כיצד להכין סלט "אוקראינית" לחורף?
בחורף, כאשר לא תמיד יש הזדמנותכדי לקבל ירקות טריים וטעימים, זה יותר נעים אי פעם לקבל צנצנת של חסה מוכן בסתיו. מתכונים לסלטים כאלה הם מאות. מישהו מתכונן, בהסתמך על עצתו של הדור המבוגר יותר, ומישהו, תוך שהוא מתבסס על ניסיון של משתמשי הרשת. אבל כאשר מתעוררת השאלה על מה להתכונן לחורף, סלט אוקראינית היא התשובה הראשונה והפשוטה ביותר. ספין זה אינו דורש הרבה זמן ועלות.
סלט אוקראיני
ישנן וריאציות רבות של בישולשל סלט זה. אבל אותם מוצרים נשארים פלפלים בולגרית ועגבניות. פילגשים כבר לפי שיקול דעתם מוסיפים כרוב וירקות אחרים. בצל, gogoshars, פטרוזיליה, עלה דפנה ותבלינים אחרים מתווספים בהתאם להעדפות הפרט. סלט אוקראיני לחורף ניתן לבשל עם או בלי שימור.
סלט מאוד מקל על בישול בחורף, כאשרלא תמיד אוכלים ירקות טריים. Billets יכול לשמש בסיס מרק טעים או פורש. סלט יהיה גם מאכל נהדר לצד תפוחי אדמה ומנות אחרות.
המרכיבים
אתה צריך להכין מוצרים מסוימים. אלה הם:
- שש מאות גרם של גזרים;
- ארבע מאות גרם של בצל לבן;
- קילו וחצי קילוגרם של פלפל;
- שש מאות גרם של עגבניה אדומה מוצקה;
- מאה גרם של שורש פטרוזיליה;
- עלי פטרוזיליה על חמישים גרם;
- שמן - שתי כפות לכל צנצנת אחת;
- סוכר;
- שלוש כפיות מלח;
- שלושה עלי דפנה בינוניים;
- פלפל אדום מריר אחד;
- שתי כפות של חומץ.
חלק מעשי
על מנת להכין סלט "אוקראינית",יש צורך לנקות ולשטוף את הבצל. ואז לחתוך אותו טבעות ומטגנים עד חום זהוב במחבת גדולה. לשטוף עגבניות, להרתיח מעל לקלף את הסרט. ואז להעביר אותם דרך מטחנת בשר. שורש את הפטרוזיליה והגזר לנקות היטב של לכלוך ואבק, ואז להיפטר מהם לקלף. גזר חותך את הקש, וקוצצים את הפטרוזיליה על פומפיה. פלפל בולגרי שטף, הסר את הקרביים וחתך לקוביות גדולות.
במחבת עם בצל מטוגן יוצקיםעגבניות, גזרים פרוסים עם גריסים, פטרוזיליה מגוררת ופלפלים בולגריים קצוצים לקוביות גדולות. ואז מוסיפים את הפלפל האדום, פטרוזיליה קצוצה, דפנה, חומץ, סוכר ומלח. מניחים את המחבת על אש איטית ומבשלים, מתנועעים מדי פעם, עשרים וחמש עד שלושים דקות.
בעוד ירקות הם מבושלים, יש צורך להכיןבנקים. לאחר הסלט מוכן, מיד להפיץ אותו על צנצנות. הבנקים הכניסו קערה עם הרבה מים חמים, הציתו, המתינו לרתיחה ועישרו את הבנקים בנפח של חצי ליטר על אש איטית במשך כשעה. לכבות את האש, לקבל את הבנקים ומיד לגלגל אותם. הניח את מכסה על השולחן ולתת להם להתקרר. מבושל עבור מתכון זה סלט האוקראיני לחורף יכול להיות גם המנה העיקרית לקשט. זה טעים מאוד.
סלט אוקראיני לחורף עם כרוב
כדי לגוון את הדיאטה בחורף עם מזון בריאהוא קשה למדי. ירקות ופירות לעתים קרובות אינם שונים רעננות, וכן בהרכב שלהם יש יותר מדי תוספים מזיקים עבור אורגניזמים. הישועה בעונה הקרה הניחה את הפיתולים, שנקטפו בקיץ ובסתיו.
פירות מועדפים נופלים על השולחן בצורה של ריבה,ריבה קומפוט. מלפפונים ועגבניות - בצורה של מלפפונים חמוצים. אבל פיתול יכול להיות לא רק מרכיב אחד. מגוון של סלטים מירקות מושלמים עבור מנות חורף משעממות.
אחד הפשוטה ביותר, אבל, בכל זאת, טעיםהיה ונשאר סלט אוקראיני. המתכונים שונים רק במספר הירקות. עם זאת, המתכון הקלאסי יכול להיות מדולל עם מרכיבים נוספים, למשל, כרוב.
המצרכים והבישולים
הכינו את המוצרים:
- שני קילו עגבניות אדומות;
- קילו וחצי קילוגרם של פלפל;
- קילו וחצי קילו בצל;
- שלושה קילו של כרוב;
- קילוגרם אחד של גזר;
- שלוש חתיכות של גוגושי;
- מאה וחמישים גרם של שום;
- מלח - ארבע כפות ללא שקף;
- שתי צרורות של פטרוזיליה;
- שלוש כפות סוכר;
- מאתיים מיליליטר של חומץ של שישה אחוזים;
- מאתיים גרם של שמן לא מזוקק;
- עלה דפנה;
- פלפל שחור.
עבור סלט צריך צלחת גדולה. בהתחלה גרוסנו את הכרוב על גבי פומפיה מיוחדת. כרוב צריך להיות מלוח מחית. בצל צריך להיות קלופים, לחתוך חצי קצוץ לטבעות דקות. יוצקים אותו לתוך מיכל עם כרוב ומערבבים היטב. לאחר מכן, לקלף את הגזרים. אנחנו שוטפים אותו היטב מתחת למים זורמים ומגרשים על פומפיה גדולה. מוסיפים את הגזר לכרוב ובצל. ואז לשטוף בזהירות את הפלפל שלי, להסיר את הזרעים לחתוך לקשיות קטנות. טוחנים את הפלפל מעורבב עם שאר הירקות ומערבבים.
האחרון שאנחנו מכינים עגבניות. הם צריכים להיות שטף, הליבה הוסרה, לחתוך לחתיכות בינוניות ומזג לתוך מיכל עם שאר הירקות. זה נשאר להוסיף פטרוזיליה קצוצה דק ומערבבים את כל החומרים היטב.
בירקות מוסיפים תבלינים לפי הטעם. הניחו עלה דפנה אחד ושמונה או עשרה אפונה של פלפל שחור על תחתית הקופסאות. הבנקים ממלאים תערובת ירקות, מוזגים שתי כפות של שמן צמחי ומעוקרים עשרים וחמש עד שלושים דקות. לאחר מכן, בכל צנצנת שופכים כף אחת של חומץ לגלגל את הצנצנות. הסלט מוכן.
