לשנות את המנה הישנה: רוטב פלפל ממולא
פלפל ממולא - שלאניסיתי לפחות פעם אחת בחיי? המנה מאוד חסכוני ואינו דורש הרבה מהומה. מה יכול להיות קל יותר? ב אורז מבושל עד מוכן לערבב בשר טחון עם בצל מטוגן וגזר, ממלאים את התערובת עם חלל של פלפלים, יוצקים מים או מרק ומכניסים את התבשיל. המילוי יכול להיות משופר על ידי הוספת עגבניות, שום, ירקות. אבל רוטב פלפלים ממולאים ייתן את המנה הרגילה כמו חדשה לגמרי. אבל לא כל רוטב מתאים כדי לספוג כראוי את העור של תרמילים משלימים את הטעם של המילוי.
הדרך הקלה ביותר כדי להשרות פלפלים היאמטגנים בכפית של שמן צמחי שן קצוצה של שום וחצי נורה, מדללים בכוס מרק ובאותה כמות של רסק עגבניות ומבשלים כ -10 דקות. רוטב כזה עבור מתכון פלפל ממולא יכול לשמש גם לחמניות כרוב, פסטה cannelloni, ואפילו pelmeni. רק לשים את המוצרים המוגמרים ברוטב וחום במשך חמש דקות על אש קטנה.
פלפלים ממולאים ברוטב שמנת חמוצהמתברר טעים להפתיע, אם במילוי להוסיף לא בשר בקר או בשר חזיר, ואת כוח עוף. נקו את הבצל וקצצו לחצי טבעות, מטגנים בארבע כפות שמן חמניות.
הרוטב הבא לפלפלים ממולאים הוא גםאוניברסלי ומתאים לשפוך כרוב, אורז ופסטה. חותכים בצל גדול לרצועות ומטגנים בחמאה למצב של "זכוכית". מוסיפים לגזר מגורר אחד למחבת. כאשר הוא מרכך, לשפוך כפית של רסק עגבניות וכוס חלב (אבל יותר טוב קרם). מלח, פלפל, מפזרים עשבי תיבול. אם לא מעובה מספיק, מותר להוסיף קצת קמח.
שום מיונז שום עבור פלפלים ממולאיםהכי טוב לבוא עם תוספת של קטשופ ברביקיו. שתיים או שלוש ציפורן עוברות בעיתונות. ואז מוסיפים 100 גרם של רוטב עגבניות כמות מעט יותר של מיונז תוצרת בית שום. מערבבים, מתבלים במלח, עשבי תיבול ותבלינים. יוצקים את הרוטב לתוך צלחת אפייה או לתוך מחבת גדולה עם צדדים גבוהים. כאשר הוא רותח, אנחנו שמים פלפלים ממולאים ולשלוח אותו לתנור מעושן היטב במשך חצי שעה מתחת למכסה.
