איך לפתוח בית קפה: עצות שימושיות וטיפים

איך לפתוח בית קפה? שאלה זו נשאלת לעתים קרובות על ידי מי שרוצה לנסות את היד שלהם החל העסק קייטרינג הציבור. אבל להצלחה בעסק הזה אתה צריך לדעת בבירור את הצעדים הראשונים שלך, "pitfalls", וגם יש לי מושג איזה סוג של תוכנית הקמת יהיה - בר, מסעדה או קפטריה קטנה. תן לנו להתעמק בפירוט רב יותר על המלצות שימושיות ולנסות להכליל את הטיפים העיקריים.

איך לפתוח בית קפה? צעדים בסיסיים

השלב הראשון. ראשית, אתה צריך לקבוע בעצמך מה הפורמט יהיה
מוסד. זה יכול להיות: בית קפה, מזנון, שירות עצמי או קפה מזון מהיר, בר. מוסדות אלה הרבה יותר קל לפתוח מנקודת מבט פיננסית "נייר", ולא מסעדה הדורשת השקעות הגון.

השלב השני. לפני פתיחת בית קפה, מומלץ לחשוב בבהירות רבה על המקום, שכן ברגע זה של נקודת הקייטרינג יהיה אחד הערכים החשובים ביותר. זה צריך להיות ממוקם באזור מגורים, צפוף סבירים. בית קפה, בית קפה או בר הוא מוסד שבו הלקוחות העיקריים הם מבקרים קבועים שחיים או עובדים בקרבת מקום. לכן, אנחנו חייבים לבחון מקרוב מאוד את הבעיה של בחירת מקום.

השלב השלישי של איך לפתוח בית קפה יהיהכדי להתמודד עם עיצוב - עיצוב. הפנים צריך להיות מעניין, מקורי ונוח. מטבע הדברים, יש צורך ליצור פנים כאלה, כי זה תואם את המושג הכללי ואת שמו של המוסד. מומלץ לשקול את כל הפרטים (עיצוב התפריט, בגדי המלצרים וכאלה).

השלב הרביעי. אחת הבעיות בעסק, איך לפתוח בית קפה, עוסקת בגיוס מוכשר. העובדה המלצרים, המוזגים ואת מנהל צריך לא רק נראה נהדר, אלא גם להיות מנומס ומשכיל. כי בבית קפה לעתים קרובות יש מצבים יוצאי דופן. יש להקדיש תשומת לב רבה לבחירת הטבחים, שכישוריהם המקצועיים תלויים באיכות המזון. בנוסף, העיצוב של מנות תלוי בהם. יהיה צורך במדינה גם כדי לקבל מדיח כלים, מנקה, רואה חשבון מאבטח.

השלב החמישי. עכשיו להמשיך לרכוש. את הסדר הוא מחושב בדרך כלל על ידי השף, אבל הבעלים חייב בהכרח להתעמק בנושא זה. לא מומלץ לקנות מוצרים באופן מיידי בכמויות גדולות. העובדה היא שזה יהיה קשה הראשון להחליט אילו מאכלים יהיה פופולרי ומי לא. ככלל, בית קפה חדש הוא להיות מקודם במשך זמן רב, שכן הוא צריך לרכוש לקוחות קבועים. לכן, אם אתה הראשון לרכוש מספר רב של מוצרים מוגמרים למחצה, ואז מוצרים המשמשים לעתים נדירות יתחילו להתדרדר. לכן, עדיף ללכת על מזון שוב. על מנת לחסוך זמן, מומלץ לסיים חוזים לאספקת משקאות ומוצרים נלווים (שבבים, קרקרים ואחרים). אבל כאן מהר מוצרים הידרדרות (בשר, ירקות, לחם, פירות, חלב, שמנת חמוצה ואחרים) צריך להיות נרכש מאותם המוכרים.

השלב השישי. אם אתה חושב על איך לפתוח בית קפה, אז תשומת לב רבה יש לשלם על האווירה של המוסד. עובדה היא שזה המקום שבו הלקוחות לא באים כדי לאכול טוב, אבל כדי לשבת בשקט, לשתות קפה או תה, לנסות קינוח יוצא דופן. לכן יש צורך ליצור פורמט כזה שיש אווירה חמה וידידותית לפגישה עם חברים, קרובים ואהובים. בקפיטריה, רבים רוצים להירגע, כמו גם להימלט מהחיים המהירים והחדשים.

לסיום, יש לציין את הדברים הבאים. על מנת לפתוח מוסד מוצלח מומלץ לנסות להפוך אותו לאחד שבו הוא רוצה להיות הוא עצמו, שממנו הוא לא רוצה לעזוב.

בהצלחה!