איך להכין תה איוון תוסס

במסעדות טובות, יחד עם יקר מאודהמותגים המפורסמים של תה סיני, הודי או ציילון, אתה יכול להציע koporny, או תה מתוסס ivan. איזה סוג של משקה זה? זהו תה רוסי, או ליתר דיוק, עירוי של צמח שנקרא תה איבן. שם אחר הוא kiprej. במאמר זה, אנחנו אגיד לך מה זה ומה הוא בעצם היתרון של תה ערבה תוסס. בהקשר זה, אנחנו אגיד לך משהו מן ההיסטוריה של המקור של מתכון תערובת, פופולרי בכפר Koporye, ליד סנט פטרבורג. אולי אתה תהיה מעוניין צמח ייחודי ורוצים ללמוד איך להתסיס איוון תה בבית.

קצת מידע מההיסטוריה

הסיפור על מקורו של תה קופור מעניין. לפני שהבריטים למדו על תה הודי והחלו לייצא אותו למדינות אירופה, כולם שתו רק סינית. מכיוון שזה היה יקר מאוד, זה יהיה מוגזם לומר שכולם שתו את זה. שתו צמחים, פירות ומשקאות דגנים, חליטות, חטיפים, מרתח, sbitni, וכו '

נתיב הסחר מסין לאירופה עבר דרך רוסיה. על הטעם הרוסי, תה סיני שונה מעט מן המשקה מן Cyprian. כמה זנים שלה היו טובים יותר, ואחרים היו אפילו יותר גרוע ממה שהם עושים מאותו תרסיס. עם זאת, בממלכה התיכונה, עד אז, במשך מאות שנים, תרבות תה שלם נוצר. שיחי תה חולקו זנים בהתאם לאזור של צמיחה - איכות הקרקע, טמפרטורת האוויר והארה. המאפיינים של אותו צמח תלויים באופן שבו מבושל התה. שיטות ייבוש ותסיסה של הסינים ועכשיו יודעים הרבה. הם מתוארים ומתוארים במסמכים הרפואיים והפילוסופיים של החכמים המזרחיים.

אותו צמח, בהתאם ליישובשיטה צומח קציר, חל לא רק טעם, צבע וריח שונה, אבל גם שונה בהרכבו ביוכימיים, בהתאמה, המדד הטיפולי. Koporye קפריסין, כנראה נראה כמו אחד ציונים טובים מאוד, ולכן נודע מחוץ לרוסיה. אולי סוחרים סיניים למדו חברים הרוסים שלהם לעשות את זה ב המתכונים המזרחיים ואמרו להם איך מותסס כראוי-עשב ערבה, והוא יכול, בדרך זו הוא היה מיובש אבותינו הרבה לפני ההיכרות עם הסינים המשקים הלאומי שלהם. עכשיו זה לא ידוע בוודאות.

קשה לומר איך נקצרו צמחי מרפא,בעלים ארומטיים שונים, אבותינו לפני שניסינו תה סיני וסיני, אבל נציג את המתכונים הקופריים הקלאסיים ועוד כמה מתכונים במאמר זה. יש לציין כי על פי המתכונים נתונה, אתה יכול לקצור עשבי תיבול אחרים - לימון, מנטה, אורגנו, דומדמניות, פטל, וכו 'פשוט לא לערבב אותם עד התסיסה הושלמה. כל עשב הוא מוכן בצורה הטובה ביותר בנפרד. אבל מתבשל בתוך קומקום כמה צמחים שונים הוא אפילו מאוד שימושי. אתה יכול ללמוד איך לעשות קומפוזיציות בודדות. נציג לך כמה תרכובות טעימות במיוחד ושימושי להסביר איך הם עובדים. אבל קודם, לספר לך איך שצריך תסיסה איוון תה.

