר. בנפרד מן העצמות לחתוך. במרק אנחנו מתחילים את אחד מוכן, כלומר מלוטש, שטף תפוחי אדמה פרוס, ואם תרצה, כרוב מגורר. בצל מטוגנים עם עגבניות או רסק עגבניות עד מבושל. מלפפונים מלוחים, רצוי לקלף, לחתוך ולהעביר כמות קטנה של מרק עוף לא יותר מ 15 דקות. אחר כך אנחנו שולחים למרק את כל המרכיבים המוכנים: מטגנים, עוף ומלפפון. מבשלים אותו עד מוכן, ובסוף הבישול מוסיפים את התבלינים ואת התבלינים לטעמך. לאחר סיום הבישול, מרק נתון זמן לעמוד, ככלל, זה לוקח 15-20 דקות. מגישים את התחנה עם פרוסה קטנה של לימון ושמנת חמוצה.