מנטה גלידה: בישול מתכונים בבית

מזון ושתיה
טוען ...

בחום הקיץ, שום דבר לא מתרענן במהירותמגניב גלידה. הקינוח הזה, שכולם אהבו מאז ילדותו, מעניק לקרירות המיוחלת זמן רב ומשאיר טעם לוואי נעים. אבל אין דבר טוב יותר מאשר לאכול בחום של גלידה מנטה: עדין וטעים מאוד. אתה יכול להכין אותו בבית באמצעות מכשירי מטבח וגם בלי זה.

גלידת מנטה מתוצרת בית על חלמון ביצה

לא כל עקרות הבית מתחייבות להתכונןגלידה בבית, לשווא להאמין כי ללא מכונה מיוחדת זה לא יעבוד. למעשה, זה לא כך. גלידה היא לא רק קל להכין, אבל זה גם מתברר להיות לא פחות טעים מאשר גרם גלידה.

מנטה גלידה

תהליך הבישול מתבצע ברצף הבא:

  • להפריד את עלי מנטה מן זרדים (אתה צריך חבורה קטנה של מנטה, בהיקף של 8-10 סניפים).
  • עלונים לשלוח למערבל, מוסיפים 150 מ"ל חלב לחלוט את שני המרכיבים כדי עקביות הומוגנית. השאירו את התערובת בבלנדר במשך חצי שעה, כך שהחלב ספוג בטעם מנטה.
  • לאחר זמן מוגדר, לסנן את החלב דרךמסננת עדינה, שופכים אותו לתוך מגש מתכת (פאן), מוסיפים קרם (350 מ"ל), אבקת סוכר (50 גרם), שקית סוכר וניל ומערבבים באמצעות מיקסר.
  • שים את תערובת החלב על האש, לאט חימום אותו, אבל למנוע רותחים. מערבבים מעת לעת.
  • מוציאים את הדלי מהחום ומניחים לתערובת החלב להתקרר.
  • הכנת חלמון ביצה (4 יח '). כדי לעשות זאת, ביצים צריך להיות שטף היטב עם סודה, ורק אז להפריד את הלבנים מן החלמונים.
  • לחלמונים מוסיפים 50 גרם אבקת סוכר ומציפים את הכל במיקסר עד למצב הקרם (עד שהעיסה הופכת ללבנה).
  • מוסיפים שמנת על חלמונים לתערובת החלב. מערבבים עם מיקסר ולהצית על התחממות. הימנע רותחים כך החלמונים לא להרתיח.
  • כאשר התערובת מתחממת ומתחילה להתעבות, מוציאים את המצקת מהחום, שופכים את הגלידה הנוזלית של המנטה לתוך מיכל ההקפאה ומאפשרים להתקרר בטמפרטורת החדר.
  • שים את המיכל עם הגלידה מקורר במקפיא, לא שוכח לערבב את התוכן שלה כל 30 דקות במשך ארבע שעות.

מנטה גלידה מוכן.

מבשלים גלידה מנטה במכונית

כל היתרון של עשיית גלידה פנימהמכונה מיוחדת או יצרנית גלידה היא שבתוכה היא מבשלת באופן אוטומטי בערך שלוש פעמים מהר יותר. ומדי פעם אתה לא צריך לערבב באופן ידני. מינוס אחד - לא לכולם יש מכונת גלידה, וזה לא זול.

מנטה מתכון גלידה

  • יש צורך לשלב ביצה, כוס חלב, 150 גרם סוכר, כפית שמן מנטה וכמה טיפות של צבעי מאכל ירוקים בצלחת אחת.
  • מערבבים את כל החומרים עם מיקסר עד חלקה.
  • ואז להוסיף ארבע כפות של שמנת (33-35%) ושוב לערבב הכל עם מיקסר.
  • התערובת המתקבלת נשפכת לתוך קערת המכונה ומקפיאה את המוצר בהתאם להוראות (ליצרנים שונים יש מאפייני בישול משלהם).

שוקולד מנטה גלידה מתכון

השילוב של מנטה ושוקולד, גורמה רבים לשקול אידיאלי, אלה שני מרכיבים משולבים כל כך טוב. לכן, מנטה שוקולד גלידה מתברר לטעם מושלם.

גלידה מנטה שוקולד

כדי לבשל אותו, עליך תחילהחם על קרם התנור 20-35% (השמין, הטעים), ואז היכו 6 ביצים עם סוכר (100 גרם). כאשר קרם מתחמם לרתיחה (לא להרתיח), הם חייבים להיות מוזגים בזהירות לתוך תערובת הביצים, מעורב ולאחר מכן חזר הצלחת. מרתיחים קרם סמיך, מזכיר את מרקם של פודינג. אין להפסיק לערבב ולוודא כי הביצים במסה קרם לא מבשלים. בסוף הבישול מוסיפים שתי כפות סירופ מנטה ומוסיפים את המצקת מהחום.

מעבירים את מסה ביצה שמנת ליצרנית הגלידה. לאחר זמן מה, כאשר התערובת מתחילה להקפיא, אתה צריך לשפוך לתוך זה מומס שוקולד מיקרוגל בתנור (100 גרם). לעשות את כל זה בלי לכבות את המכונה. חכה עד הקפאה הסופית ואתה יכול לטעום קינוח שוקולד מנטה טעים.

נמוכה גלידה מנטה שמנת: נמוכה קלוריה מתכון

אם אתה דיאטה, אז זה לא סיבה לנטוש את הקינוח האהוב עליך מנטה. במיוחד מאז אתה יכול לבשל אותו עם כמות מינימלית של קלוריות.

מכונת גלידה

להכין גלידה מתוק במקום סוכראתה יכול להשתמש ממתיק (10-15 טבליות יהיה מספיק). הם צריכים להיות מרוסק לתוך אבקה ו מוקצף בתערובת עם עלי נענע (חבורה). לאחר מכן מוסיפים 5 חלמונים ומערבבים היטב. יוצקים 0.5 ליטר חלב דל שומן.

בשלב זה, את הלבנים של 5 ביצים, להכות קומביין עדקצף עבה. שלב את החלק חלבון עם תערובת חלמון שילוב, לערבב במשך כמה שניות ויוצקים לתוך מיכל מקפיא. שלח את המקפיא במשך 5 שעות, עם כל 20 דקות גלידה מנטה, המתכון של אשר מוצג כאן, אתה צריך לערבב. זה נעשה כך שהוא לא לרבד ולא טופס קרח. התיאבון!

טוען ...
טוען ...