קציר הקציר הזמן

תנאי איסוף צמחי מרפא הם גדוליםערך, ערבה הוא בהחלט צמח שימושי מאוד. מאז על מנת להפוך תה ערבה תוסס, על פי מתכון אחד רק את העלים יש צורך, ומצד שני, כל הקרקע מעל הקרקע יש צורך, ולאחר מכן תקופת הקציר נמתח לאורך כל הקיץ, כולל ספטמבר. זה צריך להיעשות בבוקר, מיד אחרי הטל, לפחות בערב, כאשר השמש עוזבת את השיא. הזמן הגרוע ביותר הוא צהריים. איסוף חומרי גלם במזג אוויר יבש, לאחר תקופה של גשם וכמה ימים חמים לאחר מכן. תנאים כאלה תורמים לעושר הרוויה של ביומסה עם חומרים שימושיים. השטח חייב להיות נבחר מרחוק מתקני תעשייה, עדיף אם זה קרחת ביער. אתה יכול לאסוף את שניהם באביב ובסתיו. זה לא מומלץ לעשות זאת רק במהלך תקופת הפריחה, כי במקרה זה בין העלים יהיו בהכרח נתקל פרחים וזרעים, כלומר, מוך לבן, אשר רבים לא אוהבים מסיבות אסתטיות גרידא.

חלקים של המפעל הולך לתה

תה איוון מותסס עשוי מלמטהחלקים של fireweed, אם כי השורשים של הצמח נחשבים שימושיים. בימים ההם, הם נחפרו, שטפו, ניקו ונטעו בקמח. קמח זה שימש להכנת לחם, דייסה, מרק וג'לי. למטרות טיפוליות, השיחים התייבשו לחלוטין. הם נחפרו יחד עם השורשים, קשרו כמה צמחים יחד ותלו בעליית הגג. במידת הצורך, צמחים יבשים היו untied ו אדים עם מים רותחים. עירוי זה, למרות שזה לא היה תוסס, שתה עם מחלות שונות. המאפיינים הפעילים ביותר של עשבי תיבול רבים מופיעים עם טיפול מיוחד - תסיסה.

על תה ivan מותסס ללכת עלים, גבעוליםואת השורשים. השילוב הטוב ביותר מתקבל עלים לבד, נלקח מלמעלה. תכונות טובות יש תה עשוי מכל העלים מלמעלה למטה.

כיצד להסיר את העלים

כדי להסיר את הסכום המרבי של העלווה, אתה צריךבידו השמאלית, אוחזת בקצה התולעת, וימינה, בתנועה מתוחצת, מסירים את העלים ומכניסים אותם מיד לתיק. זה יותר נוח לתלות את התיק מעל הראש והכתף השמאלית בעקיפין לנוע קדימה. עם קצת אמון עם הרמז שלנו במהירות לאסוף הרבה עלים, זה יהיה לצאת מכל אחד. על מנת להכין את מתכון האיוון-קאי המסורתי חלש מהכפר קופורי, אתה צריך לפחות חבילה אחת גדולה (כמו אלה שבהם אנו נושאים מוצרים מהחנות) של מסה עלים. תערובת זולה יותר, אך גם טעים ואיכותית, היא מוצר תוסס מכל חלקי הקרקע. נספר רק על תה עלים של תסיסה חלשה וחזקה. הגבעולים במתכונים שלנו אינם בשימוש. להכנת גרגירי גרנולה תה חומרי גלם צריך כשליש יותר. גרגרים הם מסה ירוקה דחוסה מאוד.

מאפיינים של fireweed

אני חייב לומר כי לענה כבר זמן רב למד היטב.פיטו-ספיקליסטים. אפילו ילדים יכולים להינתן לשתות אפילו תה איוואן טרי, אפילו מיובש, אפילו קצת או חזק. היתרונות והנזקים של הצמח הזה תלויים רק בכמות ההזרקה שיכורה ובהכנה נכונה של חומרי גלם. זה מאוד עדין על הגוף, למרות שזה משקה טוניק. תה Ivan יש השפעה טובה על חילוף החומרים, מנרמל את רמות לחץ הדם, מקל על עייפות ואינו תורם לגירוי יתר. אפילו אמייל השן אינו מחשיך.

