איך לבשל קציצות של שפמנון? מתכונים ללא ריח
שפמנון הוא דג מסחרי ידועבשימוש נרחב בבישול. הבשר הלבן שלה רך ועדין, ואין בו כמעט עצמות. שפמנון מתייחס דגים שמנים. בינתיים, השומנים שלה הם בעיקר בזנב. לכן דגים יכולים לשמש גם תזונה תזונתיים.
עם זאת, לא כל אוהבי הדגים כמו טעם של מזוןמן השפמנון. העובדה היא כי הדגים יש ריח לא נעים ריח. זה הרגיש, גם אם אתה מבשל, למשל, קציצות של שפמנון. מתכונים ללא ריח מוצגים רק במאמר שלנו. לאחר קריאתו, אתה יכול ללמוד איך להיפטר אמברה לא נעים. בנוסף, תקבל הודעה כיצד לבשל cutlets דגים טעים בבית.
כיצד להפוך את כוח הדג מ שפמנון להיפטר הריח?
כמובן, אתה יכול לקנות דגים דגיםפלטות מוכנות. אבל אם יש לך פגר שלם, אל ייאוש. שפמנון נקי לחלוטין בבית. ראשית, הדגים חייבים להיזרק, הראש והזימים הוסרו, הסנפירים נחתכו. אז אתה צריך לנקות את העור של ריר. בשביל זה, הדג משוחקים היטב עם מלח עד החומר הדביק מוסר לחלוטין. לאחר מכן, שפמנון נשטף מתחת למים זורמים.
כדי להפריד את הפגר, יש צורך להחזיק חדסכין לאורך הרכס ומפרידים את בשר הדגים מעצמות גדולות. עכשיו פילה יכול להיות מעוות מיד במטחנת בשר לעשות mincemeat. אבל מאז אנשים רבים לא אוהבים את הריח הספציפי של דגים, מומלץ להשרות את הבשר. כדי לעשות זאת, בתוך קערה של מים, לסחוט את מיץ לימון או להוסיף כמה כפות של חומץ. משרים שפמנון זה נוזלי במשך חצי שעה. האפשרות השנייה להשרות היא בחלב. הדג ממוקם בקערה עם מוצר פרה במשך חצי שעה. לאחר מכן, בשר, ללא כביסה, הוא מעוות במטחנת בשר כדי להפוך קציצות של שפמנון. מתכונים ללא ריח מוצגים להלן. הבה נבחן אותם ביתר פירוט.
איך לבשל קציצות של שפמנון? מתכונים ללא ריח
ישנן שתי אפשרויות עיקריותבישול קציצות דגים. במקרה הראשון, הלחם ספוג חלב או מים ולחם ללחץ מתווסף בשר הקרקע, השני - למנגו. איך לבשל קציצות דגים בבית עם כיכר? בשביל זה, יש צורך להשרות כמה פרוסות בחלב בלי קליפה. כדי לדוג חתיכות של שפמנון היו עדין, אנחנו שומרים על הפרופורציות. הלחם צריך להיות 30% ממשקל של שפמנון. עבור פילה במשקל 500 גרם, 150 גרם של פירור לחם לחוץ יספיק.
בנוסף, דגים minced צריך לשיםבצל סגול ושום, ולאחר מכן להוסיף מלח ופלפל אותו היטב. תבלינים לנטרל את הריח הספציפי של בשר שפמנון. לבסוף, את הביצה הוא הוסיף את כוח, ולאחר מכן הוא לוש ועוצבו לתוך cutlets. מטגנים אותם בשמן צמחי, לאחר לחם ראשוני בקמח. אגב, קציצות של שפמנון עם מאנגה מוכנים בצורה דומה. אבל במקום פירור לחם, מוסיפים כרוב טחון (2 כפות לכל 0.5 קילו פילה). אתה יכול לטגן חותכים לא רק בקמח, אלא גם פירורי לחם, כך קרום קרום נוצר עליהם.
קציצות טעימות להפליא של שפמנון
מ דגים אתה יכול לבשל המקוריקציצות עם פטריות. פילגשים אופים בתנור עם רוטב שמנת חמוצה. מנה זו היא חגיגית למדי. הוא אינו מתבייש לשרת אפילו את האורחים היקרים והיקרים ביותר.
- אנחנו עושים בשר טחון מ 600 גרם של פילה שפמנון. אנחנו מוסיפים בו את הלחם הלחוש (2 פרוסות כיכר), ביצה, תבלינים ובצל.
- מטגנים בפטריות שמן צמחי (0.5 ק"ג) וגזר (2 חתיכות).
- אנחנו מחברים פטריות עם בשר טחון דגים. אנחנו מערבבים את המסה ואת טופס cutlets.
- מטגנים אותם בשמן צמחי, לחם בקמח.
- מעבירים את הקציצות לתוך עובש עמיד בחום, יוצקים את הרוטב (1 כף קמח, 50 מ"ל של שמנת חמוצה, 250 מ"ל של מים) ואופים אותם בתנור במשך 15 דקות.
מתכון זה יוצר קציצות טעימותמן השפמנון. מתכונים ללא ריח, הציע לעיל, יאפשר לבשל כל הכלים מן הדג הזה ללא ריח לא נעים. מספיק כדי לנטרל את האמברה, ואתה יכול לטגן את הקציצות בהנאה.
מה אוכל לבשל מדגי שפמנון בבית?
שפמנון הוא דג שיש לו בשר רך שיש לוטעם מתוק. החיסרון היחיד הוא הריח. אבל אם אתה לנטרל את זה בזמן, אתה יכול לבשל מאכלים טעימים מאוד, שימושי ומגוון של שפמנון.
