סכין קהה - צרות למארחת על הביתמטבח ושף של מסעדה אופנתית. זהו כלי מקצועי, ופריטים כאלה צריך תמיד להיות בסדר מושלם. אחרת, בעיות לא יסתדרו.
על אבנים לחידוד ולא רק
המכשיר הפשוט ביותר הזמיןכמעט בכל בית, זה אבן חול. קל ונוח להם להחזיר את הקצוות החדים אל הלהבים. אמת, לא כולם יודעים כי האבנים האלה מסווגים לפי פרמטרים שונים. בואו ננסה להבהיר שאלה זו.
מטבעו, אבן השחזה יכולה להיותמקור מלאכותי וטבעי, טבעי. אלה האחרונים הם הסורגים של המותג "Vashitu" ו "ארקנסו". מלאכותי - אבנים עם ציפוי יהלום, קרמיקה ציפוי אלומיניום.
על פי שיטת האינטראקציה עם פלדה סכין,אבן השחיקה היא שמנונית ומימית. על הראשון לפני השימוש, להחיל 1-2 טיפות של שמנים מיוחדים, אשר נמכרים להשלים עם "מטחנת", והשני רק טיפה למים במשך 10 דקות (לפני כניסה במגע עם הסכין). מהי הפעולה הראשונה הקשורה? כל אבן שחיקה שונה במבנה שלה. רכיב שוחקים של ברים טבעיים - עם פירוט עדין. ב מלאכותית היא הידוק באמצעות דבק מיוחד אשר בחלק חותמות של אבנים הם נוקשים יתר על המידה צמיג. כדי לחדד את אבן השחזה הזאת במהלך תהליך השחזה, היא לא הייתה סתומה בתיקוני המתכת הקטנים ביותר, היא לא הייתה מכוסה "מבריק" מפסולת התהליך, אלא גם משומנת. הצמח הרגיל, ועוד יותר מכך, המנוע או אפילו הנשק שנוקה למטרות אלה אינו טוב - זמן רב מדי, אז אתה צריך לנקות את הסכין. לכן, מומלץ כי אחד מיוחד נועד למטרות אלה.
זה לא מספיק כדי לבחור את אבני השחזה הנכון עבור סכינים,חשוב לבצע את התהליך כראוי. נראה כי זה הרבה יותר פשוט: חלקה לבצע תנועות הלוך ושוב עם חוד החנית של הלהב לאורך פני הבר. העובדה שהסכין צריכה להישמר בזווית לאבן, אל תשכח.
אבל זה לא הכל! ברוב הסכינים, להבים יש צורה מעוקל ספציפי - בהתאם למטרה של הכלי. כתוצאה מכך, זווית הסכין עצמה חייבת להיות קבועה, אך הלהבים משתנים. ההוראות למערכות השחזה מספקות הנחיות מדויקות והסברים נחוצים. למד לבצע אותם פיליגרן - עניין של זמן וטכנולוגיה.
בואו נדבר על היתרונות והחסרונות
זה מובן כי אבנים טבעיות עבור השחזה ומלאכותי יש pluses שלהם ואת minuses. מים (מים) אבנים, כלומר טבעי, שונה באיכות מעולה של התוצאות שהתקבלו ומהירות העבודה. כלומר. סכינים הם חידד במהירות, איכותית, במשך זמן רב. זה יתרון. חסרונות - סיכה חובה של האבן לפני העבודה חובה חובה לשטוף אותו של חלקיקים שוחקים ופסולת של אבק מתכת. כן, וחיי האבנים הטבעיות אינם ארוכים מאוד: משטחם נמחק במהירות, הוא הופך לא ממש, ויש לשים אותו מעת לעת.
אבל אבן מצופה יהלום יכולכדי לשרת יותר. הוא מספק תוצאה שחיקה כמעט מושלמת, משטח העבודה שלה אינו מעוות במהלך המבצע לטווח ארוך. מעמדים בדרך כלל ללכת אליהם עץ או אלומיניום. אבל הם מתאימים סכינים עם עוד פלדה חזקה להבים עם התקשות רכה יכול להיות פגום.
אגב, אם יש לך סכין קרמיקה, אתה בקושי צריך לחדד את זה.