השיטה הראשונה - Koporsky

עלים שנאסף צריך להיות מקופל לתוך גדולעץ או סיר אמייל ומעכים קצת. אתה לא צריך לנסות להוציא מיץ מהם. הם צריכים להיות מיושמים מעט, כלומר, מעוותים באופן אחיד. מכסים במגבת רטובה ומניחים ליום חם במקום חמים. במהלך תקופה זו, העלים לקמול ו צולע. למחרת הם צריכים להיות מעוותים - לקחת קומץ קטן ולגלגל בין כפות הידיים. כדורי וכתוצאה מכך לחזור לחבית ולכסות עם מגבת אותו. קצות הטבילה שלו בקערת מים, כך שהבד, המים הקולטים, כל הזמן נותרו רטובים. במשך כמה ימים, העלים יהיו מותססים. Kadushku צריך לנער מעת לעת, כך העלים לא clump.

כמה זמן לתסיסה איוון תה תלוימגורמים רבים - ומטמפרטורת החדר שבו הוא ממוקם, ומלחות האוויר ומאיכות חומרי הגלם. כאשר ריח צמחים מוחלף על ידי ניחוחות עבים של פירות בשלים, יש להפסיק את תהליך התסיסה. זה קורה בדרך כלל ביום 4-5. תה מפוזר על המחבתות, ומערבבים אותו מעת לעת, מתייבשים בתנור חם. הדלת חייבת להיות פתוחה לתנור להיות מאוורר. כאשר הלחות בעלים יהיה לא יותר מ 10-20%, כלומר, הם ישברו כאשר סחוט, את האש חייב להיות כבוי מותר לצנן. לאחר מכן, להפיץ על צנצנות זכוכית יבשה. במהלך החודש, תהליך של קליטה יתקיים, כלומר, פילוס של פני השטח ואת הלחות הפנימית של העלים. בשלב זה, הבנקים צריכים לרעוד מעת לעת. באשר לשאלה איך לאחסן איוון תה, מותסס בדרך זו, אז אין כללים מיוחדים. זה שומר על תכונותיו היטב במשך זמן רב מאוד - עד כמה שנים. זה רק חשוב כדי להגן על זה מפני אור השמש כדי למנוע overwetting.

הדרך השנייה - בעזרת מטחנת בשר

בחנויות, מיטות נצרים לא רק למכור עלה, אבלובצורה של נקניקיות מלבניות - כדורי. אם אתה מבשל אותם, אתה מקבל משקה טעים יפה צבע חום אדמדם. רבים מתעניינים בטכנולוגיה: מה צריך לעשות כדי לקבל תה ערבה כזה? איך תסיסה? טחנת בשר עם חורים גדולים - זה כל הסוד. שאר התהליך הוא ללא שינוי - כדי לאסוף, לאפות ולקמול. עם זאת, יש כמה דקויות.

אוספים שנאסף, מבלי להוציא את החבילה, אתה צריךקצת רמיזה. Pack בחוזקה לעזוב לזמן מה במקום חמים. בשלב זה יהיה תהליך חשוב מאוד של הפעלת שינויים תאיים בהרכב הכימי של תסיסה fireweed. כתוצאה מכך, העלים יהפכו רכים קצת חשוך. כמה תסיסה תה איוון? זוהי השאלה החשובה ביותר שעולה תמיד בייצור של תה. לא רק את הטעם והצבע של המשקה, אלא גם הרכיב המיקרוביולוגי תלוי משך שלה. בממוצע, זה נמשך בין מספר שעות עד מספר שנים. אבל זה תהליך מאוד קשה זמן רב. משקה טוב מתקבל לאחר נבול ליום. הבא, עלים צריך להיות קפוא במקרר. זה נעשה על מנת לגלול טוב יותר להזיז את פיר המטחנה בשר. עלים רכים ייתקעו בו. הגריל צריך להילקח עם החורים הגדולים ביותר, כי כאשר יבשים, כדורי נקניקייה יקטן בגודל של כמחצית, אפילו קצת יותר. יש צורך לגלול את העלים דרך מטחנת בשר, להניח את הגרגירים על גיליון אפייה ולשלוח בתנור, שחומם מראש ל 50-60 מעלות, שעות 5-6.

