שעורה פרל עם פטריות - תרגול קולינרי

רבים מאיתנו מאמינים בתמימות כי שעורה פנינה- ההמצאה היא רוסית בלבד. אגב, ארצנו לא מכבדים את המוצר הזול והמזין הזה, מתייחסים בבוז לרסיסים. והם עושים את זה לגמרי לשווא. אם אתה לא אוהב את שעורה פנינה, אתה פשוט לא יודע איך לבשל את זה כמו שצריך.

אבל רק דייסה שעורה עם פטריותשווה את זה. אני לא מתיימר לומר בצורה מהימנה, אבל באחד המגזינים הקולינריים קראתי שקריאת הפנינה עם פטריות היא המצאה של המטבח האיטלקי, והדייסה הנפלאה "פרלוטו" נקראת (כנראה, בהתאם לריזוטו). מה שזה לא יהיה, אבל עדיין תן לי לשאול את המתכון הזה לקוראים. אולי גם אתה תאהב את זה.

כדי להכין מנה, אנחנו צריכים כוסדגנים, 300 גרם של פטריות, בצל אחד, 30 גרם שמנת ושמן זית (קצת יותר כף בכמות), 1/2 כוס שמנת עם 20% שומן, 3 כפות של חומץ בלסמי. מתבלים בצלחת עם פלפל, מלח ואורגנו.

מקלפים את השטיפה מתחת למים זורמים. פטריות לחתוך לפרוסות לרתיחה בליטר אחד של מים לא יותר מ 10 דקות. מבצלים בצל, מטגנים אותו במחבת עד להזהבה, מוסיפים פטריות. אפשר לבשל את הבישול לבישול.
מוסיפים שמן למחבת ושופכים את השעורה. אנחנו מחממים אותו לזמן מה, מתעוררים כל הזמן. ואז לאט לאט לשפוך מרק פטריות, כך שהיה לו זמן להשרות. כמה דקות לפני המוכנות להוסיף חומץ בלסמי ובצל עם פטריות. ממש בסוף הבישול, מוסיפים תבלינים ושמנת, מעניקים לחות את הנוזל. מגישים עם פטרוזיליה.

אני רוצה לומר כמה מילים כדי להגן על זה.המוצר. שעורה עם פטריות טוב גם על עצמו וגם כמילוי ירקות אפויים. אז אתה יכול דברים עם עגבניות, קולורבי, קישואים ואפילו פלפל בולגרית. בנוסף לדגנים ופטריות, בצל, בשר טחון ובייקון מתווספים למילוי. קרם סמיך, חמאה מומסת, רוטב עגבניות יהיה מתאים לשפוך.
כדי להפוך את המנה מבושל מהר יותר, מומלץ מראש לרתיחה שעורה פנינה עד חצי מבושל.

שעורה עם פטריות או בשר יכול להיות מוכן לא רק על אש פתוחה, אלא גם בתנור. כך מתברר יותר ריחני ורך.

השילוב של "שעורה פנינה עם פטריות" הוא מפתיע לאלא רק במונחים של טעם וטעם, אלא גם במונחים של ערך תזונתי. בנוסף, שילוב זה של מוצרים מתאים, כמו שאומרים, לכל אירוע. לדוגמה, מרק עם שעורה ופטריות יכול להיות מוכן לארוחת ערב יום ראשון. באינטרנט, יש די הרבה מתכונים עבור מרקים שעורה פנינה, אבל אני רוצה להיזכר כזה מאכל פופולרי כמו חמוצים. אם אתה רוצה לבשל מרק במרק בשר, שים לב שעורה משולבת הטובה ביותר עם בשר.

המרק מבושל בנפרד ומסונן. בשר לשים חתיכות בכל חלק בודדים.

עבור 2 ליטר מרק, אנחנו צריכים חצי כוס שעורה פנינה, שלוש תפוחי אדמה גדולים, גזר אחד, 4 מלפפון חמוץ ממוצע, בצל 1 ראש, 150 גרם של פטריות.

לפני הבישול, grits צריך להשרות במשך כמה שעותמים קרים. ואז לפרוס את השעורה במרק ומבשלים לפחות 20 דקות. אנחנו נקיים וקוצצים את פקעות תפוחי האדמה, מוסיפים למרק. לגרוס את הבצל, לגרד גזר על פומפיה, לחתוך את הפטריות לפרוסות. מטגנים הכל בשמן צמחי כ 5 דקות, ואז מוסיפים מלפפונים ותמלחת קטנה. תבשיל ירקות עד רך ולהוסיף למרק. כמה דקות לפני הנכונות, אנחנו מוסיפים עלה דפנה, כוס מלפפונים חמוצים ומספר פלפל שחור.

בהכנת חמוצים יש כמה דקויות שצריכים להילקח בחשבון, אם אתה רוצה להגיע לא רק אכיל, אבל מרק טעים באמת.
מלפפונים בגודל קטן ניתן פשוט לחתוך לפרוסות קטנות, אבל פירות גדולים יותר עדיף לנקות מן הזרעים. מלפפונים עם עור עבה גם מתאים, פשוט לשפשף אותם על פומפיה גסה.

מלפפונים במרק שכב רק כאשר תפוחי האדמה מבושלים לחלוטין.
אם אתה רוצה לתבל את המרק עם ירקות, בחר שמיר, סלרי או פטרוזיליה.
על רסולניק להניח לעמוד מתחת למכסה במשך 20 דקות לפחות. אחרי זה, זה יכול להיות שפך לתוך צלחות.

כפי שאתם יכולים לראות, את השעורה עם פטריות יש רביםוריאציות קולינריות ומשאירה את המארחת בהיקף רחב עבור הניסוי. נסה מתכונים מוכנים או ליצור משלך ולתת להם שם מקסים. תן לך מתכונים המותג שלך.