גריל "סלמנדרה" (סלמנדר): סקירות לקוחות

סידור מסעדות, בתי קפה ומוסדות אחריםקייטרינג מניח הגבלות קפדניות עבור הבעלים. זה חל לא רק על שטח פנוי, אלא גם על תהליכים של הכנה. משימות בישול יש לפתור במהירות האפשרית, מבלי להשפיע על איכות המזון. במובן זה, גריל מקצועי יכול להיות שימוש ניכר, חוסך זמן להביא את המזון למצב אופטימלי. מודלים של סוג "סלמנדרה" לתת כמה יתרונות בו זמנית: את הקומפקטיות של הציוד, את מהירות החימום, ואת עקרון noncontact של אפקט החום על המוצר, אשר מבטלת את הצורך בשמן.

תכונות של גריל "סלמנדרה"

חימום ציוד סלמנדרהמספק חימום אחיד של כל הכלים, המאפשר לבשל לקבוע משטר טמפרטורה ספציפית. אלמנטים לחימום (אלמנטים חימום) ממוקמים באזור העליון של הגריל, אשר מספק השפעה יעילה יותר על מוצרים. במקביל, "סלמנדרה" גריל, בהתאם לגרסה, יכול להיות נתון התאמות של אזור החימום העליון - בפרט, זה יכול להיות ניגש או להסיר מן באח על שבו את האוכל. טווח הטמפרטורות שבו הגריל יכול לספק חימום משתנה בין 0 ל 300 ° C. מצב נשלט באמצעות תרמוסטט מיוחד. במודלים מודרניים של סורגים "סלמנדרה", רמת חימום מקסימלית הוא הגיע רק 5 דקות. בין הציוד הנוסף של ציוד כזה ניתן לציין משטחים עבור אוסף של שומן grating עבור הפריסה של מוצרים.

סוגים שונים של גריל

יש שלוש גרסאות של גריל הסלמנדרה. אלה הם גז, אינפרא אדום מודלים חשמליים. התגובות החיוביות ביותר מגיעות לכתובת של התקני אינפרא-אדום, מאחר שהיתרונות שלהם מתבטאים ביותר בתהליך הניתוח. בפרט, גריל אינפרא אדום להבטיח פעולה מהירה של TENs, בעוד לא חימום את האוויר בחדר. מודלים חשמליים דומים בדרכים רבות לנציגי קבוצת אינפרא אדום, אבל נחשבים יקר ביותר, שכן הם צורכים הרבה אנרגיה. עם זאת, גריל חשמלי "סלמנדר" ממשיך להיות המבוקש ביותר במטבחים של מפעלי קייטרינג, המאפשר איכותית וללא קושי לאפות בשר, דגים, מוצרי מאפה, כמו גם ירקות. מודלים הפועלים על גז יכול להיות מ 1 עד 6 מבערים. בדרך כלל הם משמשים בנקודות סחר רחוב, התחממות מוצרים מוגמרים למחצה, לחמניות, פיצה, וכו 'לדברי הבעלים של ציוד כזה, זה צורכת דלק מבחינה כלכלית, אבל במונחים של בטיחות נחות אנלוגים חשמליים אינפרא אדום.

ביקורות על גריל Bartscher

מודלים של היצרן הגרמני Bartscherלהפגין התייחסות התייחסות לפיתוח של ציוד זה. בין משתמשים של גריל של המותג הזה יש בעלי מסעדות מכובדות, חטיפים קטנים, אשר מעיד על קו מודל רחב. במקביל, משתמשים לציין את הפונקציונליות רחב, אשר ניתנת אפילו גריל רגיל. העדויות מראות, בפרט, כי עם שטח צנוע של המבצע של עשרה ואת כוח קטן, ציוד כזה יכול לספק חימום יעיל בשל ההתאמה הנכונה של באח. כמובן, בגירסאות יקרות יותר, האפשרויות הן הרבה יותר רחבות. לדוגמה, חסידי Bartscher מעריכים במיוחד את גריל עבור קומפקטיות, פאנלים מגע ארגונומי ובאופן כללי על האמינות של הציוד.

ביקורות של Airhot

המותג הסיני Airhot מראה כמהגישה נוספת לפיתוח של גריל כמו "סלמנדרה", גם בעל נתח ניכר של אוהדים בשוק של ציוד חימום. כפי שהמשתמשים עצמם אומרים, זהו, קודם כל, מודלים מעשיים שיכולותיהם מתחדדים במיוחד לצרכים ספציפיים. למרות גריל פופולרי אוניברסלי "סלמנדר" מן החברה Airhot בשינוי של SGE-460. גם בהרכב ניתן למצוא דגמים עם קיבולת של עד 4 כ"ס, מצויד בשני משטחי עבודה. מאפיינים אלה מצביעים על ביצועים גבוהים של ציוד סיני. עם זאת, במספר פרימיום גריל מוצרים כאלה קשה לספק. העובדה היא כי מכשירי Airhot להפסיד אנלוגים גרמנית ואיטלקית במונחים של עיצוב ארגונומיה.

כמה זה עולה?

ההתפשטות של המחירים היא רחבה מאוד, כמו, אכן, והבדלים בנתונים טכניים ומבניים של גריל "סלמנדרה". פלח המחיר הראשוני מיוצג על ידי ציוד שבו רק משטח חימום קבוע אחד מסופק. מכשירים כאלה זמינים עבור 15-20,000 רובל. בדרך כלל זהו ציוד קומפקטי; זה יכול לשמש בבתי קפה קטנים או בנקודות מכירה ברחוב, כדי להבטיח את הפעולה של אשר דורש גריל קטן. המחיר הוא 35-50 אלף רובל. כבר מתייחס לשינויים עם שני משטחי בישול עם קיבולת של 2 כ"ס. כפי שניתן לראות, העלות עולה עם הגדלת הקיבולת והרחבת הפונקציונליות.

הדגמים היקרים ביותר נאמדים ב 90-100 אלף. רובל, אבל זה לא הגבול. כדי דרישות גבוהות כאלה של היצרנים משפיע על מספר גורמים בבת אחת. קודם כל זה מותג. בדרך כלל גריל צרפתי, איטלקי וגרמני הם יקרים יותר מאחרים. יתר על כן, החומר שממנו הבסיס הוא עשה חשוב. כמו מומחים לסמן, כדי לבחור את הגריל הטוב ביותר, יש צורך להיות מודרך על ידי איכות נירוסטה. הגורם הבא של עלות גבוהה הוא ציוד נוסף ועוצמה גבוהה, אשר מגיע 5 קילוואט.

מסקנה

לא כל מוסד יכול להרשות לעצמורכישת גריל בשווי 30-40 אלף רובל. בהקשר זה, חשוב לקחת בחשבון את בקשות המטבח - זה בהחלט אפשרי כי יעילות העבודה ואת איכות הבישול עם ציוד כזה ישלם על עצמו. אחרי הכל, זה לא בשביל שום דבר כי הסלמנדרה גריל מנסה להשתמש במפעלי שתייה של רמות שונות. מהירות השירות ואת הנוחות של מתן תהליך קולינרי עדיין לשאת פירות. יתר על כן, יצרנים מציעים בחירה ענקית, המציע הן גירסאות בעלות נמוכה של קטע התקציב, ביצועים גבוהים מודלים רב תכליתיים עבור מסעדות מכובד ומלונות.