כאשר הגרגרים להתייבש להתכווץ מספיק, הם יהפכו שבירים. תן להם לשכב על גיליון האפייה, להתקרר ולספוג. אחרי כמה שעות אתה יכול לפרק אותם לתוך הבנקים.

שילובים שימושיים

מים רותחים מותסס יבש טוב מאוד לעשות.עם תוספת של עלים של צמחים אחרים, כמו גם פירות יער. עם עלים של פטל, דומדמניות או מליסה, הוא רוכש טעם נוסף של צמחים אלה. הם עושים את זה עם צייד. ואז הוא מקבל גוון אדמדם-אדמדם. מקורות מסוימים מאמינים כי עדיף לתסיסה כל צמח בנפרד לערבב רק כאשר מתבשל. עם זאת, עם צמחים רבים זה לא עובד. פטל תוסס או קמומיל קשה מאוד. בבית, עוד יותר. אבל זה לא סוד כי חומרי גלם ירקות שעברו תסיסה הם הרבה יותר פעילים ביולוגית מאשר אלה היו יבשים ללא ייבוש.

תה מגורען Chilli יכול להתבצע עםגרגרים טבעיים של פטל, דומדמניות, אוכמניות, אוכמניות, אוכמניות, וכו 'מן האביב עד אוקטובר, אתה יכול לקצור קציר fireweed וצמחים אחרים ותה מלאי איוון תוסס במשך כל השנה. היתרונות והנזקים של זה נדון כל הזמן על ידי אוהבי תזונה נכונה. כולם מסכימים כי תערובת מוכנה מוכן עדיין לא גרם לאף אחד נזק.

תה מגורען עם עלי כותרת של ורדים וקלנדולה

אנחנו אגיד לך איך להתסיס.תה איוואן עם עלי כותרת של ורדים וקלנדולה. קפריסין צריכה להיות נבולה וקפואה כפי שתואר לעיל. עלי הכותרת ורד קלנדולה צריך להיות מוכן גם, רק לשמור אותם בנפרד אחד מהשני. באשר למשך הייבוש, הם צריכים להיות מותסס במשך שעות רבות כמו תסיסה ערבה תה. להרכיב את כל הצמחים שאתה צריך לאחר הקפאה, כאשר הם הופכים מוצק מספיק והם מוכנים לגלול דרך מטחנת בשר. יבש גם בתנור. אם תה נעשה בקיץ בבית כפרי מחוץ לעיר, אז יש שיטה אחרת של ייבוש - בתוך ציפית. כדורי צריך להיות שפכו לתוך הציפית כותנה לתלות בצל העצים. מעת לעת זה צריך להיות מזועזע.

תה מגורען עם פירות יער

איך לבשל תה איוון תוסס עםפטל או דומדמניות? בחנויות, זה עולה כפליים תה ערבה רגיל. אבל כדי לעשות את זה אפילו בבית זה לא כל כך קשה. זה הכרחי כדי להכין את העלים של fireweed כמתואר הקודם מתכונים, כלומר, להקפיא ולהקפיא. בריס במנות קטנות צריך להיות שפכו לתוך מטחנת בשר ישירות תה ערבה. חשוב שמספרם היה קטן פי שניים מעלי האש. אחרת, גרגרי לאחר ייבוש יהפוך שביר מדי יתפורר מהר מאוד. לגבי איך לאחסן תה ערבה תוסס עם פירות יער, התשובה היא חד משמעית - במקום יבש, במיכל זכוכית כהה.

איך לחלוט תה

בממוצע, מזנון אחד הוא נלקח עבור כוס מיםכפית תה תסיסה חלש או כפית אחת של תה תסיסה חזק. הדרך הנוחה ביותר היא להשתמש קומקום רגיל או העיתונות הצרפתית. התעקש לשתות 10-15 דקות. אז אתה יכול לשפוך מים רותחים, לעמוד במשך חמש דקות ולשתות שוב. שלא כמו תה המכיל קפאין, מתח האש אינו הופך להיות רעיל אפילו יום לאחר עלי התה. זה יכול להיות מבושל תרמוס. משקה של fireweed יש טעם כזה רך ונעים שזה לא צריך להיות ממותק. זה יכול להיות שיכור עם חלב או שמנת.