כרוב כבוש כרוב לחורף. המתכון עתיק ומודרני
כרוב חמוץ צריך להיכלל בתפריט של האדםכל השנה. השימוש במוצר זה משפיע על השיפור של מערכת העיכול, הרוויה של הגוף עם ויטמין C. לכן, כל מארחת המכבדת עצמית חייב להיות מסוגל להכין את חטיף זה במו ידיה לשימוש עתידי. ואם יש לך רצון ללמוד איך לעשות את זה בעצמך, ברוכים הבאים אלינו. מתוך מאמר זה תוכלו ללמוד איך להכין כרוב כבוש כרוב לחורף (המתכון הוא קלאסי וחדש). חטיפים שנעשו על ידי שיטות אלה נבדלים על ידי טעם ארומה מעולה, והכי חשוב, הם קראנץ יפה בפה. וזה האינדיקטור העיקרי של מאכל מוכן איכותי מסוג זה.
כרוב לחורף (מתכון קלאסי)
כדי להכין כזה billet, תצטרך את המוצרים הבאים:
- כרוב בינונית או מאוחרת - 1 ק"ג;
- גזר בינוני - 2 חתיכות;
- פלפל חריף - 1 תרמיל;
- עלה דפנה - 2 חתיכות;
- פלפל מתוק - 4-5 אפונה;
- מלח - כף גדולה אחת;
- שמיר (זרעים).
מתאבן קלאסי "כרוב כבוש" (לחורף). תיאור תהליך הבישול
לקלף את הירקות מן העלים העליונים, לחתוך ודק לגזרים. לשקול את billet שהתקבל כדי לקבוע במדויק את כמות המלח. הרגע הזה חשוב מאוד בהכנת המנה הזאת. יתר על המלוח המוצר יהיה טעם מריר ריח לא נעים. כרוב לא מאולץ יכול לעצב במהירות להתדרדר. לאחר מכן, להפיץ את shredded ירקות על השולחן נקי ומפזרים באופן שווה עם מלח. השאירו כרוב לנוח ולשתות מלח במשך חצי שעה. בינתיים, לקלף את הגזר לקצוץ אותם על פומפיה גסה. לשחרר את הפלפל המר מן הזרעים לחתוך חצי טבעות. מורחים על הכרוב את הירקות האלה, זרעי שמיר וסתם. מערבבים את ריק עם ידיים נקיות ולהעביר אותו אמייל, קרמיקה או זכוכית מיכל שבו הוא יהיה מלח. חשוב לדעת כי למטרות אלה אי אפשר להשתמש במנות בקלות לעבור חמצון, כלומר אלומיניום ונחושת. מכסים את המסה הירקות עם גזה ולהפעיל לחץ. כרוב חמוץ 3 ימים בטמפרטורת החדר. כתוצאה של תסיסה, ריח לא נעים יכול לנבוע מן לחומר, קצף משוחרר על פני השטח שלה. זהו תהליך טבעי. קצף המופיע בזמן זה, נקי עם כף עץ נקייה. הריח ייעלם כאשר הכרוב יתוסס לחלוטין. היא תקבל ניחוח נעים. כרוב מאוחסן לחורף, המתכון שבו אתה קורא, במרתף או במקרר במשך כמה חודשים. חובבי טעמים מתובלים בהכנת זה יכול להוסיף לא רק גזר, אלא גם תפוחים, חמוציות, פלפלים.
הכנות לחורף: כרוב כבוש במי מלח
המתכון שאתה לומד עכשיו הוא טוב כיחטיף, מבושל על זה, יש חיי מדף ארוכים. אם אתה חמוץ כרוב בכמויות גדולות במשך כל השנה בבת אחת, אז זה אופציה בישול מתאים מאוד בשבילך. ירקות במי מלח זה לאט, ולכן נמשך יותר.
כדי לבשל את המנה הזאת, לקחת כרובלבן וגזר ביחס של כ 8: 1. לגרוס את הירקות ולשים במחבת. מוסיפים פלפל אפונה ועלי דפנה. במים מסודרים טהור (1 ליטר), רצוי מבאר או באביב, ממיסים מלח (100 גרם) וסוכר (150 גר '). זכור: לא ניתן להרתיח את המרינדה. מכסים את זה במי מלח עם הירקות המוני, לכסות ולהשאיר למשך 4 ימים. לאחר מכן, להעביר את billet כדי צנצנות סטריליות, לאטום את המכסים ולאחסן במקום קריר.
כרוב לחורף, המתכון שכבר יש לךאתה יודע, יכול לשמש חטיף בשר, מנות דגים. גם מ כזה ריק, אתה יכול לעשות מילוי עבור פשטידות, להכין קורסים ראשונים, לעשות סלטים.
