איך להכין גלידה בבית: מתכון וטכנולוגיה

מזון ושתיה
טוען ...

גלידה תוצרת בית, ללא ספק, היא קינוחטעים. נכון, זה לוקח הרבה זמן ואנרגיה כדי להכין אותו. אבל התוצאה תהיה תענוג אותך ואת הבית, ואת המנה עצמה תהפוך מסורתי על השולחן שלך.

זרעים עם וניל

גלידה פלומביר בבית מתכון
הטעם של הקינוח הזה מוכר ואהב מאוד מילדות. ואיך לעשות גלידה פלומביר בבית? המתכון שאתה מציע אינו חל עלבקטגוריה סופר-מורכבת, די "לשיניים" אפילו דילנטות מן התנור. המרכיבים של המנה הם: חלב דל שומן, טרי - 1 ליטר; 50 גרם יבש, אבל גם שמן; שמנת - 80 גרם (תוכן שומן לא פחות מ 35%!); חמאה - 60 גרם סוכר וניל - 30 וניל גרם - 1 שקית (או תרמיל 3), חלמונים טריים - 8 חתיכות (150 גרם), אבקת סוכר - 250 גרם בצורת חרוזים נוצר גלידה כזו. בבית (מתכון הוא עבור 10 מנות) של הייצור שלה מוגבל 30 כדורי ממספר אמר מוצרים. לכן, אם נדרש יותר עבור קינוח, להגדיל את החומרים ביחס פרופורציות המקורי. קירור צריך להיות לפחות 24 שעות. לפיכך, ולהמשיך את הטקס של המעדן צריך להיות מראש. אז: לערבב שני סוגי חלב מתווספים שמנת בסיר חמאה, אשר חייב להיות קצוץ הראשון לפלחים דקים. סוכר וניל נרדמים. תן לתערובת לרתיחה. כאשר זה קרה, אתה צריך להיכנס חלמון אחד ויוצקים אבקה, ערבוב כל הזמן. כדי להמשיך לא לעכל גלידת גלידה, מתכון ביתי ממליץ לצפות טמפרטורה בקפדנות. התערובת צריכה להרתיח במשך כ 5 דקות 85 מעלות היא לא גבוהה וקבועה ערבוב מרית או כף עץ. ואז מחבת לשים במהירות על הקרח עבור קירור מואץ. לאחר מכן, גלידה נשלחת למקרר ליום. למחרת, הרבה צורך לעבור דרך מסננת כדי להבטיח שזה לא נשאר גושים אקראיים.
מתכון גלידה בגלידה
אחר כך מזגה לתוך הגלידה והצליפההעקביות הנכונה. כדורים בצורת כפית, מתפוררים שבבי קוקוס ומונחים בתחתיות או קרמנקי, אגרטלים מיוחדים. אז הגלידה שלך מוכנה. בבית, המתכון מייעץ לפני ההגשה למים את הביצים עם סירי חמוץ חמוץ מתוק, דבש או קוניאק. האם זה טעים מאוד עם שמפניה או פירות טריים, תה.

חותם קפה

קינוח גדול מתקבל אם אתה מביןעצה של ממתקים צרפתיים. הם מפרסמים באופן נרחב את המתכון לגלידה בגלידה "קפה פלומבייר". הסוד העיקרי שלו הוא בבחירת ציון טוב של קפה. ואת החומרים הם כדלקמן: אבקת סוכר - 300 גרם; yolks - 8 חתיכות; מסיס קפה - 75 גרם; חלב - 1 ליטר ו 200 גרם של שמנת. יוצקים את החלב למחבת. אל תדליק את הגז עדיין. ממיסים קפה בחלב. התחל עכשיו קצת חם את זה. ב חם כבר, מוסיפים את השמנת ומרתיחים. מוציאים את המחבת מהאש ומטפלים בחלמונים. גלידת מתכון "סנדיי קפה" מייעץ מקציפה את חלמוני ביצים עם סוכר לקצף עבות, ולאחר מכן לשים באיטיות את החלב החם. רק לערבב כל הזמן, אחרת את החלמונים יקטן.

מתכון למילוי גלידה
שמים את התערובת על האש ומביאים אותה בחזרה.טמפרטורה של עד 85 מעלות. תהליך ההתרגשות לא מפסיק. בשביל זה אתה צריך רק spatula עץ. לאחר 5 דקות, לכבות את הגז, לתת גלידה בעתיד לעבור מסננת שיער להתקרר - על הקרח, ואז לתוך המקרר. לאחר 24 שעות, plombir צריך להיות שפכו לתוך הגלידה והיכו את המסה כולה עקביות נקבובית אוורירי. לוותר באגרטלים ולהגיש עוגיות יבשות.

ניסוי, נסה, קינוחים טובים בשבילך!

טוען ...
טוען ...